La Диоскорея алата (ямс) является основной диетической культурой для миллионов людей во всем мире, в основном в тропических и субтропических регионах. Это также известно как большой батат или водяной батат, являясь одним из основных культивируемых видов и широко распространенным в тропиках.
Несмотря на свое экономическое и культурное значение, очень мало известно о его происхождении, разнообразие и генетика. Как следствие, усилия по селекции на устойчивость к его основному заболеванию, антракнозу, были весьма ограниченными.
Происхождение
Говорят, что Диоскорея алата возник в Юго-Восточной Азии, где и началось его выращивание. Его выращивают в тропических и субтропических регионах. и представляет собой самое широкое распространение из всех диоскореев во всем мире. Помимо Юго-Восточной Азии, его выращивание очень широко распространено в Карибском бассейне (где встречается наиболее важный ямс), в Западной Африке (где он уступает только Диоскорея круглогодичная Пуаре) и в Океании.
Это, безусловно, самый важный вид в Юго-Восточной Азии, и его культивирование практически широко распространено во всех странах региона, особенно в Индонезии, Малайзии, Папуа-Новой Гвинее, Филиппинах и Вьетнаме.
Характеристики Dioscorea alata
Это очень важное растение в регионах тропиков, где оно высоко ценится в пищу. У него есть корни и тип лампочек очень прочный, который образуют подземные клубни с высокой пищевой ценностью. Кроме того, это вьющееся растение, обладающее интересными лечебными свойствами.
Листья крупные, сердцевидной формы, ярко-зеленого цвета, могут достигать до 25 см в длину. Вены обозначены и у значительных разновидностей есть пурпурные тона на лезвии. Завод производит клубни и луковицы (воздушные клубни), которые прорастают из пазух листьев. Они имеют цилиндрическую форму и богаты углеводами, что позволяет растению выжить в очень засушливом климате.
Уход
Это растение, типичное для тропического климата, которое хорошо развивается в жарких и влажных регионах в полосе 30 ° северных и южных широт (экваториальная линия).). Подходящая температура для этого овоща - от 25 до 30ºC., сезон дождей около 1.500 мм / год, с определенным сухим сезоном от 2 до 5 месяцев. В Диоскорея алата не переносит холода и реже морозов.
Требуются легкие почвы с не очень песчаной текстурой, глубокие, с хорошим дренажем, богатые органическими веществами, с хорошей влагоудерживающей способностью. В период своего роста почва должна быть влажной.. Следует избегать кислых почв, глинистых почв и склонов, подверженных эрозии.
cultivo
Это растение бесполого размножения, его выращивают через целые клубни или кусочки этого. В каждом клубне есть несколько бездействующих драгоценных камней, которые прорастают при благоприятных условиях окружающей среды. Их можно использовать с весом от 50 до 250 г.
Для разделения на две или три части следует отбирать только клубни весом 150 г и более; Обрезку можно производить во время посева или с коротким уведомлением (обрезать за 3 дня до или за 1 день до помещения кусков в тени). Кусочки следует хранить в проветриваемом месте. и быть защищенным от влаги, тепла и инсоляции.
Использует
Это пища, богатая углеводами, широко потребляемая в тропических странах, легко усваиваемая и подходящая для диет. Ямс богат крахмалом, богатый источник бета-каротина, комплекса витаминов C и B; он также содержит кальций, железо и фосфор.
Является ли растение, также известное своими детоксифицирующими и очищающими свойствамиТакже рекомендуется для лечения таких заболеваний, как ревматизм, артрит, мочевая кислота и воспаления в целом. Он также используется для профилактики болезней, передаваемых комарами, таких как лихорадка денге, малярия и желтая лихорадка.
Он также обладает свойством восстанавливать и сохранять здоровую и устойчивую иммунную систему. В Африке считается, что он отвечает за повышение фертильности у женщин. которые регулярно используют его в своем рационе.
Болезни и вредители
Наиболее распространенными являются антракноз, заболевание, ограничивающее развитие и рост Диоскорея алата и заболевание сухой гнилью, вызванное ямс нематода.