V prírode je toľko rôznych tvarov a farieb, že nás už nič neprekvapí, však? Mohlo by sa nám stať, že pri prechádzke lesom nenájdeme ucho pripevnené na kmeni. Nebojte sa, nie je to horor. Je to ušná huba. Táto zvedavá živá bytosť púta pozornosť vďaka svojmu zvláštnemu tvaru a navyše je jedlá!
Ak ste ešte nepočuli o plesni uší, ste na správnom mieste. V tomto článku vám vysvetlíme, čo to je a kde ho nájsť. Preto, ak ste zvedaví, neváhajte pokračovať v čítaní.
Čo je ušná huba?
Keď hovoríme o ušných hubách, nemáme na mysli plesňovú patológiu, ktorá postihuje naše uši (aj keď samozrejme tiež existuje). Je to huba, ktorá dostáva vedecký názov Auricularia auricula-judae. Ďalšie bežnejšie názvy v Španielsku sú ucho Judáša, ucho Žida a ucho vlny. Hoci je na iných miestach známy aj ako drevené ucho, morské riasy Banyi Yun Er a medvedie uši. The Auricularia auricula-judae Patrí do radu Auriculariales a Je to jedlá huba bazidiomycét.
Ale prečo sa to nazýva ucho? Toto zvláštne meno dostáva vďaka svojmu vzhľadu, ktorý Je veľmi podobný ľudskému uchu. Táto huba sa rodí vo forme škrupiny a má tmavohnedú farbu. Normálne je vnútorná strana zvyčajne o niečo tmavšia ako vonkajšia strana. Do tej miery Auricularia auricula-judae ako rastie, vďaka nepravidelným záhybom nadobúda čoraz nápadnejšiu podobnosť s uchom. Okraj je zvyčajne zvrásnený. Čo sa týka výtrusníka, známeho aj ako plodnica, má skôr želatínovú konzistenciu. V suchom prostredí má schopnosť dehydratovať, ale vlhkosťou opäť získava svoju elasticitu.
Aj keď je pravda, že ušná huba má protizápalové a antibiotické vlastnosti, využíva sa skôr na gastronomickej úrovni. Tento člen kráľovstva húb je jedlý. V orientálnej kuchyni je totiž vysoko cenená, preto sa pestuje na odumretých kmeňoch. V čínskych reštauráciách to totiž nazývajú „čierna huba“. Napriek tomu, že nemá veľkú chuť, zvyčajne sa konzumuje surový na ozdobu šalátov, pretože jeho zvláštny vzhľad nezostane bez povšimnutia. Dá sa pripraviť aj do polievok alebo vyprážať. Pokiaľ ide o jeho konzervovanie, zvyčajne sa to robí nasucho. Ak sa potom namočí, ušná huba opäť získa želatínovú konzistenciu.
Čo sú huby basidiomycete?
Ako sme už spomenuli, ide o bazídiomycétovú hubu. Čo to znamená? No, je to divízia patriaca do kráľovstva Huby v ktorých sú všetky tie huby, ktoré majú bazídiospóry, s ktorými vytvárajú bazídiá. Patria sem toxické huby, halucinogénne huby, jedlé huby, želatínové huby, fytopatogénne huby (tie, ktoré napádajú rastliny) a huby spôsobujúce lupiny a niektoré kožné ochorenia, ako je pityriasis versicolor.
Táto divízia je najznámejšia v ríši húb a tiež najrozvinutejšia. V ňom môžeme nájsť tri rôzne vrstvy:
- Agaricomycotina: Obsahuje asi 20.000 XNUMX druhov. Zahŕňa takmer všetky jedlé huby, lišajníky basidiomycete, rôsolovité huby a niektoré malé skupiny kvasiniek. Tento klad zahŕňa ušnú hubu.
- Pucciniomycotina: Obsahuje asi 8400 druhov. Takmer všetky sú dimorfné huby.
- Ustilaginomykotín: Obsahuje asi 1700 druhov. Vo všeobecnosti sú to parazity cievnatých rastlín a cicavcov. Sú tiež známe ako plesne.
Kde sa nachádza Judášovo ucho?
Teraz, keď vieme, čo je ušná huba, možno budete zvedaví, kde ju nájdete. Treba povedať, že bežne rastie v skupinách, takže jeho pozorovanie bude jednoduché. Je síce pravdou, že na vlhkých miestach sa objavuje väčšinou na jeseň, po dažďoch, občas ho môžeme zazrieť aj v lete či na jar, no oveľa zriedkavejšie. Rastie na odumretých vetvách a kmeňoch. rôznych stromov, ako sú listnaté a ihličnaté stromy, medzi najbežnejšie patria tieto:
- korkové duby: Tiež známy ako korkové stromy. Sú vždyzelené a pochádzajú z oblasti západného Stredomoria. Viď súbor.
- Banány: Banánovníky pochádzajú z Ázie a Ameriky. Jeho využitie je väčšinou najmä okrasné. Viď súbor.
- starší: Je to opadavý ker pochádzajúci z Ázie. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa používa na prípravu infúzií. Viď súbor.
- Borovice: Kto by nepoznal borovice? Existuje mnoho rôznych druhov týchto rýchlo rastúcich stromov. Viď súbor.
- Jasene: Jasene, ktoré dosahujú výšku dvadsať metrov, sú stromy s vysokou okrasnou hodnotou. Viď súbor.
- javory negundo: Je známy aj ako americký javor, čo naznačuje jeho pôvod. Je veľmi obľúbený na zdobenie parkov a záhrad. Viď súbor.
Keď poznáte vzhľad, názov a umiestnenie ušnej huby, odporúčam vám, aby ste sa nabudúce pozreli na exkurziu, či tam nejaké neuvidíte. Odporúčam vám to vyskúšať aj nabudúce, keď pôjdete do čínskej reštaurácie.