Таковы характеристики, уход и свойства семян аниса.

Анис ботанически принадлежит к семейству Apiaceae и с научной точки зрения известен как Pimpinella anisum. Это анисовое растение родом с Ближнего Востока и всего Средиземноморского региона, но, вероятно, зародился на равнинах дельты Нила, в нижнем Египте.

Семена аниса имеют удлиненная или изогнутая форма, длиной около 3-4 мм, светло-коричневого цвета, с мелкими полосками на внешней поверхности. Семена обладают очень сладким и ароматным ароматом с уникальным вкусом.         

Характеристики семян аниса

Семена аниса получается из вечнозеленого дерева Родом из юго-западного Китая и внутренних районов, эти плоды имеют округлые янтарные семена. И семена, и шелуха используются в кулинарии в качестве специи.

Свойства семян аниса

Экзотическая пряность аниса входит в число важнейших растений благодаря своим химическим соединениям, которые известны обладают антиоксидантными свойствами, для профилактики заболеваний и свойств для укрепления здоровья в целом.

Эфирное масло, которое придает сладкий ароматный вкус семенам аниса, является эфирным маслом. анетол. Другие важные соединения, содержащиеся в этих бобах, включают эстрагол, пара-анисальдегид, анисовый спирт, ацетофенон, пинен и лимонен.

Масло семян аниса, полученное экстракцией семян, имеет много приложения в так называемой традиционной медицине как желудочное, антисептическое, спазмолитическое, пищеварительное, отхаркивающее, стимулирующее и тонизирующее средство.

Семена - отличный источник многих Витамины группы B такие предметы первой необходимости, как пиридоксин, ниацин, рибофлавин и тиамин. Пиридоксин помогает повысить нейрохимический уровень ГАМК в головном мозге.

Также эти семена являются одними из важные источники минералов таких как кальций, железо, медь, калий, марганец, цинк и магний, и состоит в том, что 100 г сушеных семян содержат около 36,96 мг или 462% от требуемых суточных уровней железа. Калий является важным компонентом клеточных жидкостей и жидкостей организма, которые помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление.

Медь - еще один кофактор многих жизненно важных ферментов, включая цитохром С-оксидазу и супероксиддисмутазу. Другие минералы, которые действуют как кофакторы этого фермента: марганец и цинк. Медь также необходима для производства красных кровяных телец.

Специя тоже содержит хорошее количество витаминов-антиоксидантов как витамин С и витамин А.

Ваш выбор и хранение

Анисовый порошок доступен на рынке специй круглый год, поэтому мы рекомендуем выбор семян аниса из магазинов органических трав за гарантию чистоты и подлинности.

Покупайте небольшими порциями, чтобы хватило на 3-4 месяца, так как они теряют вкус из-за испарения эфирных масел. Свежие семена цвет должен быть от оливково-зеленого до глянцевого серо-коричневого и с богатым ароматом при растирании между большим и указательным пальцами.

Избегайте семян со сломанными кончиками, поскольку они не содержат эфирных масел и поэтому имеют низкое качество.

В вашем доме, храните анис в нескольких герметичных контейнерах и стараемся, чтобы место было прохладным и не попадало на солнечный свет. Порошок молотого аниса следует хранить в герметичных контейнерах и использовать как можно скорее, так как он очень быстро теряет свой аромат.

А вот звездчатый анис имеет более длительный срок хранения. Молотый бадьян следует хранить в герметичной таре. вдали от солнечного света.

Лечебное использование семян аниса

Семена аниса, а также их масло, находят различное применение в народной медицине. способствовать уникальному здоровью и профилактика известных заболеваний. Препараты аниса - отличное средство от астмы, бронхита, кашля, а также при расстройствах пищеварения, таких как метеоризм, вздутие живота, боли в желудке или колики, тошнота и несварение желудка.

Было показано, что эфирное масло, являющееся анетолом и содержащее 75-90% аниса, обладает эстрогенным действием. В процесс отварки семян Его часто назначают кормящим матерям для стимулирования выработки грудного молока, и вода из семян аниса также очень полезна для облегчения определенных состояний носа у младенцев.

Эти семена и в некоторых культурах пережевываются после еды, как в Индии и Пакистане, чтобы освежить дыхание во рту после еды, но мы всегда рекомендуем проконсультироваться с врачом.

Анис и его кулинарное применение

Семена аниса, их масло, а также молодые свежие листья широко используются в кулинарии.

Аромат можно усилить, осторожно обжарив семена. Вы заметите, что его семена иметь сладкий и ароматный вкус и их используют во множестве вкусных и сладких блюд.

Целые семена или свежемолотые порошкообразные семена можно добавлять в рецепты на поздних этапах приготовления, чтобы ограничить испарение летучих эфирных масел.

Эта нежная пряность используется как ароматическая основа Для супов, соусов, хлеба, тортов, печенья и кондитерских изделий семена аниса, а также их масло используются при приготовлении сладких блюд во многих азиатских странах. Его семена также используются в качестве ароматической основы для приготовления травяного чая и ликера, называемого анисовым.

Звездчатый анис одна из самых важных специй в китайской кухне и фактически, это доминирующий аромат во многих блюдах, наряду с гвоздикой, корицей, хуа цзяо (сычуаньский перец) и семенами фенхеля.

Преимущества

Анис может стать усилителем иммунитета в борьбе с инфекцией.

Исследования на животных, опубликованные в Пакистане, показали, что экстракт аниса у цыплят-бройлеров повышает показатели роста и иммунитет.

Анис помогает чаще мочиться.

Люди могут думать, что часто мочиться - это плохо. Однако при мочеиспускании помогает вашему телу избавиться от многих токсинов и отходы. Анисовое масло оказывает антидиуретический эффект через аналогичный механизм в ваших почках.

Анис увеличивает всасывание глюкозы.

Анисовое масло улучшает всасывание глюкозы или сахара. Люди с диабетом 2 типа плохо усваивают сахар, но анис помогает выровнять уровень сахара в крови.

Анис помогает предотвратить обструкцию дыхательных путей.

Травяной состав, содержащий чеснок, белую борзую, анис, фенхель, солодку, тимьян и иссоп, уменьшает клинические признаки рецидивирующей обструкции дыхательных путей.

Анис может помочь женщинам и их репродуктивному здоровью.

Анис может регулировать менструальный цикл у женщин. Анис помогает облегчить менструальные спазмы и облегчает рождение ребенка.

Как вы увидите, использование и преимущества этих семян Они довольно широкие, поэтому на кухне не может не хватать этой пряности.