El Habañero poper Na svetovni ravni je med najpomembnejšimi začimbami, kar je posledica velike kulinarične raznolikosti, ki jo ponuja, kadar se uporablja v kuhinji, bodisi za začinitev in / ali kot dodatek številnim živilom, saj ima močan okus.
Poper habanero, znanstveno znan kot Capsicum chinense "Habanero", To je izjemna začinjena začimba v rodu Capsicum. Običajno se pojavi v oranžnem (polzrelem) in rdečkatem (zrelem) tonu, čeprav ga je enako mogoče najti tudi v drugih barvah, kot so rjava, roza, bela in rumena.
lastnosti
Ena glavnih značilnosti popra habanero je, da ima posebno obliko, ki na nek način razkrije njegov okus. Poleg tega Ta čili izstopa skozi različne faze zorenja, v katerih dobi drugačno barvo.
Začne se zelenkasto, nato postane oranžno in končno dobi rdečo barvo. Prav tako Možno je dobiti tudi druge sorte, ki imajo različno stopnjo toplote.
Tako kot poper, poper habanero je del družine Solanaceae, ki je marsikomu med priljubljenimi pri polnjenju hladilnikov, še posebej poleti, saj omogoča, da ga ne uživamo samo svežega, temveč tudi za pripravo omak in celo kot prilogo k raznim toplim jedem in enolončnicam.
Izvor popra habanero
El paprika chinense Doma je v nižinah, ki jih najdemo v porečju Amazonije, od koder se je razširilo Kolumbija, Venezuela, Antili, Gvajanaitd., zahvaljujoč lončarjem in kmetom, ki so se selili v te dežele.
Vendar pa trenutno se je Mehika uspela postaviti kot glavna država za svojo proizvodnjo, saj vsako leto uspe zbrati približno 1.500 ton popra habanero, zaradi česar ga lahko štejemo za resnično referenco v gastronomski kulturi Jukatana.
Kultura
The semena imajo zelo veliko kalitveno moč, zaradi česar po nekaj tednih od gojenja zelo enostavno kalijo brez večjih težav.
V tem smislu je treba omeniti tudi to samo gojite ga v substratu iz kokosovih vlaken da ima dovolj vlage, za naročnika pa lahko rečemo, da je mogoče najti številne komercialne podlage, katerih sestava vključuje določeno količino ne le organske snovi, temveč tudi kalija, fosforja, dušika in drugih mikro elementov.
Temperatura in osvetlitev
Poper habanero lahko brez težav prenaša stalno in neposredno izpostavljenost sončni svetlobi, čeprav to običajno ni zelo priporočljivo, saj pospešuje ne samo proces zorenja, ampak tudi sprememba barve. V vsakem primeru je običajno priporočljivo gojiti paprika chinense v prostoru, kjer je pri približno temperaturi 23-25 ° C.
Ko gojimo v zaprtih prostorih, je nekoliko lažje poskrbeti za vzdrževanje te temperature, vendar zagotoviti je treba primerno sončenje nekaj ur na dan, poleg tega pa upoštevamo tudi dober režim vlažnosti za podlago.
Zalivanje
Ko pride poletje, se temperature običajno povečajo, prav tako pa to potrebuje tudi voda predstavlja habanero poperZato je pomembno, da ostane substrat stalno vlažen, da se spodbudi dobra absorpcija vode in hranil skozi njene korenine.
Upoštevati je treba, da se je treba izogibati zastajanju namakalne vode, saj lahko v nasprotnem primeru povzroči gnitje in olajša razvoj gliv. Glede na kakovost vode, možno je uporabljati vodo iz pipe, če pogosto izvajamo obilno zalivanje, da mobiliziramo soli, ki so se nabrale okoli substrata.
Kar zadeva njegovo obrezovanje, morate redno izvajati čiščenje obrezovanja, da zagotovite nadzor nad njeno rastjo, da ne bo postala majhna džungla v domu.
Lastnosti popra habanero
Med glavne lastnosti, ki jih ima, je mogoče izpostaviti spodaj omenjene:
Kemična
Poper habanero ima odličen vir spojin, ker jih ima toliko kapsaicinoidi kot pri karotenoidihin po različnih preiskavah imata oba elementa izjemno biokemično aktivnost. Tako njegovo uživanje pomaga preprečevati in tudi zaščititi telo pred različnimi degenerativnimi stanji, ki bi lahko pomembno vplivale na vaše zdravje.
Prehransko
Prisotnost kapsaicina v sestavi paprika chinense omogočilo jim je, da so v prehrani mnogih ljudi zelo cenjene; Poleg tega imajo velik prispevek vitamina A in C, magnezij, kalij, železo, niacin, tiamin in riboflavin, ki ima tudi znižano raven natrija.
Zdravljenje
Kapsaicin je glavna snov popra habanero, ki ga daje tisti začinjeni občutek označuje, izstopa pa kot zelo koristno za pospeševanje namakanja krvi in celo velja, da ima sposobnost preprečevanja nastanka krvnih strdkov, hkrati pa preprečuje strjevanje arterij in s tem zmanjšuje tveganje zaradi srčnih napadov.
Podobno ima tudi velik prispevek vitaminov A in C Zelo koristni so, da se izognemo razvoju težav z vidom, pa tudi na dlesnih, sluznicah in tudi v zobeh.
Koristi popra Habanero
Med glavnimi koristmi, ki jih lahko ponuja habanero poper, lahko omenimo naslednje:
Je odličen vir vitamina A in ima dvojni prispevek vitamina C, ki ga citrusi običajno ponujajo, poleg tega pa pomagajo optimizirati imunski sistem. Ker vsebuje visoko vsebnost antioksidantnih flavonoidov in beta-karotenov, njegovo uživanje pomaga upočasniti staranje in tako ohranja mlajši videz.
Pomaga pri lajšanju glavobola, saj ima kapsaicin sposobnost za boj proti migreni in hkrati je v veliko pomoč pri lajšanju artritisa. Spodbuja splošno dobro počutje, ker vsebnost kapsaicina zagotavlja odlične antibakterijske lastnosti, ki pomagajo preprečevati in zdraviti različne težave s sinusi.
Izstopa kot močno protivnetno sredstvo, zato je njegova poraba zelo učinkovita pri zmanjševanju ne le mišične bolečine, temveč tudi revmatične bolečine; prav tako omogoča zmanjšanje ravni holesterola v krvi.
Zelo je koristen za presnovo, saj je njegov prispevek kapsaicina značilen kot termogeno sredstvo, kar omogočapovečati presnovno aktivnost in posledično telesu omogoča ne le izgorevanje maščob, ampak tudi kalorij.
Naklonjena je sreči, saj njegova poraba spodbuja proizvodnjo endorfinov in posledično omogoča, da se razvije prijetno stanje, ki povzroči občutek, podoben občutku, ki se občuti pri uživanju alkohola.