Je veľmi ťažké, aby rozmarín v kuchyniach kdekoľvek na svete chýbal svojou vôňou preniká do každého kúta kuchyne charakteristický. Táto bylina má pôvod v Stredomorí a ako už vieme, má aj široké kulinárske využitie, ktorý sa používa aj ako základná vôňa v parfémoch, masážnych olejoch a dokonca aj v infúzna forma.
Možno ste už vyskúšali jedlá, ako napr jahňacie alebo kuracie mäso s rozmarínom ktoré sú potešením, ale vedeli ste okrem iného aj to, že rozmarín je a vynikajúci zdroj železa, vitamín B-6 a vápnik?
Jeho spôsob zber a príprava je veľmi rozmanitý, ale vždy ho máme v špajze v kuchyni vo forme suchého práškového extraktu alebo suchej celej bylinky. Pokiaľ ide o čaje a nálevy, obvykle sa používajú čerstvé alebo sušené listy.
Po celé storočia bol človek v kontakte s rozmarínom a jeho znalosťami vynikajúce vlastnosti. Možno ste už počuli, že rozmarín je vhodný na zmiernenie bolesti svalov, zlepšenie pamäti, posilnenie imunitného systému a dokonca aj na rast vlasov.
Niektoré zaujímavé fakty o rozmaríne
Rozmarín rozlišujete podľa toho, že máte listy v tvare ihly a má malé kvety modrasto ružovej alebo bielej farby. Rosemary patrí do rovnakej rodiny ako Lamiceae mäta a má príbuzenstvo s levanduľou, tymián, bazalka a oregano.
Vaše meno znamená „spindrift„A je veľmi vhodný pre svoje miesto pôvodu v Stredozemnom mori.
Prehľad výhod rozmarínu pre vaše zdravie
Najskôr si povieme niečo o ich antioxidant, plný protizápalových zlúčenín, ktoré prospievajú vášmu imunitnému systému v dobrom zmysle a zlepšujú krvný obeh.
Tieto antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v rozmaríne, hrajú dôležitú úlohu v organizme neutralizáciu obávaných voľných radikálov.
Rozmarín a trávenie
Je dobre známe, že v niektorých európskych krajinách rozmarín sa používa v prípade zažívacích ťažkostí a údaje potvrdzujú jeho účinnosť. V krajinách ako Nemecko bol rozmarín lekársky schválený zažívacie ťažkosti.
Chcete mať lepšiu pamäť? Konzumujte rozmarín
Vráťme sa k vedeckým údajom: k tomu dospel výskum Terapeutických pokrokov v psychofarmakológii aróma rozmarínu môže zlepšiť koncentráciu, výkon, presnosť a rýchlosť reakcie človeka. To mnohých viedlo k do celého domu umiestnite listy rozmarínu, úrad alebo miesto štúdia.
Rozmarín a neurologická ochrana
Niet divu, že rozmarín je dobrý na mozgové funkcie. Je to spôsobené karnosové kyseliny Obsahuje rastlinu a bojuje proti škodám spôsobeným voľnými radikálmi v mozgu.
Existujú aj ďalšie štúdie, ktoré potvrdzujú možnosť využitia rozmarínu v ľudia, ktorí utrpeli mozgovú príhodu. Zdá sa, že rozmarín bojuje a regeneruje niektoré poškodenia mozgu a môže tak zlepšiť zotavenie pacienta.
Paralelne s vyššie uvedeným, rozmarín môže zabrániť starnutiu mozgu. Proti chorobám ako Alzheimerova choroba sa dá pravdepodobne bojovať vlastnosti rozmarínu, hoci tieto štúdie sú stále vo veľmi raných fázach.
Rozmarín a rakovina
Niektoré vyšetrenia, ako napríklad tie, ktoré sa uskutočnili v správach o onkológii, videli, ako surový etanolový rozmarínový extrakt (RO) spomalil šírenie leukémie a malígnych buniek rakoviny prsníka. Je zarážajúce, že k tomu dospel druhá štúdia, ktorú tentoraz publikovali Bioscience, Biotechnology and Biochemistry rozmarín je silné protizápalové činidlo a protinádorové.
A tretia správa, ktorú tentokrát publikoval Journal of Food Science, mala výhody zahrnutia extraktu z rozmarínu v mletom hovädzom mäse na zníženie tvorby rakovinotvorných látok počas fázy varenia jedál.
