Bodliak, Cynara cardunculus, je zelenina, ktorá patrí do čeľade Asteraceae. Bodliak a artičok sa dnes považujú za dve záhradnícke odrody divého bodliaka. Pochádza z stredomorskej Európy a severnej Afriky a je jednou z najstarších rastlín, ktoré existujú a ktoré boli opustené, ale dnes sa vracajú s veľkou silou.
Bodliak je navyše nielen jemnej chuti a nízkokalorického obsahu, ale je aj veľmi dekoratívny.
rysy
V prvom roku života táto rastlina vytvára ružicu Má obrovské listy, ktoré môžu merať až meter dlhé a 0,6 metra široké a sú hlboko rozdelené.
Sú subspinózne, perovité a s belavou spodnou stranou, rovnako ako plstnaté má dosť výrazné rebrovanie. V druhom roku života a zo stredu ružice sa vytvorí stonka, ktorá je rebrovaná, s mierou vysokou asi 150 centimetrov približne a kde na vrchole sa rozvetvuje.
Má obrovské hlavy kvetov, ktoré sú zodpovedné za výrobu artičokov a má kvety, ktoré sú rúrkovité a ktoré sa nazývajú kvietky krásnej fialovej farby, s perovitou a sediacou textúrou, ktoré sú usporiadané na vrchu nádoby, pričom sú dosť mäsité a obklopené oválnymi a tiež špicatými listenkami. Plodom bodliaka je akési a tmavohnedý tón s chocholom, ktorý má hodvábnu textúru.
Stonky bodliaka môžu byť pokryté mnohými tŕňmi, tak malými, že sú ťažko viditeľné a môže spôsobiť dosť veľkú bolesť pri kontakte s pokožkou. Boli vyvinuté rôzne plodiny, ktoré nemajú tŕne, aby bolo možné túto nepríjemnosť prekonať týmto spôsobom.
Pestovanie bodliaka
Spravidla sa vykonáva v mesiaci apríl alebo máj priamo na poli, na pomerne úrodnej pôde, správne upravenej a mäkkej. V pôdach, ktoré sú dosť ílovité, je najlepšie vymeňte trochu nečistôt za oveľa mäkšie umiestniť semená oveľa lepšie. Mali by byť umiestnené asi tri alebo päť naraz, pretože ich nemožno nadmerne zakopávať.
Rastliny, ktoré sú široko oddelené a majú pomerne pomalý rast, umožňujú striedanie tejto plodiny so špenátom, šalátom alebo reďkovkou. Bodliak je potrebné prihnojiť pohodlným spôsobom a v letných mesiacoch zabezpečte zavlažovanie, aby stonky boli oveľa širšie a oveľa mäsitejšie.
V oblastiach s chladným podnebím môže byť pri určitých príležitostiach vhodné bodliak zasadiť do kvetináčov v priebehu mája a nasledujúcich mesiacov. presaďte ich do zeme rovnakým spôsobom ako pri priamom výseve.
aplikácie
Stonky a stopky sa pri pečení konzumujú blanšírovaním a zvyčajne sa varia. Kvetinové hlavy sa dajú použiť v prípravkoch, ktoré zahŕňajú artičoky. Má tiež koagulačné vlastnosti na výrobu tvarohu niektorých iberských syrov. Na druhej strane je možné získať bionaftu cez olej, ktorý sa extrahuje z jej semien a ktorý je s ohľadom na zloženie dosť podobné semienkam slnečnice.
Odrody
Bodliak mliečny
El bodliak mlieka o Silybum marianum Je to bylina, ktorá patrí do rodiny Asteraceae a že má pôvod v Stredozemnom mori. Listy tejto rastliny majú oválny tvar a mieru asi 30 centimetrov; jeho bazálne sú distribuované vo forme ružice, okraje majú laloky, ktoré sú nepravidelné rovnako ako tŕne jasne zelenej farby s bielymi nervami a mierou medzi 20 a 180 centimetrami.
Kvety majú intenzívnu ružovú farbu, aj keď môžu byť aj der a modrofialový ktorá sa zvyčajne objavuje v druhom roku a dosahuje priemer asi troch centimetrov.
Má to vonkajšie listene Majú tvar zakriveného hrotu s ostňami, ktoré sú bočné. Tie, ktoré sú stredne vonkajšie, majú malé tŕne blízko k druhu vrcholu, ktorý je tiež ostnatý. Potrebujú záhon, ktorý je pripravený, mäkký, vyrovnaný a bez buriny, pretože na rozdiel od iných druhov rôznych bodliakov môže dôjsť ku kontaminácii produktu.
Odporúča sa pokračujte v sejbe v jesenných mesiacoch, v riadkoch, ktoré majú vzdialenosť od 60 do 70 centimetrov. Hĺbka, ktorú musí mať pôda, musí byť homogénna, aby rastliny mohli rovnomerne vzchádzať, takže by stačili asi dva centimetre. Weevils sú hmyz, ktorý môže spôsobiť dosť vážne škody. Na ich odstránenie môžete použiť dobrá chemická kontrola, ktorá obsahuje určitý systémový insekticíd, pretože poskytuje vynikajúce výsledky.
Bodliak borriquero
El Onopordum acanthium alebo tiež známe pod menom bodliak borriquero, podobne ako artičok ansarina alebo borriquera, je rastlina, ktorá je súčasťou rodiny Asteraceae a že mal možnosť naturalizovať sa na každom z kontinentov. Jeho obrovská veľkosť, listy a stonka, ktorá je husto chlpatá, s bielymi chlpmi a kapitoly, ktoré majú purpurovú farbu, urobte z tohto bodliaka jeden z najpozoruhodnejších a najkrajších.
Môže merať od 50 do 200 centimetrov. Jeho stopka je pokrytá tŕňmi, ktoré sú pomerne silné, široko krídlové, drsnej textúry, husto chlpaté a s bielymi chlpmi, ktoré ju zakrývajú.
Kvety sú usporiadané do kapitol, ktoré vyzerajú ako jediný kvet, s mierou asi štyri až sedem centimetrov široké, ktorá je obklopená listeňami. Jeho listy sú usporiadané striedavo a nemaj stopku a jeho čepeľ má oválny tvar s pomerne veľkými zubami a pokrytá tŕňmi.
V medicíne užívalo sa to ako druh diuretika, emmenagogue, febrifuge, ako stimulant a ako hypotenzív. Používal sa ale aj ako antiseptikum na pokožku, pretože je veľmi dobrý na ošetrenie dermatitíd, popálenín, ekzémov, vredov a rán. V jedle sa zvyčajne pripravujú ako špargľa, keď majú jemné stonky. Listy, akonáhle sú olúpané sa dá uvariť ako zeleninakorene sú také jemné, že sa dajú uvariť a podávať s maslom.