Bruseljski ohrovt velja za eno najbolj priljubljenih in hranljivih prilog So zelenjava, ki pripada družini najbolj presenetljivih križnic in hranljivo, ki jo lahko okusite.
Ta majhna in značilna zelja so del več receptov kot priloga ali sestavina, zaradi katere je vsak obrok edinstven.
lastnosti
Lastnosti te hrane zajemajo vse prehranske koristi, ki jih ponujajo križnice, do prehranskega ravnovesja organizma.
So odličen vir vitaminov in mineralov z diuretičnimi lastnostmi in zagotavljajo malo kalorij. Vse to jih naredi idealne za diete, ki jih zanima zmanjšanje odvečne telesne teže. Poleg tega so zaradi antioksidantov, ki jih vsebuje, prepoznane njegove protirakave lastnosti.
Izvor brstičnega ohrovta
Kot že ime pove, Brstični ohrovt izvira iz Belgije. Njegova poraba je zelo priljubljena na Nizozemskem in v drugih evropskih regijah, čeprav vstop v prehrano ni bil tako impresiven, čeprav je hrana, ki prinaša številne prednosti.
Obstajajo študije, ki menijo, da so v rimskih časih že obstajali pridelki bolj primitivne sorte brstičnega ohrovta. Vendar pa zelenjava, kot jo poznamo danes, sega v XNUMX. stoletje. Šele v XNUMX. stoletju bo brstični ohrovt postal zelo priljubljen in postal zelo zaužita hrana, tako Belgijci kot prebivalci Nizozemske.
Gojenje in pridelava te zelenjave zelo dobro prenaša hladno podnebje in tako postaja sestavina številnih značilnih jedi v zimski sezoni. Ime brstičnega ohrovta je dal Charles Linnaeus, pomemben švedski naravoslovec, znanstvenik in botanik.
Brstični ohrovt je znan tudi po imenu brstični ohrovt, z opisi te hrane iz leta 1821. Splošno ime, po katerem so jih poznali, je bilo brstični ohrovt.
Seveda se ime Bruselj nanaša na glavno mesto Belgije, kjer sta njegovo gojenje in uživanje zelo razširjena.
lastnosti
brstični ohrovt so brsti, ki se prvotno pojavijo na steblu rastline in morate počakati, da imajo zeleno barvo in čvrsto teksturo, da jih zberejo. Obstajajo tudi v rdečih in / ali vijoličnih sortah.
So sladkega okusa z grenkim ozadjem. V osrednjem delu so rahlo rumene barve.
Rastlina ima steblo, ki doseže do meter in je prekrito z listi. V pazduhah listov je tam, kjer se oblikujejo zelje, to je v aksilarnih brstih. Cvetovi se pojavijo v drugem letu rasti rastline in so rumene.
Ta ima steblo, ki se giblje od 0,5 do 2 metra in na konici imajo rozeto listov, ovalne ali zaobljene. Zelje ima premer med dva in štiri centimetre. Posamezna rastlina lahko na pridelek pridela do 32 zelja, to je dvoletnica. Prvo leto se zelje oblikuje v aksilarnih brstih, drugo leto pa cveti.
Brstični ohrovt spada v družino križnic, kot sta brokoli in cvetača. Ta družina živil ima odlične hranilne in zdravilne lastnosti. Njihova prehranska raven pomaga ohranjati zdravo telo in so bistvenega pomena v prehrani.
Sto gramov brstičnega ohrovta vsebuje 90 gramov vode, nekaj, zaradi česar so precej diuretični. Poleg tega vsebujejo ogljikove hidrate, rastlinske beljakovine, 1,5% zdravih maščob in vlaknin. Zato so zelo prebavni. Vsakih 100 gramov vsebuje 45 kalorij.
V svoji hranilni vrednosti vsebujejo vitamine C, E, B1, B2, B3 in B6. In sicer niacin, piridoksin, tiamin, folna kislina in karoteni med minerali pa vsebuje fosfor, kalij, kalcij, železo, magnezij, cink, jod in selen. Vsebuje tudi glukosilonate, ki so žveplove spojine.
koristi
Zaradi različnih lastnosti brstičnega ohrovta je njihova poraba zelo koristna. Zaradi vsebnosti vitamina C in železa preprečuje in izboljšuje primere anemije zaradi pomanjkanja železa. Netopne vlaknine zagotavljajo občutek sitosti, spodbujajo prebavo in preprečujejo zaprtje.
Je idealna hrana za vzdrževanje imunskega sistema v dobrem stanju. Kot druga hrana iz družine križnic pomaga preprečevati degenerativne bolezni kot rak in zlasti rak dojk, jajčnikov, mehurja, želodca in debelega črevesa. Sestava brstičnega ohrovta pomaga izločiti toksine in odpadke iz telesa.
Zaradi vsebnosti joda je zelo priporočljiv izdelek za pravilno delovanje ščitnice. Zelje je na splošno odlično za lajšanje telesne in duševne utrujenosti zelo koristno pri ljudeh, ki trpijo zaradi nespečnosti.
Beta-karoten prispeva k zdravju vida. Vse spojine v zelju so nepogrešljive tvorba in vzdrževanje rdečih, belih krvnih celic, kosti in kolagena.
Njegova poraba je bistvenega pomena za organizme v razvoju, kot so otroci in ženske v nosečnosti. Priporočljivo je, da hrano zaužijete v sezoni, v kateri je pridelana, in v primeru zelja, to so popolna zimska hrana, saj jih lahko izberejo sveže brez modric ali parazitov.
Iz tega razloga hranila v zelju med kuhanjem večinoma izginejo je treba kuhati v zadnjem trenutku brez odstranjevanja zunanjih zelenih listov in umivanja brez namakanja. Uživati jih je treba kuhane, idealno pa je, da dva do trikrat na teden vključimo križnice v prehrano.
Gojenje in oskrba
V času gojenja brstičnega ohrovta, raje izberite hibridno sorto saj je njegova proizvodnja večja in redna, saj jo lahko gojimo brez težav kot druge križnice v urbanih vrtovih.
Pridelek je povsem sprejemljiv, saj je ena sama rastlina zelo rodna. Rastlina se prilagaja razmeroma bogatim tlom rastline, ki se zelo dobro upirajo zimi. Če boste sadili semena, je idealno, da to storite v mesecih od marca do maja. Najprej je gredica narejena v četrtem ali šestem tednu in jo je mogoče presaditi, ko je visoka več kot deset centimetrov.
Za oskrbo brstičnega ohrovta je pomembno upoštevati, da so najpogostejše bolezni Poma lingam Tod, virus zeljnega pegavca, virus mozaika repeitd. Te lahko proizvedejo nizke temperature, pomanjkanje bora ali puščanje prezrelih plodov. Prepoznamo jih po oteklinah stebel, gumijastih vrečah in ohlapno zapakiranih peletih.
Brstični ohrovt je odlična hrana, saj je njeno gojenje zelo izvedljivo v urbanih vrtovih tudi če nimaš veliko prostora.
Vključitev križnic v prehrano je praktično nujna, njena vsestranskost in okus kot del kuhinjskih sestavin pa je vsestranski in odličnega okusa.
Iz teh razlogov njegova poraba postaja zelo priljubljena v različnih evropskih državah in delu Amerike.