Špinača, ki ima kot znanstveno ime Spinacia, To je rastlina, ki se goji skozi celo leto, ki spada v družino Amaranthaceae in poddružino Chenopodiaceae, običajno je ta rastlina Goji se kot zelenjava zaradi užitnih listov, ki jih imaSo velike in imajo tudi dokaj temno zeleno barvo.
Kot smo že omenili, to rastlino gojimo skozi vse leto in lahko ga jemo svežega, lahko ga kuhamo ali celo ocvremo. Danes je to ena izmed zelenjave, ki jo najpogosteje najdemo pri zamrznitvi.
lastnosti
Špinača je ena izmed zelnate rastline ki je enoletna in je pri nekaterih sortah lahko dolgotrajna.
Imajo možnost, da dosežejo merilo približno enega metra visoko, stebla te rastline so preprosta in imajo malo vej. Listi špinače so običajno precej mesnati in imajo Razširjena oblika po drugi strani pa ima koren, ki se vrti, tako kot ima malo vej in je tudi površen.
Ker je v prvi fazi, ima zmožnost razvijejo liste, ki so združeni v rozeto.
V drugi fazi je to rastlina, ki razvije cvetno steblo ima možnost doseči mero približno 80 cm. Iz tega nastane nekaj cvetov, ki so zelenkastega tona in špinače, ker gre za rastlino, ki je dvodomnega tipa, ima tako moške kot ženske cvetove, zaradi česar je veliko lažje pridobiti nove hibridne vrste, ki imajo boljši okus, druga tekstura, druga barva in celo odpornost na veliko podnebnih razmer.
lastnosti
Med glavnimi lastnostmi, ki jih lahko najdemo, je dejstvo, da ima lahko velika količina beta karotena kar je veliko več kot pri korenčku, zato lahko, če zaužijemo špinačo, prepreči možnost razvoja rakavih celic.
Beta karoteni so pigmenti, ki jih najdemo v zelenjavi da se zaradi delovanja, ki ga izpolnjujejo v jetrih, preoblikujejo v vitamin A z vsemi koristmi, ki jih lahko to nudi za zdravje človeka.
Špinača ima visoka vsebnost alfa lipoične kisline, ki je antioksidant z močnim vplivom in ima sposobnost, da celicam našega telesa prepreči prezgodnje staranje.
Lutein in zeaksantin poznamo tudi kot dva flavonoida, ki sta prisotna v sestavinah špinače in sta odgovorna za razvoj vloge velikega pomena pri preprečevanju očesnega staranja. Kaj to pomeni, da je izguba vida zaradi starosti.
Ugotovljeno je bilo, da flavonoidi lahko prepreči razvoj sive mrene pri starejših.
Vsebnost vitamina K predstavlja še eno od zelo pomembnih lastnosti, ki jih ima ta zelenjava in je to vitamin K je zelo pomemben tako da lahko zagotovimo pravilno strjevanje krvi. Na enak način ima njegova vsebnost nenasičenih maščobnih kislin številne prednosti za večjo pretočnost krvi, poleg tega pa je tudi v veliko pomoč, da se lahko borimo proti grožnjam, ki jih lahko povzroči arterioskleroza.
Špinačo lahko jemo surovo, če pripravimo solato ali pa jo lahko tudi skuhamo. Najboljše je, da je špinača lahko uživajte surovo če predlagamo dieto za hujšanje.
Prehranske lastnosti
Večina špinače so sestavljeni iz vode, ki presega odstotek 90%, ki ima tudi dokaj majhen odstotek ogljikovih hidratov in maščob, zato jih nutricionisti tako priporočajo kot hrano, ki je lahko del naše prehrane, če želimo uravnajte ali malo shujšajte.
Skupine vitaminov, ki jih vsebuje špinača, so E, A, C in tudi vitamin B, ki ponuja a antioksidativno delovanje, uravnava vid, tako da je v dobrem stanju pri tistih, ki trpijo zaradi težav z očmi, dobro je za kožo, lase, kosti, sluznice in tudi za imunski sistem nasploh, saj je eno najprimernejših živil, ki ga lahko za preprečevanje bolezni, ki prizadenejo srce, pa tudi degenerativnih bolezni, kot je rak.
Poleg tega, da ima sposobnost posredovanja pri tvorbi kolagena in rdečih krvnih celic, špinača je živilo, ki je lahko odlično zdravilo proti slabokrvnostiPrav tako posega v proces nastajanja belih krvnih celic, pri absorpciji železa v hrani in tudi pri odpornosti proti okužbam. Zaradi visoke vsebnosti fosfatov je to idealno živilo za nosečnice, saj lahko prepreči pojav malformacij pri plodu.
Uporaba
V kuhinji na splošno špinačo običajno pripravijo na pari, saj je na ta način lahko zadržijo veliko količino svojih hranil, Njegove prednosti lahko izkoristimo tudi, če ga kuhamo vsaj pet minut, pražimo, kuhamo v pečici ali kako drugače kuhamo.
Kot a zaganjalna plošča Lahko ga kombiniramo tako, da jih podušimo z malo česna, čebule in tudi malo črnega pudinga.
Na enak način jih lahko poleg omlete, enolončnice, nekaterih krem ali tudi pirej dodamo poleg biti sestavina teh ribjih jedi kot na primer v torti iz tune ali tudi v torti iz polenovke.
Nega
Špinača je enoletna rastlina priporočljivo je sejati spomladi. Ima precej visoko občutljivost na mraz, zato preden jih lahko posejemo, je možno, da ne bo preživel, razen če je zaščiten s prozorno plastiko, ki se uporablja v rastlinjakih, ali pa jih lahko postavimo v svojo hišo v prostoru, ki ima dovolj svetlobe.
To je rastlina, ki ne zahteva veliko, lahko uporabimo substrat, ki je sestavljen samo iz črne šote Lahko pa ga zmešamo tudi z 20 ali 30% perlile, vendar ob upoštevanju, da moramo, ker gre za rastlino, ki hitro raste in kali, na vsako gredico postaviti le tri semena.
Postaviti moramo gredico z neposredno sončno svetlobo in zemljo moramo zalivati samo tako, da je vlažna, s čimer se izognemo lužam. Ko so poganjki visoki že 10 cm, jih lahko presadimo na vrt ali v lončke.