Человек может питаться очень разнообразно. Еще и еще злаки - основная часть нашего рациона, особенно пшеница. Из-за высокого потребления этот овощ является одним из самых культивируемых в Испании, занимая второе место после ячменя.
Если вам интересна эта тема и вы хотите узнать больше об этой питательной каше, я рекомендую вам продолжить чтение. Мы объясним, что такое пшеница, каковы ее характеристики, какие разновидности наиболее распространены, как она применяется и многое другое.
Что такое пшеница?
У всех нас есть представление о том, как выглядит пшеница. Но что еще мы на самом деле знаем о нем? Это однолетнее растение относится к семейству злаковых. и имеет разные разновидности. Наиболее культивируемыми считаются так называемые Тритикум твердый y Тритикум компактум. Что касается крупы, наиболее культивируемой для производства муки и хлеба, то это Triticum aestivum. Позже мы подробно прокомментируем различные существующие сорта пшеницы.
Этот овощ дает набор фруктов, которые сливаются с одним семенем на верхушке колоса. Пшеницу можно найти в дикой природе или в культуре. По мнению историков, происхождение этого злака произошло в месопотамской цивилизации египтян. Они открыли пшеницу и ее использование для приготовления определенных продуктов.
После того, как на Ближнем Востоке произошла неолитическая революция, этот злак начали выращивать в разных частях света, и до сегодняшнего дня он стал одним из самых основных продуктов питания в нашем рационе. Большинство сегодняшних продуктов сделано из пшеницы. Считается, что этот овощ покрывает от 10% до 20% калорий, потребляемых ежедневно.
Характеристики
Теперь, когда мы немного знаем о происхождении пшеницы, мы собираемся поговорить о ее характеристиках в зависимости от части растения. Прежде всего у нас есть корни, которые могут достигать глубины метра и более. Тем не менее, большинство из них находится в первых 24 сантиметрах земли. Они начинают расти в период крестника, в течение которого они еще плохо разветвляются. Специалисты считают, что развитие корней завершено, когда закончена оболочка.
Стебель овоща полый, как тростник, всего шесть узлов. И его прочность, и высота определяют устойчивость к полеганию. Что касается листьев, то это параллелинервии, волнистые, с наконечниками. Цветок состоит из трех тычинок и пестика. Более того, Он защищен двумя зелеными прицветниками или клеенками. Что касается плода, то это зерновка, околоплодник которой приварен к семенному покрову. Основную массу зерна составляет эндосперм, содержащий запасные вещества.
Также заслуживают внимания соцветия пшеницы. Это шип, который состоит из центрального стебля с короткими междоузлиями, называемого рахисом. Каждый из этих узлов расположен на колоске, который с каждой стороны защищен двумя прицветниками. У колосков по девять цветков. Однако в конечном итоге они прерывают большинство цветков, обычно от двух до четырех. В исключительных случаях он может вместить до шести цветов.
Сорта пшеницы
Как и многие другие овощи, пшеница или Triticum, имеет разные разновидности. Ниже мы обсудим наиболее распространенные.
Triticum aestivum или Triticum vulgare
Самым культивируемым видом пшеницы в мире является Triticum aestivum o Triticum vulgare. Этому сорту приходится от 90% до 95% мирового производства этого злака. Речь идет о мягкой пшенице, хлебе или мягком, так как из нее чаще всего делают муку и хлеб. Этот вид обычно выращивают в высоких широтах двух полушарий.
Тритикум моноккум
Также известная как культивированная пшеница еинкорн или полба, Тритикум моноккум это примитивный сорт пшеницы. Раньше это было очень важно, но сегодня оно почти исчезло.. Существующих культур этого вида очень мало, и они встречаются в немногих горных районах Европы. Любопытный факт: Эци, человек, который оказался в итальянских Альпах и жил около 3300 г. до н.э. C., имел семена Тритикум моноккум в кишечнике.
Тритикум диококк
Еще одна из самых распространенных пшениц - это Тритикум диококк, или Фарро. Этот древний злак очень близок к полбе и полбе, поэтому ее часто путают с этими видами. Он содержит глютен, поэтому его употребление не подходит тем, у кого есть связанные с ним расстройства.
