La Dioscorea alata (yams) je základná potravinárska plodina pre milióny ľudí na celom svete, hlavne v tropických a subtropických oblastiach. Toto je tiež známe ako veľký jam alebo vodný jam, ktorý je jedným z hlavných kultivovaných druhov a je široko rozšírený v trópoch.
Napriek svojmu hospodárskemu a kultúrnemu významu o jeho pôvode sa vie veľmi málo, rozmanitosť a genetika. V dôsledku toho boli snahy o šľachtenie rezistencie na svoju hlavnú chorobu, antraknózu, dosť obmedzené.
Pôvod
Hovorí sa, že Dioscorea alata pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde sa začalo s jej pestovaním. Pestuje sa v tropických a subtropických oblastiach a predstavuje najširšiu celosvetovú distribúciu všetkých dioscoreas. Okrem juhovýchodnej Ázie je jeho pestovanie veľmi rozšírené v Karibiku (kde sa nachádza najdôležitejší jam), v západnej Afrike (kde ho prekonáva iba Poiret Dioscorea rotundata) a v Oceánii.
Je to určite najdôležitejší druh v juhovýchodnej Ázii a jeho pestovanie je prakticky rozšírené vo všetkých krajinách regiónu, najmä v Indonézii, Malajzii, Papue-Novej Guinei, na Filipínach a vo Vietname.
Charakteristika Dioscorea alata
Je to veľmi dôležitá rastlina v oblastiach trópov, kde je veľmi cenená ako potravina. Má korene a a typ žiaroviek veľmi robustný, ktorý tvoria podzemné hľuzy s vysokou nutričnou hodnotou. Okrem toho je to popínavá rastlina, ktorá má zaujímavé liečivé vlastnosti.
Listy sú veľké, v tvare srdca a jasne zelenej farby, môžu dosiahnuť až 25 cm. Žily sú označené a značné odrody vykazujú na čepeli fialové tóny. V závode sa pestujú hľuzy a cibule (vzdušné hľuzy), ktoré pučia z pazúch listov. Sú valcovité a bohaté na sacharidy, ktoré umožňujú rastline prežiť vo veľmi suchom podnebí.
starostlivosť
Je to rastlina typická pre tropické podnebie, ktorá sa dobre rozvíja v horúcich a vlhkých oblastiach v pásme šírky N a S 30 ° (rovníková čiara).). Vhodná teplota pre túto zeleninu je medzi 25 a 30 ° C, obdobie dažďov okolo 1.500 2 mm / rok, s definovaným obdobím sucha 5 až XNUMX mesiacov. The Dioscorea alata neznáša chlad a menej mrazov.
Vyžaduje ľahké pôdy s nie príliš piesočnatou textúrou, hlboké, s dobrým odtokom, bohaté na organické látky, s dobrou schopnosťou zadržiavať vlhkosť. Počas obdobia rastu musí byť pôda vlhká. Je potrebné vyhnúť sa kyslým pôdam, pôdam s hlinitou textúrou a svahom vystaveným erózii.
pestovanie
Toto je bezpohlavné rozmnožovacie zariadenie, jeho kultivácia sa uskutočňuje cez celé hľuzy alebo ich kúsky. V každej hľuze je niekoľko spiacich drahokamov, ktoré pučia, ak sú priaznivé podmienky prostredia. Môžu byť použité s hmotnosťou medzi 50 g a 250 g.
Na rozdelenie na dva alebo tri kusy by sa mali zvoliť iba hľuzy s hmotnosťou 150 g alebo viac; Rezanie je možné vykonať v čase sejby alebo s krátkym oznámením (rezať 3 dni pred alebo až 1 deň pred uložením kúskov do tieňa). Kusy by sa mali skladovať na vetranom mieste a byť chránené pred vlhkosťou, teplom a slnečným žiarením.
aplikácie
Je to jedlo bohaté na sacharidy, vysoko konzumované v tropických krajinách, ľahko stráviteľné a vhodné pre diéty. Yam je bohatý na škrob, bohatý zdroj betakaroténu, komplexov vitamínov C a B; obsahuje tiež vápnik, železo a fosfor.
Je rastlina známa aj pre svoje detoxikačné a čistiace vlastnostiOdporúča sa tiež na liečbu chorôb, ako je reumatizmus, artritída, kyselina močová a všeobecne zápaly. Používa sa tiež na prevenciu chorôb prenášaných komármi, ako je dengue, malária a žltá zimnica.
Má tiež vlastnosť obnoviť a zachovať zdravý a odolný imunitný systém. V Afrike sa hovorí, že je zodpovedná za zvýšenú plodnosť žien ktorí ho pravidelne používajú vo svojej strave.
Choroby a škodcovia
Najčastejšie ide o antraknózu, chorobu, ktorá obmedzuje vývoj a rast Dioscorea alata a suchá hniloba spôsobená jam nematoda.