Сегодня мы поговорим о других видах грибов, которые используются для различных целей. Это про реболлоны. Его научное название Лактарий Делисиос и это известные как реболлоне, нискало или ровеллоне. Это довольно распространенный гриб в Испании, он растет в сосновых рощах и смешанных лесах.
Хотите узнать характеристики, когда они собраны и для чего используются реболлоны?
Características principales
У этих грибов шляпка, которая может дотянуться для измерения от 5 до 15 сантиметров. Обычно они оранжевого цвета и имеют концентрические круги с более интенсивным и четко очерченным оранжевым цветом. В молодости край скручивается, а по мере взросления и взросления сглаживается к старости.
У него есть несколько оранжевых лезвий, которые на обработанных участках приобретают более зеленый оттенок. Его ступня твердая и со временем становится более пещеристой. Его длина равна диаметру шляпы.
Мякоть плотная и плотная, более бледная, чем у остальных грибов. Из него постоянно выделяется латекс морковного цвета, который, хотя и остается неизменным при контакте с воздухом, со временем высыхает, образуя пятна зеленого цвета.
Этот вид грибов не очень узнаваем по запаху. Его естественная среда обитания находится в на хвойных участках и обычно массово появляется в осенний период.
Это довольно съедобный вид, который обычно употребляют во многих районах Испании. Когда гриб молодой, из него можно приготовить множество блюд, начиная с картофеля а ля Риохана. Этот гриб очень ценится в Каталонии.
Пищевые свойства
Реболлоны содержат большое количество воды, так как они растут с высокой концентрацией влажности и нуждаются в ней для выживания. От 82% до 92% всего гриба составляет вода. По этой причине этот продукт широко используется в диетах с низким содержанием углеводов и жиров.
Он также содержит множество витаминов и минералов, а также низкокалорийен. В 100 граммах реболлонов всего 23 ккал.
Это идеальная пища для людей, которые задерживают жидкость, так как в ней много калия. Его содержание фосфора помогает нам поддерживать зубы и кости в хорошем состоянии и способствует снижению стресса.
Что касается минералов, то они богаты медью. Медь помогает поддерживать иммунную систему в хорошем состоянии, предотвращая болезни. Он также поддерживает в хорошем состоянии сосудистую и нервную систему.
Однако минерал, концентрация которого Он выше в реболлонах - это селен. Селен - минерал, хорошо известный своими высокими антиоксидантными свойствами, которые предотвращают дегенерацию клеток и помогают обеззараживать организм от тяжелых металлов. Тяжелые металлы накапливаются у тех, кто часто курит, или у тех, кто живет в местах с высоким уровнем загрязнения воздуха.
Проходя через витамины, реболлоны богаты витаминами группы В, особенно В2 и В3. Эти витамины помогают поддерживать здоровье волос, костей и ногтей, а также укрепляют защитные силы и помогают нервному зрению.
Коллекция реболлонов
Отличие от других грибов и недоразумений
По мнению экспертов, когда в период с конца августа до начала сентября идут дожди, именно тогда реболлоны начинают прорастать, и это хорошее время, чтобы их собирать. Как упоминалось ранее, лучшая фаза жизни реболлона - это молодость. Таким образом он сохраняет все свои свойства.
Важно знать, как распознать лисичку и отличить ее от других грибов. Мы помним, что многие грибы могут быть несъедобными и, если их проглотить, могут вызвать серьезные проблемы с желудком или другие проблемы. Различение других грибов необходимо проводить непосредственно перед их сбором, так как в той же группе реболлонов мы можем найти грибы других видов. Когда у вас есть опыт сбора реболлонов, вы уже можете идентифицировать их невооруженным глазом.
Одно из самых ярких различий между ребольоном и ложной лисичкой - это цвет и текстура. Ложная лисичка (Lactarius Torminosus) имеет более светлый цвет (светло-оранжевый) и несколько более волосатую текстуру. Если только внешнего вида недостаточно, чтобы различить их, вы можете разрезать и посмотреть на цвет жидкости, которую он выделяет. Если излучающий латекс оранжевый, это, несомненно, реболлон. Если же он белого или более желтоватого цвета, это другой вид грибов.
Еще один гриб, который часто путают с реболлон. является Лактариус кроваво-красный. Это также съедобный гриб и отличается от Lactarius деликатесный в несколько более бордовом цвете. Эти два вида почти одинакового размера и формы, только очень вкусно имеет больше всего оранжевых краев и кроваво-красный они скорее винного цвета.
Время сбора урожая
Наверняка вам интересно, в какое время лучше их собирать. Что ж, обычно эти коллекции ассоциируются с осенью, хотя это во многом зависит от количества осадков. В общем, после первых дождей сентября (пока идут обильные дожди), Вы должны подождать от 20 до 40 дней, чтобы реболлоны начали расти. Я говорю, что эта ситуация во многом зависит от дождей, поскольку, если идет небольшой дождь или условия окружающей среды не способствуют хорошей влажности, сезон сбора реболлонов может продлиться до января.
Другими идеальными условиями для сбора лисичек являются не очень низкие температуры (реболлоны плохо переносят мороз), а также не должны быть очень сильные ветры, поскольку они снижают влажность, необходимую для их выживания. Они также плохо переносят волны жары.
Использование и рецепты реболлонов
Реболлоне используются для приготовления множества рецептов, а также для придания невероятного вкуса и аромата тушеным блюдам. Их можно жарить с чесноком, жарить на гриле с толченым чесноком, петрушкой и лимоном на оливковом масле первого холодного отжима, в томатном соусе и т. Д.
Одно из любимых блюд ребольона - гриль. Для их приготовления вам понадобится килограмм лисичек, столовая ложка масла и еще одна уксуса, сок двух лимонов и восемь зубчиков чеснока.
Лисички очищают и кладут на сковороду. Когда они начинают подрумяниваться, их переворачивают и приправляют. На другой сковороде обжарьте масло с чесноком и петрушкой. Когда лисички станут золотисто-коричневыми, добавьте сок двух лимонов и дайте им поджариться. Наконец, добавьте масло с чесноком и петрушкой.
Надеюсь, что с этой информацией вы сможете собрать свои реболлоны и приготовить по-настоящему вкусные блюда. Воспользуйтесь преимуществом!
Отличная информация