Špenát, ktorý má ako vedecký názov Spinacia oleracea, je rastlina, ktorá sa pestuje po celý rok a patrí do čeľade Amaranthaceae, ako aj do podčeľade Chenopodiaceae, zvyčajne táto rastlina Pestuje sa ako zelenina kvôli jedlým listom, ktoré máSú veľké a tiež majú dosť tmavozelenú farbu.
Ako sme už uviedli, táto rastlina sa pestuje po celý rok a môžeme ho jesť čerstvé, môžeme si ho uvariť alebo dokonca vyprážať. Dnes je to jedna zo zeleniny, ktorú nájdeme najčastejšie v mrazenom stave.
rysy
Špenát je jedným z bylinné rastliny ktorá má schopnosť byť jednoročná a v niektorých svojich odrodách môže byť dlhotrvajúca.
Majú možnosť dosiahnuť mieru vysokú približne jeden meter, stonky tejto rastliny sú jednoduché a majú málo vetví. Špenátové listy sú zvyčajne dosť mäsité, majú a Predĺžená forma a na druhej strane má koreň, ktorá sa otáča, rovnako ako má málo následkov a je tiež povrchná.
Pretože je v prvej fáze, má schopnosť vyvinúť listy, ktoré sú zoskupené do ružice.
Je vo svojej druhej fáze, je to rastlina, ktorá vyvíja kvetinový kmeň, ktorý má možnosť dosiahnuť mieru vysokú asi 80 cm. Z toho sú niektoré kvety, ktoré majú zelenkastý tón a špenát, pretože ide o rastlinu dvojdomého typu, ktorá má samčie i samičie kvety, čo výrazne uľahčilo získanie nových hybridných druhov, ktoré majú lepšia chuť, iná textúra, iná farba a dokonca odolnosť voči veľkému množstvu podnebia.
vlastnosti
Medzi hlavné vlastnosti, ktoré môžeme nájsť, patrí skutočnosť, že môže mať a veľké množstvo beta karoténu čo je oveľa viac ako u mrkvy, je to z tohto dôvodu, že keď konzumujeme špenát, môže to viesť k potlačeniu možnosti vývoja rakovinových buniek.
Beta karotény sú pigmenty nachádzajúce sa v zelenine že vďaka pôsobeniu, ktoré plní v pečeni, sa premieňajú na vitamín A s každou z výhod, ktoré to môže mať pre zdravie človeka.
Špenát má a vysoký obsah kyseliny alfa lipoovej, čo je antioxidant so silným vplyvom a má schopnosť zabrániť bunkám nášho tela prejsť predčasným starnutím.
Luteín, rovnako ako zeaxantín, sú známe ako dva flavonoidy, ktoré sú prítomné v zložkách špenátu a sú zodpovedné za zohrávanie veľmi dôležitej úlohy v schopnosti predchádzať starnutiu očí, čo to znamená, že je strata zraku v dôsledku veku.
Dospelo sa k záveru, že flavonoidy môže zabrániť rozvoju šedého zákalu u tých, ktorí sú v pokročilom veku.
Obsah vitamínu K predstavuje ďalšiu z vlastností, ktoré majú veľkú hodnotu a ktoré táto zelenina má a je to vitamín K je veľmi dôležitý aby sme mohli zaistiť správne zrážanie krvi. Rovnakým spôsobom má jeho obsah nenasýtených mastných kyselín mnoho výhod pre väčšiu tekutosť krvi a je veľmi užitočný pri boji proti hrozbám, ktoré môže artérioskleróza spôsobiť.
Špenát môžeme jesť surový, ak si pripravíme šalát alebo si ho môžeme aj uvariť. Najlepšie je, že špenát môže byť konzumovať surové ak navrhneme stravu, ktorá má chudnúť.
Výživové vlastnosti
Väčšina špenátu sú zložené z vody, ktorá presahuje percento 90%, ktoré má tiež pomerne nízke percento uhľohydrátov a tukov, práve z tohto dôvodu ich odborníci na výživu tak odporúčajú ako jedlo, ktoré môže byť súčasťou našej stravy, ak chceme regulovať alebo trochu schudnúť.
Skupiny vitamínov, ktoré špenát obsahuje, sú E, A, C a tiež vitamín B, ponúkajúci a antioxidačný účinok, reguluje videnie tak, aby bolo v dobrom stave u tých, ktorí trpia problémami s očami, je dobré pre pokožku, vlasy, kosti, sliznice a tiež pre imunitný systém všeobecne, pretože je jednou z najvhodnejších potravín, aby bolo možné predchádzať chorobám, ktoré postihujú srdce, a tiež degeneratívnym chorobám, ako je rakovina.
Okrem toho, že má schopnosť zasahovať do tvorby kolagénu a tiež červených krviniek, špenát je jedlo, ktoré môže byť vynikajúcou liečbou proti anémiiRovnako zasahuje do procesu tvorby bielych krviniek, do absorpcie železa obsiahnutého v potravinách a tiež do odolnosti proti infekciám. Vysoký obsah fosfátov z neho robí ideálne jedlo pre tehotné ženy, pretože môže zabrániť výskytu malformácií u plodu.
aplikácie
V kuchyni sa špenát zvyčajne pripravuje v pare, pretože to tak je si môžu uchovať veľké množstvo svojich živínJeho výhody môžeme tiež využiť, ak ho varíme najmenej päť minút, vyprážame, varíme v rúre alebo inak varíme.
Ako a štartovací tanier Môžeme kombinovať tak, že ich restujeme s trochou cesnaku, cibule a tiež trochou čierneho pudingu.
Rovnakým spôsobom ich môžeme pridať do omelety, do duseného mäsa, do niektorých krémov alebo tiež do pyré, okrem byť prísadou do týchto jedál z rýb ako napríklad v tuniakovom koláči alebo tiež v treskom koláči.
starostlivosť
Špenát je to jednoročná rastlina odporúča sa siať na jar. Má pomerne vysokú citlivosť na chlad, preto je skôr, ako ich budete môcť zasiať, možné, že neprežije, pokiaľ nie je chránená priehľadným plastom, ktorý sa používa v skleníkoch, alebo ich môžeme umiestniť do domu v miestnosti, ktorá má dostatok svetla.
Toto je závod, ktorý nevyžaduje veľa, môžeme použiť substrát, ktorý je zložený iba z čiernej rašeliny Alebo ju môžeme tiež zmiešať s 20 alebo 30% perilly, ale berúc do úvahy, že pretože ide o rastlinu, ktorá rýchlo rastie a klíči, musíme na každé semenisko umiestniť iba tri semená.
Musíme umiestniť výsev s priamym slnečným žiarením a zem musíme polievať iba tak, aby bola vlhká, vyhneme sa tak kalužiam. Keď sú výhonky už vysoké 10 cm, môžeme ich presadiť do záhrady alebo do kvetináčov.