Грибы высоко ценятся за их превосходный вкус и универсальность при приготовлении многих полезных блюд. Его также любят за высокое содержание белка и минералов.
Гриб - гетеротрофный гриб, то есть питательные вещества он получает из почвы, поскольку не фотосинтезирует. Поскольку в нем нет хлорофилла, он не может фотосинтезировать. Есть множество видов грибов и множество вкусных блюд, которые можно приготовить из них. Хотите узнать, как выращивать грибы и какие блюда можно приготовить?
Сорта грибов
Его научное название Agaricus bisporus и происходит от деления базидиомицетов. Кроме того, у него также есть другие общие названия, такие как парижский гриб o портобелло. Есть разновидности этого вида, наиболее распространены Agaricus bisporus var. альбид, у нас также есть Agaricus bisporus var. Авеллан и Agaricus bisporus var. биспор.
Грибы очень пригодились во время мировых войн, так как им нужна тьма, чтобы расти, а именно в укрытиях было много тьмы. Его относительно легко размножать, и благодаря высокому содержанию минералов и белков он стал довольно известным и широко распространенным во всем мире.
Выделяют две основные разновидности грибов. Первый - дикий, которая рождается сама по себе в природе. Они белого цвета и иногда имеют чешуйки в центральной части шляпки. Мы можем найти их на лугах, где есть определенный уровень темноты или тени, и они также нуждаются в большом количестве органических веществ в виде навоза. С другой стороны, у нас есть культивируемый гриб, что представляет собой шляпу, покрытую коричневатыми чешуйками.
Благодаря практически отсутствующему уходу, который требуется грибам, и небольшому пространству, которое ему нужно для размножения, неплохо провести сбор грибов в нашем домашнем саду.
Как размножается гриб?
Гриб Парижа o Портобелло Это вид грибов, который размножается через мицелий. Мицелий механизм питания грибов который состоит из набора нитей. Плодородная часть гриба - это так называемая гимений. Гимений образован пластинами, которые расположены в нижней части шляпки. Он содержит споры, благодаря которым после культивирования появляются новые грибы.
Когда грибы собирают в поле, используются корзины с сетками, так что, когда они собираются и проходят по дорогам, прилипшие остатки высвобождаются, и мицелий разворачивается. Таким образом, мицелий снова распространяется по почве и он будет служить для выращивания более поздних культур.
Выращивание грибов
Когда мы выращиваем гриб, нам нужно делать это в темных местах, например, в пещерах, подвалах, подвалах и т. Д. Также можно использовать сумки или ящики, предназначенные для этой функции. Соответствующие размеры ящиков могут быть полметра в ширину, четверть метра в высоту и еще четверть в глубину.
Чтобы использовать в качестве субстрата для грибов, мы будем использовать смесь, которую мы поместим в ящики и разложим слоями. Субстрат будет состоять из:
- Первый слой, который нужно разместить в нижней части ящика, будет основываться на трети соломы. Вы также можете подавать пшеницу, ячмень или овес.
- Второй слой, имеющий еще треть торфа, смешанного с опилками. Торф - влажная почва, богатая органическими веществами.
- Третий слой - это тот, который покрывает все остальное и засыпается хорошо измельченным навозом. Таким образом, мы можем адаптировать культуру грибов, богатую органическими веществами и темнотой, чтобы они могли легко расти.
После того, как мы поместили весь субстрат в ящики, нам нужно положить мицелий и крошить его на слой навоза. Навоз, который мы используем для грибов, также может быть конским навозом. После того, как мицелий разложили, все покрываем небольшим количеством торфа и воды, избегая чрезмерной влажности. Мы должны помнить, что, находясь в темных местах, скорость испарения воды намного ниже, поэтому мы должны контролировать количество, которое мы хорошо поливаем. Чтобы контролировать количество воды, лучше использовать лейку, а не распылять воду.
Я уже упоминал об этом несколько раз, но никогда не помешает вспомнить. Свет убивает грибы. Если мы хотим выращивать их, это должно происходить в темноте. Мы также должны использовать место (как мы уже говорили ранее, подвал, подвал и т. Д.) С минимальной влажностью. Влажность должна быть около 80%. Для контроля уровня влажности окружающей среды мы можем использовать гигрометр. С другой стороны, также необходимо, чтобы в помещении или месте, где выращиваются грибы, была хорошая вентиляция. Температура, при которой они должны находиться, не должна превышать 30 градусов.
