Bruselský kel, ktorý je považovaný za jednu z najobľúbenejších a najvýživnejších príloh v okolí, je ružičkový kel Sú zeleninou patriacou do rodiny najvýraznejších ukrižovaných a výživné, ktoré môžete ochutnať.
Tieto malé a charakteristické kapusty sú súčasťou viacerých receptov ako príloha alebo prísada, ktorá robí každé jedlo jedinečným.
vlastnosti
Vlastnosti tejto potraviny pokrývajú všetko výživové výhody, ktoré ponúkajú krížniky, k stravovacej rovnováhe organizmu.
Sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov s močopudnými vlastnosťami a poskytujú málo kalórií. Toto všetko robí ich ideálnymi pre diéty so záujmom o zníženie nadmernej telesnej hmotnosti. Okrem toho a vďaka antioxidantom, ktoré obsahuje, sú známe jeho protirakovinové vlastnosti.
Pôvod ružičkového kelu
Ako už názov napovedá, Ružičkový kel pochádza z Belgicka. Jeho spotreba je veľmi populárna v Holandsku a ďalších regiónoch Európy, aj keď jeho vstup do stravy nebol až taký pôsobivý napriek tomu, že ide o jedlo, ktoré poskytuje veľa výhod.
Existujú štúdie, ktoré sa domnievajú, že v rímskych dobách už existovali plodiny primitívnejšej odrody ružičkového kelu. Avšak dnes známa zelenina pochádza z XNUMX. storočia. Až v XNUMX. storočí sa ružičkový kel stane veľmi populárnym vysoko konzumované jedlo, tak Belgičanmi, ako aj obyvateľmi Holandska.
Pestovanie a výroba tejto zeleniny veľmi dobre znáša chladné podnebie prísada mnohých typických jedál zimného obdobia. Názov ružičkový kel dal Charles Linnaeus, významný švédsky prírodovedec, vedec a botanik.
Ružičkový kel je tiež známy pod menom ružičkový kel s popisom tohto jedla z roku 1821. Všeobecný názov, pod ktorým boli známe, bol Ružičkový kel.
Názov Brusel samozrejme odkazuje na hlavné mesto Belgicka, kde je jeho pestovanie a spotreba dosť rozšírená.
rysy
Ružičkový kel sú púčiky, ktoré sa pôvodne objavujú na stonke rastliny a musíte počkať, kým získajú zelenú farbu a pevnú textúru. Existujú tiež v červených a / alebo fialových odrodách.
Majú sladkú chuť s horkastým pozadím. V strednej časti sú svetlo žltej farby.
Rastlina má stonku, ktorá dosahuje až meter a je pokrytá listami. V pazuchách listov je miesto, kde sa tvoria kapusta, to znamená v pazušných púčikoch. Kvety sa objavujú počas druhého roka rastu rastliny a sú žlté.
To má stonku, ktorá sa pohybuje od 0,5 do 2 metrov a na konci majú ružicu listov, oválne alebo zaoblené. Kapusta má priemer od dvoch do štyroch centimetrov. Jedna rastlina môže vyprodukovať až 32 kapusty na plodinu, čo je dvojročná rastlina. Prvý rok sa kapusta vytvára v pazušných púčikoch a počas druhého roka kvitne.
Ružičkový kel patrí do krížovej rodiny, ako je brokolica a karfiol. Táto rodina potravín má vynikajúce výživové a liečivé vlastnosti. Ich nutričná úroveň pomáha udržiavať zdravé telo a sú nevyhnutné v strave.
Sto gramov ružičkového kelu obsahuje 90 gramov vody, niečo, čo ich robí dosť močopudnými. Okrem toho obsahujú sacharidy, rastlinné bielkoviny, 1,5% zdravých tukov a vlákninu. Preto sú vysoko tráviace. Každých 100 gramov poskytuje 45 kalórií.
