Gobe so zelo cenjene gobe zaradi odličnega okusa in vsestranskosti pri pripravi številnih zdravih jedi. Všeč je tudi zaradi visoke vsebnosti beljakovin in mineralov.
Goba je heterotrofna gliva, to pomeni, da hranila pridobiva iz tal, saj ne fotosintetizira. Ker nima klorofila, ne more fotosintetizirati. Obstajajo številne vrste gob in številne okusne jedi, ki jih lahko pripravite z njimi. Bi radi vedeli, kako gojiti gobe in katere jedi lahko pripravite?
Sorte gob
Njegovo znanstveno ime je Agaricus bisporus in izhaja iz delitve bazidiomicetov. Poleg tega ima tudi druga pogosta imena, kot je pariška goba o portobello. Obstajajo sorte te vrste, najpogostejše pa so Agaricus bisporus var. albidus, imamo tudi Agaricus bisporus var. avellaneus in to od Agaricus bisporus var. bispor.
Gobe so bile zelo koristne med svetovnimi vojnami, saj potrebujejo temo, da rastejo in natančno v zavetiščih je bilo veliko teme. Razmnoževanje je razmeroma enostavno in zaradi visoke vsebnosti mineralov in beljakovin je postalo precej znano in razširjeno po vsem svetu.
Ločimo dve glavni sorti gob. Prva je divja, ki se rodi sama v naravi. So bele barve in včasih imajo v osrednjem delu klobuka luske. Najdemo jih na travnikih, kjer je določena raven teme ali sence, potrebujejo pa tudi obilo organske snovi v obliki gnoja. Po drugi strani, imamo gojeno gobo, ki predstavlja klobuk, prekrit z rjavkastimi luskami.
Zahvaljujoč skorajda neobstoječi negi, ki jo goba zahteva, in majhnemu prostoru, ki jo potrebuje za razmnoževanje, ni slabo, če si sami pridelamo gobe na domačem vrtu.
Kako se goba razmnožuje?
Goba iz Pariza o Portobello To je vrsta gob, ki se razmnožuje skozi micelij. Micelij je prehranski mehanizem gliv ki je sestavljen iz niza filamentov. Plodni del gobe je t.i. himen. Himenij tvorijo plošče, ki se nahajajo v spodnjem delu klobuka. Vsebuje spore, s pomočjo katerih bodo enkrat gojene nove glive.
Ko gobe nabiramo na polju, uporabimo košare z mrežami, tako da se med nabiranjem in hojo po cestah sproščeni ostanki sprostijo in micelij razgrne. Na ta način se micelij spet širi po tleh in služil bo za pridelavo kasnejših pridelkov.
Gojenje gob
Ko gojimo gobo, jo moramo izvajati v temnih prostorih, kot so jame, kleti, kleti itd. Uporabite lahko tudi vrečke ali predale, ki so bili zgrajeni za to funkcijo. Ustrezne meritve predalov so lahko pol metra široke, četrt metra visoke in še četrtino globoke.
Za uporabo kot substrat za gobe bomo uporabili mešanico, ki jo bomo položili v predale in jo razporedili po plasteh. Podlaga bo sestavljena iz:
- Prva plast, ki jo je treba postaviti na dno predala temelji na tretjini slame. Postrežete lahko tudi pšenico, ječmen ali oves.
- Druga plast, ki ima še tretjina šote, pomešane z nekaj žagovine. Šota je mokra zemlja, bogata z organskimi snovmi.
- Tretja plast je tista, ki pokriva ostalo in je dobro raztrgan gnoj. Na ta način lahko gobarsko kulturo, bogato z organskimi snovmi in temo, prilagodimo tako, da zlahka raste.
Ko smo v podlago položili ves substrat, moramo micelij položiti in drobiti na plast gnoja. Gnoj, ki ga uporabljamo za gobe, je lahko tudi konjski. Ko micelij razširimo, vse zalijemo z malo šote in vode, da se izognemo odvečni vlagi. Upoštevati moramo, da bivanje v temnih krajih, hitrost izhlapevanja vode je veliko nižja, zato moramo dobro nadzorovati količino vode. Za nadzor količine, ki jo dobro zalivamo, je veliko bolje uporabiti zalivalko in ne škropiti.
Že nekajkrat sem ga omenil, vendar se ga nikoli ne boli spomniti. Svetloba ubija gobe. Če jih želimo gojiti, moramo biti v temnem okolju. Uporabiti moramo tudi prostor (kot smo že rekli, klet, klet itd.), Ki ima najmanj vlage. Vlažnost mora biti približno 80%. Za nadzor ravni vlažnosti v okolju lahko uporabimo higrometer. Po drugi strani pa je treba tudi, da ima prostor ali prostor, kjer gojijo gobe, dobro prezračevanje. Temperatura, na kateri morajo biti, ne sme presegati 30 stopinj.
