Sme v sezóne húb a húb, a to znamená, že si v niektorých momentoch môžete položiť otázku, čo je vzťah medzi hubami a ľuďmi. Jedli sme už dlho huby? Čo sa stalo predtým s jedovatými alebo toxickými? Používame ich len na jedlo?
Ak sa chcete dozvedieť niečo viac o histórii medzi hubami a ľuďmi, potom sa s vami o tom porozprávame.
Odkedy existuje vzťah medzi hubami a ľuďmi?
Prvá vec, ktorú musíte vedieť je, že vzťah medzi hubami a ľuďmi existuje už veľmi dlho, Mohli by sme hovoriť o nepamäti, o našich pravekých predkoch. Ak si dobre pamätáte, v tom čase sa ľudia zoskupovali do klanov alebo skupín a v rámci nich boli ľudia, ktorí mali rôzne úlohy, niektorí lovci a iní zberači.
Práve tieto sekundy nás zaujímajú, keďže práve oni mali na starosti poskytovanie potravín, ktoré sa našli a vyzbierali na konzumáciu. Preto sa predpokladá, že huby a huby by boli jedlo, ktoré by neprehliadli, najmä keď v tom čase nemali byť „gurmánmi“.
Teraz, ako viete, existujú jedovaté alebo toxické huby, čo s nimi? Žiaľ, je možné, že kým si uvedomia, ktoré môžu a ktoré nie, niektorí by im podľahli. To bolo znalosti, ktoré by získali technikou „pokus-omyl“, to znamená, že by testovali, kým nevideli, čo sa stalo a potom by "analyzovali" huby, ktoré by mohli zbierať a nechať, zničiť alebo použiť na iné veci, tie, ktoré sa nedali jesť.
V skutočnosti to nie je niečo, čo sa predpokladá bez viac, existujú jaskynné maľby na saharskej púšti, kde sú vidieť postavy húb, a tieto maľby pochádzajú z rokov 7000 a 5000 pred Kristom.
Nielen to, ale v roku 1991 objav Ötziho, muža zamrznutého v Tirolsku, z roku 5300 pred Kristom s vrecúškom, objasnil, že odvtedy sa huby používajú. prečo? No, pretože v jeho vrecku, zamrznutom, boli dve huby: Piptoporus betulinus (huba breza) a Fomes fomentius (tinderbox). Okrem toho tieto dve neboli špeciálne huby na jedenie, pretože prvá má liečivé vlastnosti a druhá sa používa na zapaľovanie ohňa.
Huby v náboženských rituáloch
Ďalšie využitie, ktoré možno hubám poskytnúť, a to určite v staroveku áno, hovoríme o najmenej 3000 rokoch pred Kristom, je využitie pri náboženských rituáloch, pretože mnohé huby, najmä jedovaté alebo nevhodné na konzumáciu potravín, používali sa ako drogy alebo omamné látky, na spojenie s duchovným svetom.
Je známe, že ich používali už predkolumbovské kultúry Strednej Ameriky, ale aj severoeurópske kmene.
Vzťah medzi hubami a ľuďmi v staroveku
Keď sa trochu priblížime k súčasnosti, niet pochýb o tom, že existujú odkazy na používanie húb v Egypte, Ríme, Perzii, Grécku či Mezopotámii.
Napr v Egypte sa o hubách hovorilo, že sú „jedlom bohov“ a ten, kto ich jedol, stal sa nesmrteľným. Z tohto dôvodu cisári zo strachu, že sa to stane, zakázali mužom jesť huby a dotýkať sa ich.
Stalo sa niečo podobné v Ríme, kde ich tiež považovali za „magických“, ale nie udeliť nesmrteľnosť, ale božskú silu. O pár rokov neskôr sa hovorilo, že sú aj afrodiziakami.
V tom čase ich považovali za potravu pre vyššie vrstvy a dokonca aj ich živnosť bola regulovaná. V skutočnosti existujú prípady, keď huby boli „vinníkmi“ mnohých úmrtí, ako napríklad cisára Claudia.
V Grécku zašli ešte o krok ďalej. A je známe, že básnik Euripides bol prvý, kto si všimol a opísal otravy, ktoré spôsobujú huby. To bolo to, čo začalo klasifikáciu húb, zatiaľ čo o niečo neskôr lekár a botanik Dioscorides rozdelil medzi „škodlivé“ a „prospešné“ huby.
Huby v stredoveku
V stredoveku nebola konzumácia húb príliš uznávaná. V skutočnosti, boli považovaní za „stvorenia diabla“ pretože mnohokrát boli spájaní s čarodejnicami alebo fantastickými bytosťami, ale z tej najnegatívnejšej perspektívy z nich. Mnoho ľudí sa ich preto bálo konzumovať.
Nepomohlo ani to, že sa v potravinách, ktoré ľudia konzumovali, objavili plesne, ktoré im spôsobovali zdravotné problémy ako vznik gangrén, halucinácie, psychické poruchy...
V inej časti sveta, napríklad v Oriente, sa používali oveľa častejšie. Dokonca tam boli huby a hubové plodiny. Európe však nestačilo, že im prestala dôverovať a naďalej démonizovali ich používanie. Napríklad je známe, že v trinástom storočí ich svätý Albert Veľký označoval ako „výdychy zeme, krehké a podliehajúce skaze“, ktoré neboli považované za „rastliny“.
Vzťah medzi hubami a ľuďmi presahoval gastronomický rámec
Hoci huby možno považovať za jedlo a ako také sa aj používali, v priebehu rokov mali v skutočnosti oveľa viac použití. Na jednej strane, a ako sme videli, sa používali pri náboženských rituáloch. Určite testy, vízie atď. ktoré v tých časoch vykonávali, mali medzi prísadami tieto huby a huby pre psychoaktívne vlastnosti, ktoré spôsobovali abnormálne stavy (že trpeli halucináciami, že necítili bolesť, boli v limbe...).
Nie je to však jediné využitie, ktoré má v priebehu tisícročí. Je známe, že sa používal na zabíjanie, pričom proti nepriateľom sa používali jedovaté alebo toxické huby.
A práve naopak. Vyliecit. Existujú huby a huby, ktoré majú liečivé vlastnosti a ktoré sa nepochybne mali naučiť v priebehu rokov. Jasným príkladom je huba, ktorú múmia Ötzi nosila v taške, keď zamrzla.
Môžeme teda povedať, že huby a ľudia majú veľmi starý vzťah, v ktorom títo ľudia využívajú výhody húb (na úrovni výživy, medicíny atď.). Ale utrpeli aj najnegatívnejšiu časť z nich, to znamená otravy, problémy s toxicitou alebo dokonca smrť.
Vedeli ste, že vzťah medzi hubami a ľuďmi bol taký starý?