Внутри семейства перцевых существует большое количество разновидностей. Один из них - перец чоризо. Это разновидность красного перца, произрастающего на Американском континенте. С открытием нового мира многие испанцы и португальцы осознали всю пользу перца для здоровья. Он приносит пользу не только человеческому организму, но и экономике страны. Это один из продуктов, часто используемых во всей испанской гастрономии, и есть особый регион, который выделяется своим использованием и приготовлением: Страна Басков.
В этой статье мы расскажем вам обо всех характеристиках, выращивании и использовании перца чоризо.
Características principales
Это разновидность красного перца, произрастающего на Американском континенте. Было сделано много приготовлений к его импорту и коммерциализации между странами, чтобы иметь возможность охватить все западные экономики и гастрономии. Поскольку он часто используется в испанской гастрономии, он приобретает большое значение при разработке различных блюд. Страна Басков - один из регионов, где перец чоризо стал одним из основных продуктов на кухне.
Чтобы использовать эти перцы на кухне, их необходимо предварительно увлажнить. Этот процесс представляет собой не что иное, как замачивание перца, чтобы он мог восстановить свою влажность. Эти перцы имеют простую сушку. В этом варианте так используется только мякотьТаким образом, наиболее мясистая часть перца извлекается, получая своего рода темно-красную пасту.
Эта темно-красная часть - звездная часть продукта. И дело в том, что он стал неотъемлемой частью разработки некоторых рецептов, таких как риоханские киски, или некоторых баскских традиций, таких как сукалки, мармитако или знаменитый бискайский соус. У перца чоризо есть много применений которые не только выводятся для приготовления блюд, но и используются при приготовлении и приготовлении колбасных изделий. Например, как следует из названия, чоризо используется для приготовления чоризо.
Выращивание и подготовка перца чоризо
Мы посмотрим, какие основные требования и аспекты следует учитывать при приготовлении перца чоризо. В первую очередь нужно знать, что можно сажать на любом поле. Это растение, которое можно довольно легко выращивать. Потом интересно отбираем лучшие экземпляры, которые у нас есть из урожая, поскольку не все из них будут служить тому, что мы задумали. Из отобранных экземпляров извлекают семена для выращивания на следующий год. Остальной урожай собирают для употребления. Таким образом, мы гарантируем, что из года в год мы сможем выбирать те экземпляры, которые могут дать более эффективное потомство.
Мы знаем, что в процессе эволюции растениям удается адаптироваться к окружающей среде и развивать более эффективные генетические аспекты. Этот отбор лучших образцов помогает нам, чтобы следующее потомство имело лучшие генетические характеристики и каждый раз у нас есть урожай более высокого качества. В принципе, остальная часть урожая собирается на потребление. Здесь мы находим разные фазы процесса созревания перца чоризо.
Когда перец чоризо моложе, может наблюдаться зеленый цвет и меньший размер. Это можно использовать для употребления. Они называются перцами Герника и имеют защищенное обозначение происхождения. Вторая часть процесса наступает, когда перец им дают немного подрасти, пока они не достигнут среднего размера. Обычно это средний размер обычного зеленого перца. Именно тогда они обычно имеют характерный вкус и оптимальны для приготовления рагу. Одно из самых распространенных рагу - мармитако. Если, с другой стороны, мы прошли эту точку, и они еще не были собраны, перец продолжит созревать и начнет приобретать оттенки красного, среди прочего, из-за солнечного фактора.
Если перец чоризо уже достиг оттенков красного, это когда он достигает последней стадии созревания и собирается для употребления, как если бы это был обычный красный перец. Тем не менее, Его также можно оставить сохнуть в нитках для лучшей консервации. Его можно повесить на фасадах загородных домов и домов примерно на месяц. Вот так у нас сушеный перец в хорошем состоянии.
Свойства перца чоризо
Перец чоризо обладает очень хорошими свойствами для нашего организма. И он очень богат клетчаткой и почти не содержит жира. В них много воды и много витаминов и минералов. Ваша калорийность он сбалансирован и может быть скорректирован при любом типе здорового питания. Это некоторые из причин, по которым этот сорт перца часто широко используется в диетах как мочегонное средство. Это богатый источник минералов, в котором особенно выделяется вклад магния, калия, кальция и фосфора.
Он также содержит фолиевую кислоту, природные антиоксиданты для нашего организма, каротины и бета-каротины. Что касается витаминов, он богат витамином С, даже превышающим количество, содержащееся в некоторых цитрусовых, таких как апельсин и лимон. Еще одна группа витаминов, которые в нем есть: A и E, или подобные B1, B2, B3 и B6, необходимы для правильного функционирования человеческого тела.
Некоторые аспекты
Некоторые аспекты, которые следует учитывать, - это сезон посадки. Их высаживают весной, а их сбор происходит осенью. Его выращивание традиционным способом без какой-либо защиты. и будут собраны, пока они еще в пути. Семена лучших образцов отбираются для использования в урожае следующего года.
Сушка перца - один из старейших известных методов консервирования. Для этого достаточно привязать перец к веревочкам, которые вешают на фасады, он всегда был прикрыт от дождя и дыма с кухонь. Самые крупные и мясные сорта - это те, которые потребляются в настоящее время.. Имейте в виду, что перед приготовлением их необходимо хорошо вымыть и опустить на несколько часов в воду.
Я надеюсь, что с этой информацией вы сможете больше узнать о перце чоризо и его характеристиках.