Многие спросят,что такое снежный горошек? Это небольшие овощи из семейства гороховых, которые встречаются в темно-зеленые стручки и у них довольно мелкие семена, в отличие от гороха, у которого семена более развиты, и это то, что из него потребляется.
Они родом из Средиземноморский и азиатский бассейн а это овощи очень короткого сезона, всего несколько недель в начале весны. Из-за небольшого размера семян Снежный горошек прилипает ко всему, Они хрустящие по текстуре и в то же время мягкие, с несколько сладким вкусом и очень легкой горчинкой, их рекомендуется употреблять в максимально свежем виде, так как по прошествии нескольких дней стручки становятся твердыми и покрывается снегом. горох теряет вкусовые качества.
Что нужно знать перед приготовлением горошка?
Рекомендуется удалить нити которые располагаются на стыке стручков перед приготовлением снежного горошка, так как многим их присутствие неприятно.
Процесс совсем не сложный, ножны следует держать одной рукой а с помощью другого стержень берется за его кончик, он вытягивается вверх, в то время как оболочка прижимается, и эти вены полностью выходят.
Стоит отметить, что есть те, кто употребляет его, не удаляя эти боковые нити, ничего не происходит, если их не удалить, так как это дело вкуса, но помните, следует тщательно мыть.
Как приготовить снежный горошек?
Сено три рекомендуемых способа их приготовления, прямо в горячей воде, приготовленные на пару или тушеные. Главное - не пережарить их, так как они теряют хрусткость, что является одним из их достоинств.
Процесс приготовления в воде позволяет снизить горький вкус снежного горошкаВпрочем, это по вкусу закусочной. Как только они будут сняты с огня, приготовление следует прекратить, запивая холодной водой, помня, что их нужно есть al dente.
к ешь их тушенымиВы можете приготовить их непосредственно с остальными ингредиентами или, если хотите, их можно пропустить в кипящей воде в течение нескольких секунд, а затем обжарить.
Если вы хотите добавить в рагу снежный горошек, не забудьте сделать это почти в конце, когда оно будет готово, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.
Он также известен под этими названиями: бисальто, мирациело и горох капуцин.
Во Франции снежный горошек называют «pois gourmant», «pois princesse» и «pois mangetout», в Англии его называют «снежным горошком», а в Италии - «taccola» и «piselli mangiatutto». Последнее пригодится, так как съедается абсолютно весь этот овощ, благодаря его нежный стручок и мелкие семена.
Презентация довольно яркая, ярко-зеленый и довольно плоский, с небольшими неровностями, где незаметно появляются семена внутри, а также ценится за свой вкус и текстуру, поэтому вы должны быть осторожны, чтобы не пережарить их.
Снежный горошек обычно присутствует в некоторых фирменных блюдах как часть ингредиентов, хотя он не является их главным действующим лицом. Обычно его употребляют в салатах, супах, бобах и в качестве гарнира к другим продуктам питания.
Свойства гороха снежного
Снежный горошек содержит растительные белки, витамин B, витамин C, минералы, такие как цинк, калий, магний, а также клетчатку, дают энергию и стимулируют, но они противопоказан людям, страдающим желудочно-кишечными расстройствами, которые находятся в середине диет и для тех, у кого медленное пищеварение.
Выращивание гороха снежного
Из семейства Fabaceae, представляют собой очень полезный урожай когда земля истощается после многих лет выращивания сельскохозяйственных культур, требующих много от почвы, таких как овощи. Стручковый горох способствует фиксации водорода в субстрате и способствует быстрой регенерации почвы.
Идеальный сезон для их выращивания - весна, как только стихнут экстремально низкие температуры.
Их следует выращивать, соблюдая расстояние от одного ряда до другого примерно от 40 до 50 сантиметров, таким образом, чтобы облегчить развитие каждого из растений. Как только они достигнут высота около 15 сантиметров Стебель необходимо укрепить основанием или опорой, чтобы они продолжали расти вверх, этот процесс способствует последующему появлению стручков и их сбору, через два месяца растение находится в полном развитии, генерируя стручки, которые дают собирать до примерно четыре раза.
Это не растение, которое требует многого от почвы, если оно не достаточно питательных веществОн заслуживает много солнца, хотя и не в избытке, и его постоянно орошают, так как он не переносит засухи. Но если вы хотите, чтобы урожай снежного гороха В течение всего лета нужно сделать два посева с разницей в три недели между одним и другим.
Давайте поговорим о виде гороха снежного, гороха желтого
Отнюдь не гибридный процесс, это вариант вида кстати очень старый.
Его выращивают так же, как и горох, требует климата обильной свежести и не очень требовательный субстрат, по сути, плохо переносит почвы с повышенным содержанием кислоты, также нуждается в большом количестве солнца и постоянном поливе почвы.
Наиболее частыми вредителями, поражающими посадки снежного гороха, являются тля, грибы, жесткокрылые и гороховая моль.
В дополнение к его питательным свойствам, когда он кладется на стол, декоративный фактор желтого снежного горошка является дополнительной ценностью, так как его ярко-красные цветы очень эффектны, как и его желтые плоды.
В настоящее время разрабатываются органические посевы гороха в теплицах и в городе Альмерия, всего восемь разновидностей этого овоща, которые, учитывая их общие характеристики (стручки и семена), весьма привлекательны.
Цель этих контролируемых культур - указать качество и важность снежного горошка и другие зернобобовые растения в диверсификации тепличных культур, которые, по-видимому, сумели выделиться среди других культур, особенно той, которая нас беспокоит, учитывая ее хорошо известные свойства, которые даже принесли ей титул деликатеса.
Если речь идет о бизнесе, в Альмерии в последние годы поощряется диверсификация сельскохозяйственных культур, уступая место новые виды растений для того, чтобы открыть другие возможности для бизнеса, а именно выращивание снежного горошка, есть немалые возможности для бизнеса и способствовать экономическому развитию Андалусии.
В этом смысле и на 2016 год было запущено выращивание в теплице (тест) площадью 800 квадратных метров, который содержит в общей сложности восемь видов, результаты которых до сих пор были хорошими, сейчас находятся на этапе сбора их для соответствующего исследования, чтобы определить, какие из разновидностей наиболее подходят для выращивания в теплице. .
Исследования, проведенные несколькими школами вместе и с помощью анкет, показывают, что В настоящее время тирабек выращивают на небольших участках. расположены в очень холодных регионах, что свидетельствует о том, что они далеки от того, что было сказано, они также устойчивы к температурам до минус 3 градусов.
Эти последние данные взяты из конференции, проведенной в IFAPA в Ла-Мохонера (Альмерия) в феврале этого года 2017.