Za nabiranje gob moramo počakati približno sedem tednov, ko jih vzgojimo. Nabirati jih je treba vsake tri dni in preden obroč, ki ga ima goba ob klobuku, poči. Upoštevati je treba, da morata biti tako gojenje kot nabiranje v temi. Ko jih odstranite, je treba izvesti en obrat vijaka in jih shraniti tudi v temi.
Bolezni in škodljivci, ki napadajo gobe
Gobe lahko napadajo tudi nekateri škodljivci in bolezni. Najpogostejše so nekatere pršice, nekatere ogorčice in različne žuželke. Med najpogostejšimi škodljivci najdemo belkast pajek, ki povzroča nepravilne votline v stopalu in klobuku.
Imamo tudi kuga svetlolasega pajka ki nastaja, se razkrije v koreninah gobe. Te škodljivce lahko zatiramo z akaricidi, kot so dikofol, tetradifon, fenson, sulfotep, diazinon itd.
Komarji Prav tako tvorijo škodljivce, ki pokvarijo micelij glive. Lahko povzročijo votline in rove v nogi in pokrovčku gob. Da bi to zdravili, diazinon, malation, lindan, klorfenvinfos itd. Poleg dobre dezinfekcije podlage.
Kar zadeva hrošče, lahko na klobuku ustvarijo majhne luknje. Obravnavati jih je treba tudi z lindanom in malationom.
Najbolj škodljivi škodljivci, ki lahko napadajo gobe, so ogorčice, saj popolnoma uničijo micelij glive. Če želite vedeti, da je vaš pridelek gob okužen z ogorčicami, jih lahko prepoznate tako, da pogledate gnoj, ki ima rdečkasto barvo, in ko se ga dotaknete, daje občutek, da se dotaknete milne paste. Za odpravo tega škodljivega organizma je treba substrat sterilizirati skupaj z uporabo nematicidov in nadzorom okoljskih razmer pridelka.
Zdaj se pogovarjamo o boleznih, ki prizadenejo gobe. Najbolj resen med njimi je protin. To je bolezen, ki jo povzročajo bakterije Pseudomonas toolasi Planie. Ko goba trpi za to vrsto bolezni, na klobuku pokaže rumene lise, lepljive na videz in v obliki kapljic. Da bi se izognili tej vrsti škodljivcev, je treba pripravo gnoja in podlage zelo dobro obdelati, saj se tu lahko zaradi slabega prezračevanja ali pretiranega zalivanja pojavi ta bolezen. Za boj proti njemu ga morate zalivati vode, v kateri ste raztopili 250 gramov apnenčastega klorida na 100 litrov.
Ta bakterija povzroča tudi učinek, imenovan mumifikacija. Ta je sestavljen iz vrste oteklin stopala glive, ki tvorijo prezgodnjo odprtino klobukov. Da bi se temu izognili, je priporočljivo enako kot prej, z izčrpnim nadzorom nad zemljiščem, na katerem je zasajeno.
Tudi gobe lahko napadajo glive. Najbolj znana je gliva Verticillium malthoussei. Da ga prepoznate, morate samo pogledati pojav deformacij v gobi in videz rožnato bele plesni, ki povzroča gnitje in zelo neprijeten vonj. Pojavom teh gliv se izognemo tako, da ne uporabimo predhodno uporabljene zemlje, razkužimo zemljo s formaldehidom, paro, mešanicami zineba ali mankozeba, z benomilom, iprodionom itd.
Glavne jedi z gobami
Če že malo govorimo o gastronomiji, lahko rečemo, da obstaja veliko okusnih jedi iz gob. Med njimi so smetana iz gob, gobe s česnom, gobe v omaki itd. Skratka, vrsta znanih in zelo okusnih jedi, ki jih lahko skuhamo. Če gojimo svoj gobarski vrt doma, bo to veliko bolj zadovoljivo kot nakup v supermarketu.
Ena izmed jedi, ki so jo ljudje zelo okusili so polnjene gobe. Sestavljen je iz uporabe gob, čebule, kuhane šunke, sira in dresinga (sol, poper, olje itd.) In polnjenja gob s sestavinami. Za pripravo sestavin naredimo majhno omako z malo popra, čebule in kuhane šunke. Ko omako vnesemo v gobe, jih nekaj časa pečemo dokler sir ni gratiniran.
Kot lahko vidite, gobe zelo enostavno gojiti in kuhati, pri čemer se dobijo zelo okusne jedi. Pri gojenju in zdravljenju moramo le upoštevati nekatere smernice. Dovolj teme in vlage, ne preveč temperature, izogibajte se škodljivcem in boleznim, ki vedno skrbijo za kraj, kjer so posajene, in jih naberite sedem tednov po vzgoji. Ko enkrat dobimo svoje gobe in jih skuhamo, bo veliko bolj nasitno in okusno.