Jednou z potravín, ktorá väčšinou nechýba takmer v žiadnom dome, sú zemiaky. Ale, Vedeli ste, že existujú rôzne odrody zemiakov? Okrem toho, že je štvrtou najkonzumovanejšou potravinou (tri, ktoré sú pred nami, sú kukurica, pšenica a ryža), je to aj jeden z najviac druhov.
Viete však tie najčastejšie? Viete, aké majú vlastnosti a aké sú ich využitie? Objavte ich nižšie.
Najobľúbenejšie odrody zemiakov
Známejšie, alebo menej. Pretože vo svojom dome určite neprekročíte staré, nové a červené zemiaky. Alebo možno áno? Tak aj tak, Čo keby sme sa s vami porozprávali o odrodách zemiakov, ktoré existujú vo svete?
monalisa zemiak
Začneme zemiakom, ktorý sa vyznačuje veľmi malým obsahom vody. Fyzicky je stredná a má oválny tvar. Je celkom jemný na dotyk a jeho farba je zvyčajne svetlá.
Je ideálny na vyprážanie, pretože sa v ňom takmer nehromadí olej. Používa sa aj na varenie.
Majte na pamäti, že sú to skoré zemiaky, a preto sa používajú na tieto kulinárske účely.
kyslý zemiak
Toto je ďalší, ktorý môžete použiť na vyprážanie, najmä ak chcete, aby boli vaše zemiaky zvonku chrumkavé ale vnútri mäkké. Na varenie ho však neodporúčame.
Fyzicky ide o zemiak, ktorý má veľmi tenkú a svetlú šupku. Buničina je žltá a sú veľké a oválne.
Yukon zlato
Počuli ste o jednej z najuniverzálnejších odrôd zemiakov na varenie? Dá sa použiť na vyprážanie a varenie alebo do rúry.
Sú to zemiaky, ktoré majú trochu drsnú šupku a tmavšiu hnedú farbu ako tie predchádzajúce. Navyše sa stávajú trochu červenkastejšími. Jeho koža je pomerne hrubá a jeho veľkosť je medzi strednou a veľkou.
univerzálny zemiak
Toto je možno ďalšia z odrôd, o ktorej ste tiež veľa nepočuli. A aj tak je ideálny aj na vyprážanie. Niektorí ich používajú aj na varenie, aj keď najlepšie využitie je prvé.
To, čo najviac charakterizuje tento druh zemiakov, je jeho dužina, ktorá je veľmi biela (zvyčajne svetložltá až biela). Šupka je tenká a svetložltá.
elodie zemiak
Ak pri nákupe zemiakov zvyčajne dbáte na odrodu, ide o jeden z najnovších na trhu, aj keď nie je ľahké ho nájsť. Jeho veľkosť je stredná a má oválny tvar (ako mnohé z vyššie uvedených). Šupka aj dužina sú zvyčajne žlté a pokiaľ ide o chuť, sú krémové, preto je ideálne na zemiakovú kašu alebo podobne.
V skutočnosti je to jedna z odrôd, ktorá najviac absorbuje chuť jedla, s ktorým je vyrobená, takže je ideálna ako príloha k duseniu.
Zemiaky Nagore
Tento zemiak je ideálny aj na vyprážanie. Jeho vzhľad vás však môže trochu klamať. Ich šupka je zo začiatku červená, ale keď ju ošúpete, dužina zemiakov je bledožltá.. Je celkom konzistentný, preto je vhodný na vyprážanie.
Bintje zemiak
Chcete zemiak úplne odlišný od bežných? Tak toto musíte poznať. Je pomerne veľký a pretiahnutý, s oválnym tvarom. Jeho šupka, rovnako ako dužina, je svetložltá. a v kuchyni ho využijete na všetko (aj keď najlepšie je vyprážané).
Zemiaky Vitelotte
V rámci odrôd zemiakov sa niektoré na seba podobajú. A iní nie. To sa deje najmä pri tomto. Na začiatok nájdete stredný zemiak, ale s čiernou šupkou. Nie je tam všetko. Keď ho otvoríte, dužina zemiakov nie je ani žltá, ani biela. Je fialová.
Dá sa použiť na vyprážanie, ale celkom dobre sa hodí aj do šalátov. Aj keď vás táto farba možno trochu hodí späť.
modrý zemiak
Ďalšou z odrôd vzácnych zemiakov, ktoré máte na trhu, je táto. Pochádza z Peru a Bolívie a aj keď je v Španielsku zriedkavý, existuje.
Ako už názov napovedá, dužina tohto zemiaka má modrú farbu v dôsledku antokyanov, teda niektoré antioxidačné pigmenty, ktoré zdieľa napríklad s čučoriedkami alebo černicami.
Adirondack Blue Potato
Tento zemiak je tiež zvláštny. Má fialovú šupku, zatiaľ čo dužina je modrá. okrem toho má sladkú chuť preto nie je vhodný na určité dusené mäso alebo na vyprážanie alebo varenie.
chayote
Hoci tento zemiak pochádza z Mexika, Kostariky, Guatemaly a ďalších krajín v tejto oblasti, pravdou je, že v súčasnosti sa pestuje v mnohých iných častiach sveta vrátane Európy.
Je známy aj pod názvom ostnatý zemiak a je nápadný, pretože má hruškovitý tvar. Pokožka tohto je tiež dosť hrubá a pohybuje sa od tmavozelenej po krémovo bielu. Čo sa týka dužiny, to je jasné. Samozrejme, jeho názov "ostnatý" je preto niektoré obsahujú kožu s ostňami.
V chuti vám prezradíme, že je veľmi podobná tej z uhorky či cukety.
Červený pontiacky zemiak
Ďalším z tých vzácnych, aj keď pravdou je, že nie až tak ako tie predchádzajúce, je Red Pontiac, charakteristický tým, že má veľmi červenú šupku, aj keď neskôr je jeho dužina biela.
Tvar týchto zemiakov je zaoblený a ich štruktúra je zvyčajne zrnitá. preto je ideálne na varenie alebo na prípravu tradičných jedál, ako je zemiaková omeleta.
Spike Potato
Tento zemiak v skutočnosti nie je odrodou, ktorá ako taká existovala, ale bola geneticky modifikovaná. Sú to stredne veľké zemiaky podlhovastého tvaru.
Pokiaľ ide o jej využitie, najlepšie je varené alebo ako obloha na prívarky.
Kennebec Potato
Tiež známy ako galícijský zemiak je jedným z najpopulárnejších na svete. Sú to veľké zemiaky s pomerne výraznou chuťou.
Čo sa týka jeho pokožky, je svetlá a melírovaná, no veľmi jemná. Dužina je zvyčajne veľmi svetložltá alebo dokonca rastlinná žltá. Je jedným z najlepších na vyprážanie, pretože má veľmi málo vody a veľa škrobu.
Teraz, keď poznáte viac odrôd zemiakov, Trúfli by ste si vyskúšať nejaké, o ktorých ste nikdy nepočuli a nevyskúšali ich? Čo by? Čítame vás v komentároch.