Čokoládová mäta (Mentha x piperita 'Citrata')

Čokoládová mäta vedecky známa ako Mentha x piperita 'Citrata' je to zaujímavá odroda mäty vďaka svojej pravej čokoládovej chuti. Používa sa v cukrárstve, táto rastlina sa ľahko pestuje a je obzvlášť odolná. Ide o odrodu mäty, ktorej listy vydávajú jemnú vôňu čokolády. Je to odolná a trváca bylina, ktorá sa pestuje v zemi aj v kvetináčoch, keďže dorastá len do výšky 40 až 60 cm. Jeho listy sú chutné v náleve, v čaji alebo horkej čokoláde. Dochucujú aj dezerty. Vysádzajú sa na jar (apríl až jún) na zber od marca do októbra.

Mäta je huňatá aromatická rastlina s veľmi voňavými listami. Je súčasťou čeľade Lamiaceae, podobne ako medovka alebo medovka. Pestujte ju radšej na čiastočne zatienom miesteAj keď by ste mali vedieť, že zvyčajne trvá dva alebo tri roky, pretože potom má tendenciu vyčerpať sa a byť menej produktívny. Okrem toho si musíte starostlivo vybrať, kde ju chcete zasadiť: mäta sa veľmi rýchlo šíri vďaka plazivým koreňom. Je ideálne inštalovať do záhrady, pretože mäta je známa Odháňa zo záhrady nežiaduci hmyz, ako sú vošky a mravce, ale aj niektoré hlodavce.

Charakteristika čokoládovej mäty

Čokoládová mäta je odroda Mentha. Tento druh byliny má silnejšiu vôňu ako mäta pieporná, ktorá sa bežne používa ako aromatická a liečivá rastlina. Odroda, ktorú vám predstavujeme, zaujme v kuchyni najmä svojou mätovou čokoládovou príchuťou. Ako väčšina mäty, aj táto má sýtozelené kopijovité listy; niekedy sú okraje viac-menej tmavohnedé.

Kvety sú malé a majú bielu až bledofialovú farbu a môžeme ich vidieť aj veru. Existuje mnoho odrôd mäty, z ktorých najznámejšie sú mäta klasnatá, mäta pieporná, penízovka a citrónová mäta.. V závislosti od odrody vám listy ponúknu celú škálu vôní. V kuchyni ich využijete od predjedla až po dezert, na dochutenie šalátov a surovej zeleniny, letnú grilovačku a pod. Listy sú chutné aj v náleve, v čaji alebo horkej čokoláde.

Plantáž

Výsev prebieha na jar (apríl až jún) alebo koncom leta (august až september). Najlepšie by ste si mali vybrať čiastočne zatienené miesto, aj keď sa mäta môže usadiť takmer kdekoľvek. Dá sa ľahko vysiať do kvetináčov aj do zeme.

Na podlahe

Čokoládová mäta má rada bohaté, úrodné a čerstvé pôdy. Ak je pôda chudobná, pridajte kompost veľmi zrelé niekoľko mesiacov pred výsadbou, škrabanie do hĺbky 5 cm, po úplnom uvoľnení pôdy. Na zasadenie do zeme potrebujú rastliny priestor 40 cm vo všetkých smeroch. Koreňový bal pred výsadbou namočte na chvíľu do vody.

Vykopte jamu, umiestnite koreňový bal a zasypte ho jemnou zeminou. Potom ho zabaľte a zalejte vodou, aby bola pôda vlhká. Počas pestovania sa musí zalievať mierne, najmä v horúcom podnebí.

Črepníkové

Najprv musíte na dno hrnca pridať vrstvu štrku, aby ste uľahčili odvodnenie.. Vyplňte ju zeminou z črepníka, napríklad univerzálnym substrátom. Čokoládovú mätu vložte veľmi jemne do nádoby a naplňte ju zeminou. Potom stačí udusiť a zaliať, aby pôda zostala vlhká.

Počas pestovania je potrebné pravidelne polievať, približne raz týždenne (v období sucha aj viac). Rovnako sa musí presádzať každý rok. Koncom jesene odrežte stonky 10 cm nad zemou, aby ste podporili opätovný rast. Mätu môžeme rozmnožovať delením kríkov na jar, alebo odrezkami.

plodina

Aby ste získali dobrú kvalitu, bylinky sa musia zbierať v správnom čase. Cieľom je získať čo najvyššiu koncentráciu účinných látok a najlepšiu možnú vôňu. Rastliny by sa mali zbierať po jednom až dvoch dňoch bez dažďa, pretože v tom čase je ich koncentrácia účinných látok maximálna. Je zrejmé, že sa zbierajú iba zdravé a čisté časti čokoládovej mäty. Na ich rezanie použite radšej rezačku alebo ostrý nôž. Pravidelný rez podporuje rozvetvenie rastlín a krovitý rast.

Ideálny čas na zber závisí od častí rastliny, ktoré chcete použiťr. Kvety by sa mali zbierať v plnom kvete, keď sú úplne otvorené. Zbierajú sa väčšinou tesne pred kvitnutím, keď sú plne vyvinuté, no ešte mladé. V tomto momente rastlina ešte nevynaložila energiu na kvitnutie a listy majú vysoký obsah účinných látok. Plody sa zbierajú, keď sú úplne zrelé.

Starostlivosť o čokoládovú mätu

Väčšina byliniek, a mäty obzvlášť, nepotrebuje veľa vody. Dôležitá je však pravidelná zálievka. Treba sa však vyhnúť stagnácii! Čím väčšie sú listy rastliny, tým intenzívnejšie je vyparovanie a tým vyššia je potreba vody. Na zalievanie rastlín je lepšie použiť teplú vodu, vodovodnú alebo dažďovú vodu, ale predtým zhromaždenú v nádobe.

Správne hodiny na polievanie sú ráno alebo poobede. Vyhnite sa namáčaniu rastlín v noci, pretože úplne nevyschnú a je pravdepodobnejšie, že dostanú hubovú infekciu (napríklad múčnatku). Je tiež vhodné namočiť iba pôdu a nie rastlinu. Mäty dobre rastú v chudobných pôdach, a preto nepotrebujú veľa hnojív.

Aby sa dosiahla kompaktná veľkosť, musí sa na jar orezať. To prinesie spodné vetvy. Dôležité je nerezať až po drevnatú časť. Ak sa to robí pravidelne, rozkonárí sa a vytvorí kríkovitú štruktúru. Na túto prácu potrebujete nožnice alebo ostrý nôž.

Byliny obsahujú cenné éterické oleje. Nesprávne sušenie a skladovanie ničí jeho vlastnosti a spôsobuje stratu arómy a chuti.. Vybledne aj farba kvetov. Čokoládovú mätu treba sušiť v teplom a vzdušnom prostredí, nie však na priamom slnku, ktoré mení jej účinné látky! Byliny sa po zviazaní do trsov zvyčajne vešia na tienisté, ale suché miesta.