La маки Наряду с картофелем и маниокой это один из самых известных съедобных клубней в мире. Если вы хотите узнать о ней больше, пришло время сделать это.
Мы расскажем вам, что из себя представляет этот клубень, его происхождение, пищевые свойства и другие вопросы, которые, мы уверены, вас заинтересуют, поэтому рекомендуем продолжить чтение.
Что такое мака и для чего она нужна?
Мака или Lepidium meyenii — растение, произрастающее в Перуанских Андах. Он принадлежит к тому же семейству, к которому относятся такие известные овощи, как брокколи, капуста и цветная капуста.
В Андском регионе этот клубень выращивают на протяжении веков и высоко ценят как за свои питательные свойства, так и за пользу для здоровья.
Съедобной частью растения является корень, цвет которого может варьироваться от желтого, красного, фиолетового и даже черного. Его можно есть как сырым, так и приготовленным. Это может быть основной ингредиент блюда., но его также используют в качестве приправы, чтобы придать нюансы вкуса различным рецептам.
Хотя за пределами места происхождения его чаще всего принимают в качестве пищевой добавки, в форме порошка, капсул или экстрактов.
Его потребление распространено среди спортсменов, поскольку оно помогает увеличить энергию и улучшить выносливость. В случае студентов, Регулярное употребление маки повышает способность концентрироваться.
Он также используется в качестве сексуального стимулятора, поскольку действует на гипоталамус и гипофиз, а также для снижения стресса.
Внешний вид маки
Внешний вид может варьироваться в зависимости от стадии роста и типа рассматриваемого корня, но Есть ряд особенностей, которые мы в целом можем оценить.
Завод
Растение мака травянистое, а его высота обычно не превышает 20 сантиметров. Он отличается тем, что образует прикорневую розетку листьев, расширяющихся над землей.
Цветы
Мака дает маленькие цветы, которые могут быть белыми или розовыми. Мы можем видеть их сгруппированными в группы на верхушках стеблей.
корень
Самая важная часть этого растения — его корень, который и употребляется в пищу. Его внешний вид напоминает морковь или редис, но цвет и форма варьируются в зависимости от вида. Его текстура гладкая, хотя есть и сорта с грубой или слегка морщинистой текстурой. Внутри мякоть корня твердая и хрустящая.
Виды маки
Говоря об этом продукте, следует иметь в виду, что не существует одной разновидности маки. Наиболее распространены следующие:
- Красная мака. Он имеет сладкий и мягкий вкус и богат антиоксидантами и незаменимыми аминокислотами.
- Желтая мака. Его вкус более острый, чем у других мака, и он отличается высоким содержанием витаминов А, В и С.
- Черная мака. Его горький и землистый вкус получить труднее всего, поскольку его производство весьма ограничено. Он особенно богат такими минералами, как фосфор, железо и цинк.
Преимущества употребления андской маки
Мака почти похожа на алоэ вера в том смысле, что, как говорят, она обладает бесчисленными свойствами. Давайте посмотрим на самые важные из них.
улучшает фертильность
Некоторые исследования показывают, что потребление маки может увеличить количество и качество спермы у мужчин и улучшить функцию яичников у женщин.
Кроме того, Традиционно его использовали как природный афродизиак. потому что считается, что он способствует повышению либидо.
Улучшает гормональный баланс
Утверждается, что мака помогает сбалансировать уровень гормонов в организме. Особенно эстроген, прогестерон и тестостерон. Следовательно Рекомендуется как средство при предменструальном синдроме. и во время менопаузы.
Увеличивает энергию и выносливость
Подсчитано, что его адаптогенные свойства помогают организму адаптироваться и лучше противостоять физическому и психическому стрессу. Это объясняет, что традиционно использовался для повышения уровня энергии и улучшить физическую выносливость у спортсменов.
Улучшает настроение
Есть исследования, которые говорят о положительном влиянии этого клубня на настроение, поскольку он помогает снизить уровень тревожности и улучшает депрессию. Явления, которые могут быть вызваны его воздействием на нейротрансмиттеры и его влияние на гормональный баланс.
Способствует здоровью костей
Мака богата кальцием, магнием и другими минералами, которые необходимы для ухода за костями. Некоторые исследования говорят о его способности улучшать плотность костей и предотвращать остеопороз.
Есть ли у маки противопоказания?
Несмотря на то, что это очень полезная пища, есть определенные группы людей, которым следует избегать ее употребления или проконсультироваться с врачом. специалисту, прежде чем начать регулярно принимать маку. Особенно:
- Люди с заболеваниями щитовидной железы.
- Пациенты, находящиеся на лечении антикоагулянтами.
- Те, кто страдает тяжелыми или хроническими заболеваниями.
- В случаях почечной или печеночной недостаточности.
- Беременные и кормящие матери (из-за высокого содержания алкалоидов в маке).
Как мы можем принимать маку?
Поскольку это клубень, мы можем употреблять его точно так же, как и другие. Например, мы можем добавлять его в салаты в сыром виде или готовить и добавлять в различные виды тушеных блюд.
В городах Анд принято часами варить маку в молоке на слабом огне, чтобы получить консистенцию, похожую на кашу.
В настоящее время мы также можем найти его обезвоженным в магазинах здорового питания и все чаще в супермаркетах. Что позволяет нам легко добавлять его в разные рецепты.. Порошкообразный вариант идеально подходит для приправы фруктового салата. добавлять его в смузи и даже смешивать с йогуртом или кефиром.
Мака также используется для приготовления настоев. Все, что вам нужно сделать, это довести воду до кипения, снять ее с огня, добавить чайную ложку порошка маки и дать настояться. Его можно принимать отдельно или подслащивать медом или сахаром. Для более сливочного варианта можно добавить небольшое количество молока или овощного напитка.
Мака — это клубень андского происхождения, который все чаще присутствует в повседневной жизни многих людей во всем мире. Знали ли вы все его свойства?