V rámci svojej výživovej hodnoty obsahujú vitamíny C, E, B1, B2, B3 a B6. Menovite, niacín, pyridoxín, tiamín, kyselina listová a karotény a medzi minerálmi obsahuje fosfor, draslík, vápnik, železo, horčík, zinok, jód a selén. Obsahuje tiež glukozilonáty, ktoré sú zlúčeninami síry.
výhody
Vďaka rôznym vlastnostiam ružičkového kelu je ich konzumácia veľmi prospešná. Vďaka obsahu vitamínu C a železa predchádza a zlepšuje prípady anémie z nedostatku železa. Nerozpustná vláknina poskytuje pocit sýtosti, podporuje trávenie a predchádza zápche.
Je to ideálne jedlo na udržanie imunitného systému v dobrej kondícii. Rovnako ako iné potraviny patriace do krížovej rodiny, pomáha predchádzať degeneratívnym chorobám ako rakovina, najmä rakovina prsníka, vaječníkov, močového mechúra, žalúdka a hrubého čreva. Zloženie ružičkového kelu pomáha eliminovať toxíny a odpady z tela.
Vďaka obsahu jódu je veľmi odporúčaným produktom pre správne fungovanie štítnej žľazy. Kapusta všeobecne je vynikajúca na zmiernenie fyzickej a psychickej únavy sú veľmi užitočné pre ľudí trpiacich nespavosťou.
Beta-karotén prispieva k zdraviu zraku. Všetky zlúčeniny v kapuste sú v tvorba a udržiavanie červených, bielych krviniek, kostí a kolagénu.
Jeho konzumácia je nevyhnutná pre vývoj organizmov, ako sú organizmy detí a žien v tehotenstve. Odporúča sa konzumovať jedlo v sezóne, v ktorej sa zberajú, a v prípade kapusty, to je perfektné zimné jedlo, môcť si ich zvoliť čerstvé bez modrín alebo parazitov.
Z tohto dôvodu živiny v kapuste z veľkej časti zmiznú by mali byť varené na poslednú chvíľu bez toho, aby ste odstránili vonkajšie zelené listy a umyli ich bez namáčania. Mali by sa jesť varené a ideálne je začleniť krížniky do jedálnička dvakrát alebo trikrát týždenne.
Pestovanie a starostlivosť
V čase kultivácie ružičkového kelu, mali by ste prednostne zvoliť hybridnú odrodu pretože jeho produkcia je väčšia a pravidelnejšia, je schopné bez problémov sa kultivovať ako iné krížniky v mestských záhradách.
Úroda je celkom prijateľná, pretože jedna rastlina je veľmi produktívna. Rastlina sa prispôsobuje relatívne bohatým pôdam rastliny, ktoré veľmi dobre odolávajú zime. Ak sa chystáte sadiť semená, ideálne je urobiť to počas mesiacov marec až máj. Semená sa najskôr pripravia vo štvrtom alebo šiestom týždni, keď ich možno presadiť, ak sú vysoké viac ako desať centimetrov.
Pri starostlivosti o ružičkový kel je dôležité vziať do úvahy, že najčastejšie sa vyskytujú choroby Poma lingam Tod, škvrnitý vírus kapusty, vírus okrúhlej mozaiky, atď. Môžu sa vyrábať pri nízkych teplotách, nedostatku bóru alebo nechať plody prezrieť. Sú identifikované podľa opuchu stonky, gumových vakov a voľne balených peliet.
Ružičkový kel je perfektné jedlo, jeho kultivácia je veľmi životaschopná v mestských záhradách aj keď nemáte veľa miesta.
Začlenenie kríža do stravy je prakticky nevyhnutné a jeho všestrannosť a chuť ako súčasti prísad do kuchyne sú všestranné a majú vynikajúcu chuť.
Kvôli týmto dôvodom, jeho spotreba sa stáva veľmi populárnou v rôznych európskych krajinách a časti Ameriky.