Гриб, широко известный как красная ножка, является одним из самых популярных грибов, так как он является хорошим вариантом в гастрономии. Это гриб, научное название которого Боровик эритропный. Свое название он получил из-за ярких цветов. Однако, когда вы режете его, он становится темно-синим, что заставляет многих людей, которые его видят, в конечном итоге презирать его.
В этой статье мы расскажем вам об основных возможностях Подберезовик красный а также его свойства и гастрономические преимущества.
Características principales
Это вид грибов, шляпка которых имеет диаметр от 5 до 15 сантиметров. Иногда мы находим образцы, которые могут измерить что-то еще, но это ненормально. Форма у него в принципе полусферическая, а я делаю она выпуклой, а на конце - выпуклая плоскость. Иногда он может иметь оттенки красноватого цвета и обычно бывает темно-коричневого или каштанового цвета. Их кутикула имеет бархатистую текстуру, когда они более незрелые, и по мере развития они приобретают более сухую и бурную текстуру. Маржа обычно отличная.
Что касается трубок, то они имеют желтоватый цвет и при разрезании становятся синими. Это то, что заставляет многих людей свысока смотреть на этот вид грибов, принимая их за ядовитые. Эти трубочки довольно легко отделяются от мяса шляпы. В молодом возрасте у них есть поры темно-бордового цвета, округлой формы и не слишком большого размера. Если на них оказывается давление, они тоже становятся синими.
Когда вы возьмете один из этих грибов и возьмете их в руки, вы увидите, как они приобретают синий цвет, который выглядит ядовитым. Его ножка довольно толстая и со временем становится длиннее. Он сужается там, где встречается со шляпой, и имеет желтый цвет фона. Она испещрена по всей поверхности ярко-красным пятном, без сеточки.
Что касается мяса, У него поразительный зеленовато-желтый цвет, а при разрезании он окрашивается в насыщенный синий цвет.. Достаточно толстый и последовательный. Мы видим, что в области шляпы это более мягкое мясо, чем в области ступни. Поэтому это самая востребованная часть этого гриба. Его запах довольно мягкий и едва уловимый. Имеет довольно сладкий вкус.
Среда обитания и описание Подберезовик красный
Мы можем найти эти экземпляры в течение мая до самой осени. Это заставляет нас понять, что это грибок, которому необходимы более высокие температуры и типичная летняя влажность. Обильно плодоносит под лиственными соснами. Чтобы оставаться в хорошем состоянии, ему нужны тень и влажность.
Это хороший съедобный продукт, который обычно презирают из-за того, что мы уже упоминали о посинении при обработке или разрезании. По этой причине вы можете найти различные срезанные и брошенные образцы во многих случаях поблизости, в районах, где практикуется сбор грибов. Однако, несмотря на свой внешний вид, он имеет довольно высокую урожайность на кухне, поскольку не подвергается нападению личинок насекомых.
Его обычно принимают за гриб. Суиллеллус луридус. У этого экземпляра желтая ножка с бордово-красным основанием. Его также часто путают с Suillellus Satanas что это токсичный вид. Чтобы отличить его, мы должны видеть, что он имеет более белый цвет и слабее блефует, когда его разрезают или нажимают.
El Подберезовик красный Это один из самых известных фильмов в этом жанре. Это хороший съедобный продукт с хорошей текстурой и вкусом, похожим на грибы, такие как Подберезовики гр. Edulis. Когда вы готовите мясо этого гриба, оно приобретает кремово-желтоватый цвет. Проблема с грибами, которые становятся синими при разрезании, заключается в том, что они мало ценятся среди грибов. Тем не менее, это вид с вполне гастрономическим качеством.
Он становится синим при разрезании, потому что имеет фенольное соединение под названием болетол. Это соединение не имеет свойства пожелтения мякоти грибка. Болетол реагирует с кислородом воздуха через фермент, называемый лакказой. Вот как происходит своего рода окисление с минимальным количеством воды (в данном случае присутствующей в самой влажности), что заставляет ее окрашиваться в синий цвет.
Сходства и различия Подберезовик красный с другими грибами
Чтобы избежать путаницы при сборе Подберезовик красный Давайте поговорим с вами о некоторых советах, как избежать ошибок Есть несколько грибов, которые также становятся синими при разрезании и надавливании, и важно знать, как их отличить. Это потому, что другие образцы могут быть несъедобными и даже токсичными. Мы собираемся рассказать вам о некоторых отличиях, чтобы вы могли сразу их распознать:
- Один из билетов, который часто путают, - это Boletus queletii Schulzer, белый гриб o Suillelus queletii. Он имеет розовую мякоть и несколько более кислый. Он не токсичен, но его можно отличить, если вы увидите, что у него самая оранжевая кутикула, а основание ступни - красное и без украшений.
- Если вы обнаружите, что у гимения очень красные поры, это Подберезовик луридский o Суиллеллус луридус. Этот цвет пор продолжается на стопе, но с пурпурной основой. Мясо желтого цвета и также становится синим при разрезании. Тем не менее, это немного светлее синего цвета. Этот вид ядовит в сыром виде, хотя его можно употреблять, если он хорошо приготовлен.
- Еще один гриб, который нужно изменить в разрезе синего цвета, - это Подберезовик Дюпени. Обычно в своем обычном состоянии мы находим его ярко-красным цветом. Их кожа почти полностью желтая и имеет красный цвет у основания. Он хоть и съедобен, но не очень хорошего качества.
Как видите, вам нужно внимательно присмотреться, чтобы понять, какие именно данные мы собираем. Я надеюсь, что с этой информацией вы сможете узнать больше о Подберезовик красный.