Sú ľudia, ktorí majú vo svojom dome záhradu a chcú zmraziť, čo zozbierali Ak si ju budete chcieť vychutnať po celý rok, ostatní si radšej kúpia čerstvé výrobky priamo z trhu.
Sú chvíle, keď nie je čas spotrebovať všetko zakúpené, čo vedie k dosahovaniu výrobkov, najmä zeleniny stratiť svoje vlastnosti.
Kroky na zmrazenie zelenej fazule
Je dôležité poznať správny spôsob, ako zmraziť zeleninuV takom prípade zelené fazuľky, pretože takto zostanú neporušené niekoľko mesiacov a budú mať rovnako rovnakú príchuť, ako keď boli čerstvo nakrájané.
Ak chcete zmraziť zelené fazuľky, musíte brať do úvahy sériu tipov, pretože nejde iba o ich umiestnenie do mrazničky. Potrebujú prípravu aby si mohli zachovať svoje kvality a chuť bez poškodenia.
Pri zmrazovaní potravín sa vytvárajú ľadové kryštály. Ak tento proces nie je vykonaný správne, môžu tieto kryštály spôsobiť zmeny v štruktúre potravy, čo spôsobí nepríjemnú chuť fazule a stratu svojej charakteristickej textúry a tiež výživných látok.
Ak tomu chcete zabrániť, je dôležité fazuľu rýchlo zmraziťTakto sú generované kryštály malé a nenarušujú bunkovú štruktúru tejto zeleniny.
Fazuľa ako zelenina, ktorá sa konzumuje varená, je potrebné pred tým vybieliť byť zmrazený.
To znamená, že musíte ich na niekoľko sekúnd vložiť do trochu vriacej vody, scedíme ich a potom ihneď ochladíme veľkým množstvom studenej vody. Na tento účel musíte do nádoby vložiť vodu s veľkým množstvom ľadu a pridať zelené fazuľky po ich blanšírovaní.
Je dôležité si uvedomiť, že čas, kedy by mali byť zelené fazuľky ponorený do voda závisí od jej hrúbky, ako aj od rezu, je to zvyčajne od jednej minúty do troch. Čím hrubšie sú fazule, tým bližšie budú k trom minútam, naopak, ak sú to veľmi krátke kúsky, bude ich treba venovať menej času.
Keď sú zelené fazuľky studené, musia byť scedené a potom vysušené. Toto je najdôležitejší krok, pretože musia byť úplne suché, aby sa zabránilo zamrznutiu a spáleniu vody.
Akonáhle sú fazule suché, je to potrebné okamžite ich zmrazte, aby bolo možné deaktivovať bielkoviny, ktoré môžu poškodiť zelené fazuľky.
Keď dávate zelené fazuľky do mrazničky, je treba pamätať na to, že musia byť v malé porcieAk sa k tomu pridá skutočnosť, že v čase zmrazenia sú už chladné, zníži sa pravdepodobnosť vytvorenia kryštálov, ktoré spôsobujú poškodenie konzervácie uvedenej zeleniny.
Týmto spôsobom uvedené zmrazenie bude prebiehať homogénne a za krátky čas.
Zelené fazuľky prechádzajú týmto procesom môže byť v mrazničke na a maximálne 12 mesiacovPreto je vhodné ich skonzumovať pred dosiahnutím tohto časového limitu. Dobrým spôsobom, ako si udržať kontrolu nad týmto dátumom, je zapísať si ho na papier. Takto budete vedieť, ako dlho fazuľke zostáva, kým začnú strácať svoje vlastnosti.
Ak ich chcete spotrebovať, musíte ich len zhruba na tridsať minút vložiť do hrnca s vriacou vodou. Nie je potrebné ich vopred rozmrazovať.
Niekoľko dôležitých tipov na mrazenie fazule
Je dôležité fazuľu správne zabaliť, a to takým spôsobom, že sú hermeticky uzavreté tak, aby nevyschli, a tak zabránili tomu, aby iné pachy upravili svoju chuť.
Dajte pozor, aby sa zelené fazuľky nedotýkali stien mrazničky, pretože ak by sa tak stalo, zelenina by sa mohla spáliť.