Тритикум твердый
Твердая пшеница, или Тритикум твердыйОн также известен как кандел, сицилийский, хвастливый, манная крупа или мавританская пшеница. Благодаря высокому содержанию глютена и белка, это один из видов пшеницы с самой высокой питательной ценностью. Этот сорт очень устойчив как к болезням, так и к засухе, но менее эффективен при выращивании сельскохозяйственных культур по сравнению с другими видами.
Тритикум спельта
Среди наиболее распространенных сортов пшеницы также встречается полба, научное название которой Тритикум спельта. Другой способ дать название этому виду - увеличить или увеличить масштаб. Этот злак может выжить в суровом, холодном и влажном климате. По питательной ценности он очень похож на обычную пшеницу. Тем не менее, полба содержит более высокую долю как ниацина, так и рибофлавина.
Пшеничное поле
В настоящее время наиболее представленной культурой в Испании является ячмень, за которым следует пшеница. Последний культивируется во всех автономных сообществах на территории Испании, с более высокой концентрацией в Кастилии и Леон, где производится 40% всей пшеницы в Испании. Далее следует Кастилия-Ла-Манча, которая составляет около 22%.
Когда дело доходит до получения хорошего зерна на пшеничных полях, ключ - и температура, и осадки. Эти два фактора имеют решающее значение для хорошего развития урожая. В целом этот овощ достаточно устойчив к холоду, выдерживая отрицательные температуры. Однако, чтобы эти растения процветали, им нужна температура не ниже 16 градусов. Что касается воды и влажности, они не требуют большого количества. Даже в этом случае в идеале должно быть больше 300–400 миллиметров.
Удобрение также оказывает влияние на урожайность пшеницы. Это зависит от сезона года, в который была посеяна пшеница, количество и тип удобрений варьируются. Разнообразие пшеницы и климат также играют роль.
Свойства зародышей пшеницы
Самые замечательные свойства ростков пшеницы:
- Антивозрастной и натуральный антиоксидант.
- С высоким содержанием белка и углеводов. Это приносит нашим мышцам здоровье и энергию.
- Высокое содержание линолевой кислоты или витамина F. Он помогает усваивать белки, жиры и сахара.
- Он содержит витамины группы В. Поэтому считается естественной косметической процедурой, улучшающей жизнеспособность и здоровье волос, кожи и ногтей.
В конечном счете, Преимущества ростков пшеницы несколько благодаря незаменимым жирным кислотам и витаминам он содержит:
- Контроль мочевой кислоты.
- Улучшение кровообращения.
- Регулирование артериального давления.
- Способствует развитию мышц и кишечному транзиту.
- Снижение утомляемости.
- Уменьшение нервных проблем, таких как стресс, беспокойство или бессонница.
- Улучшение внешнего вида кожи, особенно сухой.
- Улучшение внешнего вида волос.
Основные виды использования пшеницы
Мука получается из молотых зерен пшеницы. которые мы используем, в основном, для приготовления хлеба, но также и для других продуктов, таких как печенье, макаронные изделия и пирожные. Всего существует два вида муки:
- Мука типа А: Это хлебная мука. Он имеет в общей сложности три степени качества: обычный или стандартный, штраф и сверхштраф.
- Мука типа B: Это манная крупа, и ее нельзя запекать. Обычно это мука, из которой делают макароны и макароны.
Из зерна пшеницы мы можем производить не только муку или цельнозерновую муку, но также пиво, манную крупу и другие продукты питания. Если мы будем есть эту крупу регулярно, мы помогаем нашему организму осуществлять пищеварение, так как он способствует отложению, способствует усвоению пищи и помогает очистить организм. Все это благодаря содержащейся в нем клетчатке.
В заключение можно сказать, что пшеница - основная пища в нашем рационе. благодаря многочисленным преимуществам и высокой питательной ценности. Кроме того, без нее не было бы муки, а без муки мы не смогли бы создавать такие вкусные торты.