Чтобы собрать грибы, нужно подождать около семи недель после того, как мы их вырастим. Их нужно собирать каждые три дня и до того, как кольцо, которое у гриба находится рядом с шляпкой, не потрескается. При этом нужно учитывать, что и выращивать, и собирать нужно в темноте. При их снятии необходимо выполнить один оборот винта и они также хранятся в темноте.
Болезни и вредители, поражающие грибы
Грибы также могут быть поражены некоторыми вредителями и болезнями. Чаще всего встречаются клещи, нематоды и различные насекомые. Среди наиболее частых вредителей мы находим беловатого паука, который вызывает неровности на лапах и шляпах.
У нас также есть чума светловолосого паука то, что формируется, разворачивается в корнях гриба. С этими вредителями можно бороться с помощью акарицидов, таких как дикофол, тетрадифон, фенсон, сульфотеп, диазинон и т. Д.
москиты Также они образуют вредителей, портящих мицелий гриба. Они могут вызвать полости и туннели в ногах и шляпках грибов. Для лечения необходимо использовать диазинон, малатион, линдан, хлорфенвинфос и т. Д. Помимо хорошей дезинфекции субстрата.
Что касается жуков, то они могут продырявить шляпку. Их также необходимо лечить линданом и малатионом.
Самый вредоносный вредитель, который может атаковать грибы, - нематоды., так как они полностью разрушают мицелий гриба. Чтобы узнать, что ваш грибной урожай заражен нематодами, вы можете распознать их, посмотрев на навоз, который приобретает красноватый цвет и при прикосновении к нему возникает ощущение прикосновения к мыльной пасте. Чтобы уничтожить этого вредителя, субстрат необходимо стерилизовать вместе с использованием нематицидов и контролем условий окружающей среды для сельскохозяйственных культур.
Теперь переходим к разговору о болезнях, от которых страдают грибы. Самая серьезная из них - подагра. Это заболевание, вызванное бактериями. Pseudomonastoolasi Planie. Когда гриб страдает этим типом болезни, на шляпке появляются желтые пятна, липкие на вид и в виде капель. Чтобы избежать появления этого вида вредителей, необходимо очень хорошо обработать подготовку навоза и субстрат, так как именно здесь из-за плохой вентиляции или чрезмерного полива может возникнуть это заболевание. Для борьбы с ним необходимо поливать вода, в которой вы растворили 250 граммов хлорной извести на 100 литров.
Эти бактерии также вызывают эффект, называемый мумификацией. Он состоит из серии опухолей стопы грибка, которые образуют преждевременное раскрытие шляпок. Чтобы избежать этого, рекомендуется то же, что и раньше, с исчерпывающим контролем над землей, на которой он посажен.
Также грибы могут поражаться грибками. Самый известный - грибок. Вертициллез малтуссеи. Чтобы узнать это, вам нужно только посмотреть появление деформаций у гриба и появление розовато-белой плесени, вызывающей гниение и очень неприятный запах. Мы избегаем появления этих грибков, не используя ранее использованную почву, дезинфицируя почву формальдегидом, паром, смесями цинеба или манкоцеба, беномилом, ипродионом и т. Д.
Вторые блюда с грибами
Говоря немного о гастрономии, можно сказать, что есть много вкусных блюд, приготовленных из грибов. Среди них грибной крем, шампиньоны с чесноком, шампиньоны в соусе и др. Словом, серия известных и очень вкусных блюд, которые мы умеем приготовить. Если мы выращиваем собственный грибной сад дома, это будет намного приятнее, чем покупать их в супермаркете.
Одно из блюд, которые очень понравились людям фаршированные грибы. Он состоит из грибов, лука, вареной ветчины, сыра и заправки (соль, перец, масло и т. Д.) И заполнения грибов ингредиентами. Для приготовления ингредиентов делаем небольшой соус из небольшого количества перца, лука и вареной ветчины. После того, как соус был добавлен в грибы, они некоторое время запекаются. пока сыр не станет запеканкой.
Как видите, грибы довольно легко выращивать и готовить, и из них получаются довольно вкусные блюда. Мы просто должны учитывать некоторые рекомендации при их выращивании и лечении. Достаточно темноты и влажности, не слишком высокой температуры, избегайте вредителей и болезней, всегда заботясь о месте, где они посажены, и собирайте их через семь недель после выращивания. Как только мы получим свои собственные грибы и приготовим их, это будет намного сытнее и вкуснее.