El yam je názov pre skupinu jedlých tuberkulóznych rastlín rodu Dioscorea. Tieto hľuzy sa používajú rovnako ako zemiaky, to znamená, že sa dajú podľa našich preferencií vyprážať alebo variť. Majú veľmi príjemnú chuť a môžeme ich kombinovať s inými potravinami, ako sú mäso, ryby a / alebo zelenina.
Ak chcete vedieť všetko o yam, o jeho starostlivosti, zbere a oveľa viac, nenechajte si ujsť tento špeciál.
Vlastnosti Yam
Dioscorea alata
Ako sme už spomenuli, jam je názov pre hľuzy rôznych Dioscorea. Tieto rastliny pochádzajú z teplých a vlhkých oblastí Afriky, južnej Ázie a na tichomorských ostrovoch. Hlavné kultivované druhy sú:
Dioscorea alata
Je to fialová jamka a pestuje sa na Ďalekom východe. Aj keď je produkcia nižšia, je najžiadanejšou, pretože hľuzy majú pygmejov, ktorí im dávajú fialové alebo fialové farby. Tieto merajú asi 30cm dlhé, sú guľovité a majú tenkú žltkastú kôru. Listy sú až 25 cm dlhé, sú protiľahlé a na mladých rastlinách sa spravidla striedajú.
Dioscorea bulbifera
Toto je druh, ktorý sa v horúcom podnebí môže stať inváznym. Je známe pod menom »vzdušný zemiak». Hľuzy sú okrúhleho tvaru, veľké asi ako tenisová loptička. Jeho listy sú až 20 cm dlhé a sú protiľahlé.
Dioscorea cayennensis
Je to prameň pochádzajúci z Afriky. Hľuzy majú valcovitý tvar, hustú štruktúru a dĺžku 20-25cm. Poddruh rotundata, nazývaný tiež Dioscorea rotundata, je biely jam. Je to jeden z najdôležitejších, pretože sa dá bez poškodenia kaziť niekoľko dní.
Dioscorea dumetorum
Je to trpká jamka. Pre svoju chuť sa veľmi nepestuje. Je pôvodom z Afriky. Jej hľuzy sú asi 20 cm dlhé a listy 15 cm dlhé a 9 cm široké.
Dioscorea esculenta
Je to obyčajný jam, keďže jeho chuť sa považuje za jednu z najlepších. Pestuje sa niekoľko tisíc rokov v Ázii. Hľuzy sú dlhé asi 20 - 25 cm a majú sladkú chuť. Listy sú veľké, až 20 cm dlhé a sú protiľahlé.
Dioscorea opozitifolia
Je to jam pochádzajúci z Číny, ktorý sa pestuje aj v Japonsku. Hľuza je menšia ako u iných druhov, ale oveľa odolnejšia voči chladu. To môže merať až 20cm dlho. Jeho listy sú veľké, až 30 cm dlhé.
Dioscorea trifida
Je to priadza, ktorej pôvod sa nachádza v tropickej Amerike, konkrétne v Karibiku a Strednej Amerike. Je známy okrem iného pod menom yam blanco, mapuey, yampí alebo papa de aire. Hľuzy sú dlhé a môžu merať až 30cm. Listy sú jednoduché, striedavé a merajú až 15 cm.
Pestovanie alebo starostlivosť
Ak chcete mať rastlinu Dioscorea, postupujte podľa našich rád:
Umiestnenie
Ak ho budete mať vonku, lepšie v ňom vyrastie polotieň, ale ak bude v interiéri, umiestnite ho do miestnosti, kde vstupuje veľa svetla.
irigácia
Musí byť častý. 3 až 4-krát týždenne v lete a 1 až 2 týždenne po zvyšok roka.
transplantácia
Či už ho chcete mať na záhrade alebo v kvetináči, môžete si ho presadiť jar.
Akú pôdu potrebujete?
V prípade, že ho chcete mať na záhrade, je dôležité, aby mala pôda dobrú drenáž, takže má tendenciu zhutňovať sa, dôrazne sa odporúča urobiť otvor asi 50 - 70 cm a položiť dva bloky jeden na druhý a zasypať ich pieskovým substrátom alebo zmesou záhradnej pôdy s pemzou, akadamou alebo podobne.
Aký substrát potrebujete?
V prípade, že ich chcete mať v kvetináči, je vhodné ich použiť pórovité podklady.
predplatiteľ
Keďže ide o rastlinu, ktorej hľuzy sú jedlé, musí sa za ňu platiť Organické hnojiváako on Guano, humus žížal alebo hnoj. V prípade, že ho máme v kvetináči, prihnojíme ho tekutými hnojivami, ale ak je na zemi, môžeme okolo neho raz za mesiac dať vrstvu asi 2-3cm.
Násobenie
Môže byť stonky nakrájajte a vysaďte do kvetináčov s pórovitými podkladmi neskoro na jar, alebo oddeľte hľuzy na začiatku spomínanej sezóny.
Rusticita
Väčšina druhov nemôže zniesť chlad, ale ak sa rozhodnete zasadiť a Dioscorea opozitifoliaČínsky jam je možné chovať vonku v oblastiach, kde sú zimy s mrazmi až do -5ºC.
Vlastnosti Yam
Yam je hľuza, ktorá sa často používa na prípravu receptov, ale vedeli ste, že môže byť najlepším spojencom pre vaše zdravie? V skutočnosti je diuretický, posilňuje imunitný systém, čistí krv, a ak plánujete mať deti, odvtedy vám to pomôže zvyšuje plodnosť u žien, najmä divoký jam (Dioscorea villosa).
Kde ho kúpiť?
Dostanete ho v každom supermarkete, aj keď by ste mali vedieť, že kapsuly predávajú aj bylinkári.
Čo ste si mysleli o tejto rastline?