L bodliakové huby sú to najobľúbenejšie jedlé huby počas leta a jesene. Ľahko sa dajú nájsť, pretože rastú na koreňoch bylinných rastlín rodu Eryngium, ktoré sa vyznačujú tŕnitými listami a kvetmi orgovánu; Budeme teda musieť hľadať tieto rastliny v záhrade alebo na poli, aby sme našli tieto huby a lahodné organizmy.
Ale ako vedieť, že skutočne máme na starosti hubu bodliakovú a nie iný druh huby? Kedy je najvhodnejšie ich zhromaždiť? O tomto všetkom a ešte oveľa viac budeme hovoriť v tomto špeciáli.
Charakteristika húb bodliaka
Tieto huby, ktorých vedecký názov je Pleurotus eryngii, sú charakteristické tým, že majú pologuľovitý klobúk, keď sú mladí, a neskôr sploštení, s priemerom od 3 do 12 cm. Farba sa môže dosť líšiť, od bledo krémovej až po tmavo hnedú. Má valcovitú pätku, bielej farby a je dosť odolná do tej miery, že sa považuje za gumu. Mäso je biele a vydáva príjemnú vôňu.
Ak ich chcete nájsť v biotopoch, musíte ísť do krajiny v stredomorskej oblasti. Napríklad v Španielsku ich nájdete veľmi ľahko na poliach a v lesoch.
Kedy a ako sa zhromažďujú?
Bodliakové huby zozbierané koncom leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od dažďov, ktoré boli na jar (čím vlhšia bola táto sezóna, tým skôr vypučia). Uvidíme ich pri bodliakoch rodu Eryngium, z ktorého koreňov sa živia. Ale je dôležité, aby ste vedeli, že neobývajú veľké priestory, takže pri ich vyberaní musíte byť veľmi opatrní.
Z tohto dôvodu sú ich odrezané od základne nohy, a neodtrhávajte ich. Týmto spôsobom sa udržiava neporušené mycélium, z ktorého môžu každú sezónu vychádzať nové huby. Ak to neurobíte, riskujeme, že nám dôjdu huby.
Pestovanie bodliakových húb
Tým, že sa tieto huby sústreďujú do malých rohov, často nie sú dostupné každému, pretože tiež produkcia nie je každý rok homogénna. Z tohto dôvodu a pretože má príchuť, ktorú miluje veľa ľudí, sú tu tí, ktorí sa rozhodnú kultivovať ich. Nie je však ľahké ich získať. Ak si to však chcete vyskúšať, povieme vám, ako na to:
Prvý krok - získanie spór v špecializovaných laboratóriách
Ak pestujete huby prvýkrát, ideálne je to spóry získavate v špecializovanom laboratóriu, pretože týmto spôsobom môžete ušetriť veľa práce, pretože mycélium by sa už vytvorilo. Tieto spóry budú klíčiť vo vreciach alebo plastových nádobách so substrátom.
Druhý krok - nájdite ich v ideálnej oblasti
Keď už máte nádobu alebo igelitovú tašku so spórami, musíte ich umiestniť do a chladná zóna, s miernou teplotou (medzi 10 a 2 ° C). Oblasť musí byť jasná, ale bez priameho slnečného žiarenia. Vlhkosť musí byť vysoká, medzi 75 a 80%, takže by ste mali striekať raz denne.
Tretí krok - Podporiť vývoj bodliakových húb
Po maximálnom čase 15 dní sa spóry vyliahnu. V tejto dobe budete musieť znížiť vlhkosť vzduchu o 10-15% aby sa zabránilo ich poškodeniu baktériami.
Krok štvrtý - Zber
Po niekoľkých týždňoch kultivácie sa klobúk húb začne splošťovať, ale bez zakrivenia. Teraz je čas, keď ich môžete zbierať, orezávanie v spodnej časti chodidla, pričom mycélium zostane neporušené, takže si môžete čoskoro opäť vychutnať vynikajúce nové huby.
aplikácie
Bodliaková huba sa používa pre svoju vynikajúcu a jemnú chuť. Je veľmi vhodný napríklad na prípravu najrôznejších jedál v kombinácii s mäsom (červeným aj modrým) alebo dokonca na grile.
Vlastnosti bodliakových húb
Vedeli ste, že majú veľmi zaujímavé vlastnosti? Áno, skutočne sú bohaté na bielkoviny, minerály a vitamíny. Okrem toho sa tiež používa na to, aby bol zdroj antioxidantov, Čo chrípka, a tiež urobil niektoré študovať čo ukazuje, že je schopný stimulovať bunky, ktoré tvoria kosti, osteoblasty. Takže viete, že zakaždým, keď niečo zjete, budete tiež udržiavať svoje zdravie vo vynikajúcej kondícii 😉.
Huby sú hubové organizmy, ktoré sa vyskytujú v lesoch a poliach po celom svete. Ich znalosti sú nevyhnutné, aby sa zabránilo problémom, pretože ich je veľa, napríklad muchovník, ktoré môžu ohroziť naše životy. Ale to nie je prípad bodliakových húb, ktoré sú pri minimálnej starostlivosti môžu sa pestovať doma.
Čo si si myslel o tomto špeciáli? Počuli ste už o týchto hubách? Ak si ich nakoniec trúfate pestovať, poviete nám, ako ste sa dostali 😉. Uži si ich!