La rohovník Je to produkt, ktorý sa čoraz viac využíva v prírodnej kuchyni, a pokiaľ ho donedávna veľkí kuchári veľmi nehľadali, dnes je jednou zo základných ingrediencií gastronómie, ktorá sa stará o zdravie.
Najčastejšie sa používa pri výrobe sušienok: sladkých, tmavých a s príchuťou, ktorá sa snaží napodobniť chuť čokolády, ale oveľa zdravšie a výživnejšie.
Populárny strom
El rohovníkalebo je to strom pochádzajúci z juhozápadnej časti Ázie, ktorý rozdáva svoje slávne strukoviny, ktoré majú charakteristickú farbu tmavej čokolády a neskôr tiež farbia prepracované výrobky.
Tiež známy ako Garrofero alebo Algarrobera, tento strom patrí k čeľaď Caesalpiniaceae a jeho vedecký názov je Ceratonia silica. Aj keď pochádza z Ázie, je veľmi prítomný v stredomorskej oblasti, kde sa rozšírila jeho kultivácia.
Najvýraznejšie na strome sú nepochybne jeho plody, aj keď samotný druh nezostane bez povšimnutia, keď vezmeme do úvahy, že každý exemplár dosahuje priemernú výšku desať metrov. Má tmavozelené, striedavé, zložené a perovité listy, kvety sa rodia v lete a začiatkom jesene.
Strom sa môže prezentovať v rôznych odrodách: molárna (veľmi dužinaté plody červeno-gaštanu s dlhým strukom a bielou dužinou), červená (čierna, hustá a živá dužina), kešky (tmavočervené plody s veľmi dlhými, mierne dužinatými strukmi), červené (malé ovocie a biela dužina) a Matafelera (tmavé ovocie, ktoré končí chĺpkami).
Starostlivosť o strom rohovník
toto strom rastie na plnom slnku a veľmi dobre sa prispôsobuje suchému a teplému podnebiu, hoci netoleruje chlad. Nie je ani náročný na zem, je schopný tolerovať akýkoľvek typ terénu. Je dôležité regulovať zavlažovanie, pretože neznáša príliš vlhké pôdy.
medzi škodcovia a choroby rohovníka častejšie sú červotoč (Zeuzera) a huby Aspidiotus sulphureus, Oidio ceratonia a Dematophora necatrix.