Zázvor: sprievodca pestovaním

Ak máte radi pikantnú príchuť, nemôžete prestať vyskúšať zázvor v reštaurácii alebo v lepšom prípade doma pri oberaní koreňa z vlastnej záhrady. Jeho kultivácia je jednoduchá, pretože je veľmi prispôsobivý a odolný a navyše má pomerne rýchly rast.

Okrem toho má viacnásobné použitie, a to v kuchyni aj na terapeutické účely. Máte chuť ho pestovať? Tu máte sprievodcu so všetkými jeho starosťami.

Charakteristika zázvoru

Je to rizomatózna bylina, ktorej vedecký názov je Zingiber officinale známy ako zázvor, kion alebo quion pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Patrí do botanickej čeľade Zingiberaceae. Dorastá až do výšky 120 cm, s listami až 25 cm dlhými a tenkými 1 až 3 cm, s ostrým, lysým vrcholom.. Kvety sú zoskupené do žltých a fialových súkvetí vo forme bazálneho hrozna a plodom je subglobózna až elipsoidná tobolka s čiernymi semenami.

Jeho pestovanie a údržba je veľmi jednoduchá, a to tak, že ak ste práve vstúpili do sveta záhradníctva, je táto rastlina veľmi dobrým kandidátom na pozíciu prvej.

Ako sa pestuje?

Na dochutenie je dôležité získať na jar semená alebo oddenky. Zázvorová rastlina potrebuje teplo - ale nie nadmerne - aby mohla vypučať, takže najlepší čas na začatie jej pestovania bude, keď teplota začne stúpať nad 15 ° C. Len čo ich máme, musíme postupovať nasledovne:

semená

1. Prvá vec je naplniť výsev (hrnce, plastové podnosy, poháre od jogurtu, ...) univerzálnym kultivačným substrátom.
2. Ďalej umiestnime semienko na povrch a zakopeme ho len trochu, len toľko, aby ho nebolo možné odfúknuť vetrom.
3. Neskôr. polievame dobre, svedomite, aby bola zem dobre premočená.
4. Nakoniec zárodok umiestnime na miesto, kde je priamo vystavený slnečnému žiareniu.

Oddenky

Oddenky môžu byť vysadené v kvetináči alebo na záhrade. Keďže ide o pomerne malú rastlinu s neinvazívnym koreňovým systémom, môžeme ju mať na mieste, ktoré uprednostňujeme.

Črepníkové

1. Vezmeme si hrniec, ktorý má priemer minimálne 30cm.
2. Naplníme ho viac-menej do polovice univerzálnym pestovateľským substrátom.
3. Predstavujeme oddenku. To by malo byť asi 3 cm pod okrajom hrnca.
4. Dokončíme plnenie substrátom.
5. A nakoniec zalejeme.

V záhrade

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť pôdu: odstrániť burinu a kamene, dať 3cm vrstvu hnoja a zhrabnúť tak, aby bola pôda vyrovnaná.
2. Potom pokračujeme v kopaní zákopov hlbokých 10 cm. Musia byť od seba vzdialené 60 cm.
3. Ďalej zasadíme oddenky a ponecháme medzi nimi vzdialenosť 50 cm. Mali by byť asi 3 cm pod úrovňou terénu.
4. Nakoniec podlejeme.

Údržba a zber

Ďumbier je všestranná rastlina. Je veľmi prispôsobivý, až tak Bude to stačiť zalievať každé 2-3 dni a prihnojovať každých 15-20 dní pridaním vrstvy asi 3cm organického hnojiva. Môžeme tak zbierať jej oddenku päť alebo šesť mesiacov po jej vysadení.

Zázvorové škodce a choroby

Aj keď to zvyčajne nemá problémy, ak urobíme chybu v kultivácii, môže to byť ovplyvnené:

• huby: rodu Erwinia a Fusarium. Tieto mikroorganizmy sa objavujú, ak je pôda dlhšiu dobu mokrá. Pri zbere oddenky má čierne škvrny a môže byť mäkká, akoby bola zhnitá.
  Aby ste sa tomu vyhli, musíte zalievanie kontrolovať a pred ďalším zalievaním nechať pôdu trochu vyschnúť. Na jar môžete tiež vykonať preventívne ošetrenie sírou alebo meďou.
• Nematódy: sú to mikroskopické červy, ktoré merajú asi 0,2 milimetra. Spôsobujú poškodenie koreňov rastlín, pretože sa do nich dostávajú a živia sa ich šťavou. Najbežnejšie príznaky sú: svetlozelené alebo žlté listy, oslabenie, spomalený rast, rachita.
  Podľa pokynov uvedených na obale s nimi možno bojovať pomocou Etoprofosu alebo Daxometu.

Použitie a vlastnosti

Kulinárske

Vďaka svojej zvláštnej príchuti sa používa, suchá aj prášková, zamaskovať iné silnejšie arómy alebo arómy, ako morské plody. Tiež Používa sa na výrobu cukríkov, perníkov a tiež na dochutenie sušienok alebo nápojov.

Jeho výživová hodnota je nasledovná:

• Sacharidy: 71,62 g (z toho 14,1 g vlákniny a 3,39 g cukrov)
• Tuky: 4,24g
• Proteíny: 8,98g
• Voda: 9,94 g
• Vitamín B1: 0,046 mg
• Vitamín B2: 0,17 mg
• Vitamín B5: 0,477 mg
• Vitamín B6: 0,626 mg
• Vitamín C: 0,7mg
• Vápnik: 114mg
• Železo: 19,8mg
• Horčík: 214mg
• Mangán: 33,3 mg
• Fosfor: 168mg
• Draslík: 1320mg
• Sodík: 27mg
• Zinok: 3,64 mg

Liečivé

Ďumbier má veľa liečivých vlastností. V obkladovej forme používa sa na zmiernenie bolesti hlavy (bolesti hlavy) a bolesti úst, a keď varíme oddenky, budú nám slúžiť liečiť koliku, hnačky, choroby dýchacích ciest (chrípka, prechladnutie, kašeľ, zachrípnutie), malária, dna, reumatizmus, dysmenorea.

Naučte sa, ako pripraviť zázvorový nálev

Ingredientes

Na výrobu našej infúzie potrebujeme:

• 10 g čerstvého koreňa zázvoru
• Rastlina oddenok
• Voda
• Hrniec

Prípravný režim

1. Koreň a oddenku nakrájame na plátky.
2. Dáme zovrieť vodu.
3. Pred dovarením pridáme zázvor a vypneme oheň.
4. Kastról prikryjeme a necháme 8-10 minút odpočívať.

Máte radšej cookies? Takto sa pripravujú ...

Ingredientes

• 260g múky
• 150g masla
• 100g hnedého cukru
• 1 veľké vajce
• 5g sódy bikarbóny
• 1 lyžička škorice
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 1 pizca de sal

Prípravný režim

1. V miske preosejeme múku, hnedý cukor, hydrogenuhličitan, škoricu, zázvor a pridáme štipku soli.
2. Potom pridáme maslo a všetko dobre premiešame.
3. Teraz na hladký povrch pridáme trochu múky a položíme cesto.
4. Valčekom ho dobre roztiahneme, kým nebude mať hrúbku pol centimetra.
5. Teraz môžeme cesto nakrájať pomocou foriem, ktoré sa nám najviac páčia, a na 180 až 15 minút ich naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie pri teplote 20 ° C.
6. Nakoniec to nechá len vychladnúť a slúžiť.

A s týmto sme hotoví. Čo ste si mysleli o zázvoru?