Есть те, кто его ненавидит, и есть те, кто его любит. Перец – спорный овощ в наших кулинарных обычаях именно из-за его яркого вкуса. Многие люди, особенно молодые люди, часто отказываются от этого овоща. И это обидно, потому что это чистый источник интересных питательных веществ для здоровья. Однако, точно так же, как мы находим тех, кто говорит четкое «нет» перцу, есть много других, которые не могут придумать рецепт без него. И я уверен, что они хотели бы знать различия и характеристики зеленого, красного и желтого перца.
Это основной ингредиент любого уважающего себя жаркого. Он придает неоспоримый вкус как дополнение к самым разнообразным рецептам, и мы можем есть его в жареном, сыром виде в таких продуктах, как гаспачо, или в заправках, жареном, жареном и тушеном, или как неотъемлемую часть различных соусов. У перца столько возможностей, что благодаря ему наши блюда приобретают вкус и индивидуальность.
На рынке вы видели перец разных цветов и размеров. Что вам, возможно, было не совсем ясно, так это Отличия зеленого перца, Красный и желтый. В этой статье мы собираемся развеять ваши сомнения.
Зеленый, желтый и красный — это один и тот же перец?
Ответ – да, это один и тот же перец, просто он находится на разных стадиях созревания. Это придает каждому из трех видов перца разный цвет и качество. Давайте посмотрим на них один за другим, чтобы глубже узнать возможности, которые предлагает нам каждый перец в зависимости от его цвета.
зеленый перец
El зеленый перец является самым популярным. Хотя цвет зависит от вкуса (и лучше не скажешь), но зеленый чаще всего используется на кухне, для жарки, для жареных блюд и жаркого, хотя иногда в одном блюде сочетаются два или три цвета. Обычно его подают к бутербродам с куриной вырезкой или филе, а также к мясу в соусе или с жареным перцем.
Его вкус очень интенсивный. Это перец, только что вышедший из куста, то есть зеленый, на что указывает его цвет, или незрелый. По этой причине он имеет такой насыщенный зеленый цвет и более горький вкус, чем остальные перцы.
В пищевом отношении зеленый перец богат калием, витаминами В1, В6, А и К. Он также имеет высокое содержание витамина С, хотя в случае с этим витамином его содержание увеличивается по мере созревания перца, то есть по мере его трансформации. в желтый или красный перец.
Также следует отметить, что зеленый перец быстро собирается с куста. Это делает его более дешевым перцем по сравнению с другими сортами, которые, поскольку они проводят больше времени в кустах, требуют большего ухода, чтобы не испортиться.
Желтый перец
Как мы сказали минуту назад, желтый перец Это тот же зеленый перец, но он перешел на более продвинутую стадию и более зрелым. Он еще может созреть дальше, пока не станет красным перцем. Если перец сорван с куста, когда он желтый, он имеет следующие характеристики:
- Мы можем найти его желтого или даже оранжевого цвета в зависимости от степени зрелости.
- Его вкус также варьируется, а не только цвет. Потому что желтый перец слаще зеленого.
- В питательном отношении он интереснее зеленого перца, поскольку содержит больше витаминов и питательных веществ.
Что касается использования желтого перца в кулинарии, мы можем есть его в сыром виде, в салатах, добавлять в тушеное мясо и жаркое. Его очень часто едят при приготовлении рататуя. Также популярен жареный желтый перец.
красный перец
El красный перец Это просто спелый перец. Его вкус слаще, потому что он созревает и потому что его срывают с куста позже, это самый дорогой перец на рынке, потому что ему нужно больше времени на уход и, давайте не будем забывать, что При выращивании перца необходимо предотвращать заболевания.
Их сладкий вкус делает красный перец более приемлемым, чем зеленый и желтый.
Он не только вкуснее, но и красный перец еще и полезнее. богаче питательными веществами. Содержание витаминов и минералов в нем со временем увеличивается. В нем больше витамина С, больше антиоксидантов, клетчатки и ликопина. Последнее придает ему характерный красноватый цвет.
Помимо всех имеющихся в нем питательных веществ, они рекомендуют употреблять красный перец, поскольку он помогает бороться с тревогой. Он также обладает обезболивающим действием, а поскольку он сладкий, его не нужно добавлять в соль, поэтому он полезнее и легче.
Мы добавляем пищеварительные свойства, хотя, если вы решите употреблять зеленый перец, он будет немного сложнее усваиваться.
Некоторые варианты приготовления красного перца готовят, жарят и едят сырыми. Однако не рекомендуется варить перец, чтобы он не потерял водорастворимые витамины.
Польза употребления перца
Уже зная особенности каждого перца в зависимости от его цвета, нельзя отрицать то, что это очень интересный продукт. В наш обычный рацион желательно добавлять перец зеленый, желтый или красный (в зависимости от вкуса), потому что:
- Это очень легкая пища, почти все ее содержимое — вода.
- Они содержат много клетчатки, помогающей регулировать кишечный транзит.
- Они богаты витамином С, укрепляющим иммунную систему.
- Они являются источником антиоксиданты, помогая замедлить клеточное старение.
- Он увлажняет нас благодаря содержанию воды и калия.
Кроме того, в случае с красным перцем воду для приготовления пищи используют для очистки желчного пузыря и лечения фарингита, в последнем случае путем полоскания горла этой жидкостью.
Кроме того, учитывая Характеристика зеленого перца, Красный и желтый, вы убедитесь, что перец найдется для каждого рецепта, который вы хотите приготовить, и на любой вкус. Они различают их фаза созревания, его вкус и витамины. И они восхитительны! При добавлении в любую еду они придают свой индивидуальный и неповторимый оттенок. Это еда, в которую, решившись ее попробовать, влюбляешься!