Rastlina Physalis philadelphica, patrí do čeľade Solanaceae, nazýva sa tiež „zelené paradajky, kukurica, divoké paradajky alebo šupka “; druhy so širokou genetickou rozmanitosťou.
Ten je distribuovaný na celom mexickom území v nadmorskej výške od 8 do 3.350 XNUMX metrov nad morom;.uznávajúc osem kategórií: Arandas, Manzano, Milperos, Puebla, Rendidora, Salamanca, Silvestre a Tamazula. Neboli študované agronomicky a geneticky.
rysy
Na Antilách, v Strednej Amerike, v Južnej Amerike a v USA bol omylom zavedený. Táto 1 m vysoká rastlina, rozvetvená, so solitérnymi kvetmi, hladká a okrúhla stonka s listami 1.5 - 4.5 cm širokými a 3.7 - 7.9 cm dlhými, ktorých plody sú bobule s priemerom 1.5 cm, sú známe a pestované Aztékmi od predkolumbovských čias.
Kvety každoročne a sú bežné na poliach, zavlažované plodiny, pozdĺž ciest, mokré pôdy a priekopy. Jeho ovocie je jedlé s trochou kyslej príchute; používa sa na lekárske účely alebo ako krmivo. Rastie v pôdach s kyslým, zásaditým alebo neutrálnym pH; s ílovitou a vlhkou textúrou, aj keď je náchylná na kaluže vody, z tohto dôvodu je odvodnenie oblasti, kde je vysadená, veľmi dôležité.
Použitie Physalis philadelphica
Toto je staršie ako paradajka, jeho použitie v Strednej Amerike bolo bežné pri príprave omáčokAk ho pikantný charakter sprevádzal čili, znížil sa. Zo surovej alebo varenej paradajky sa pripravuje mleté mäso a pretlak, ktorý slúži ako základ; To je prípad zelenej omáčky, ktorá sa používa na dusené jedlá alebo ako príloha k jedlám.
Dehydratácia ovocia pre jeho konzerváciu je veľmi častá, a trvá viac ako tri mesiace. Postup je jednoduchý, slnku sa vystavujete iba určitý čas. Podľa odborníkov je cena sušených paradajok vyššia.
Jeho názov je odvodený od slova Nahuatl „tomatl“, ktoré sa všeobecne používa rastliny s bobuľami, vodnatou dužinou a mnohými semenami. Divoká forma sa nazýva aj „tomato de milpa alebo miltomatl“, menšia ako obvyklá.
Rajčiaku sa pripisuje nekonečno liečivých vlastností. Ovocie a listy sú prospešné pre bolesti brucha, hlavy a nepohodlie spôsobené hemoroidmi. Šťava sa používa na infekciu hrdla; príušnice sa liečia tak, že sa ovocie natrie soľou a položí sa ako obklad.
Varené kalichy sa odporúčajú pri cukrovke; tieto tiež upravujú mäso, sú dochucovadlá a pôsobia proti vypadávaniu vlasov. Na boj proti vráskam a suchej pokožke. Chlad u novorodencov a oblak v očiach sa zmierňujú pomocou paradajkovej šťavy. Koreň upokojuje koliku, hnačky a gastro-hepatálnu krízu; je to aj diuretikum.
Paradajka trpí rôznymi chorobami a je napadnutá škodcami ako parazity, červy, ktoré sa liahnu v kvete, a hmyz (vošky), ktorý je zvyčajne vyhubený insekticídmi a chemikáliami. Mrazy a dažde poškodzujú ovocie a spôsobujú úplnú alebo čiastočnú stratu úrody.
Jedna z najvýraznejších charakteristík žánru Physalis Je to jeho guľovitý kalich, ktorý počas procesu zrenia pokrýva ovocie. Medzi zeleninu, ktorá má v Mexiku veľkú hodnotu a hospodársky význam, paradajka šupky zaujíma piate miesto podľa pestovateľskej oblasti. Je to v tejto krajine, kde je výrazná rozmanitosť, a to kvôli bohatosti druhov nachádzajúcich sa na jej území.
O uplatnení výrobných techník sa objavili taxonomické spory a využívať jeho divo rastúce druhy, ktoré majú nespochybniteľnú výživovú hodnotu, a naopak kondenzovať látky s bezkonkurenčnými nákladmi na liečenie, ako napríklad withanolidy s veľkou protirakovinovou silou; flavonoidy, o ktorých vieme, že sú prírodnými antioxidantmi, vitamíny a kyselina listová, ktoré sú koncentrované v tomto ovocí, a robia z Physalis philadelphica atraktívnu odrodu pre vedcov v krajine pôvodu.
V mexickej strave paradajka existuje už od staroveku. Toto dokazujú archeologické štúdie uskutočnené počas vykopávok v údolí Tehuacán, kde sa našli stopy, že populácia sa živila rastlinami vrátane Physalis philadelphica.