Danes se bomo pogovarjali o cvetu bučk. Pripada družini bučk, cucurbita pepo, ima dokaj fin in nežen okus, ki spominja na bele cvetove in mandlje.
Poleg tega, Ta cvet je videti precej elegantno in se uporablja v številnih kuhinjah po vsem svetu. Ali želite vedeti njegove značilnosti in uporabo?
Cvet bučk
Cvet buč je znan tudi po italijanskem imenu, cuccini. Njegova morfologija je velika, z lunastimi, zvonastimi listi z intenzivno rumeno barvo. Tako ženske kot moške rože lahko uživamo kot hrano.
Ker so bučke občutljive na mraz in vlago v deževnejših podnebjih, potrebujejo izpostavljenost soncu in temperature toplejše ali bolj zmerne, ki so med 18 in 25 ° C. Da cvetje ne pade, morate zalivati z določeno pravilnostjo.
Če želimo posejati bučke, moramo počakati, da je čas, ko je uspeh njene pravilne rasti večji. Ta sezona je običajno spomladi ali zgodaj poleti. V tej sezoni začnejo cveteti, zato se porabi le, dokler se ne konča.
Če je bučkin cvet odprt ali zaprt, ne vpliva neposredno na njegov okus, vpliva pa na vrsto recepta, ki ga lahko pripravimo z njim. Pomembno je, da ima močno in svetlo barvo, saj bo to pomenilo, da je rastlina zdrava. Priporočljivo je zavreči cvetove, ki imajo v zgornjem delu cvetnih listov temne tone. Če ima pestič rjavo barvo, lahko kaže, da je porjavel. To je glivična in plesniva okužba cveta.
Če želite v celoti izkoristiti njihove lastnosti in okus, je idealno, da jih zberete najprej zjutraj in jih porabite še isti dan. Če so shranjeni v hladilniku, jih lahko shrani do dva dni ne da bi pri tem izgubili preveč kakovosti. Previdno jih operemo v posodi z malo vode. So občutljivo posušeni in rezervirani do trenutka kuhanja. Pred kuhanjem jih morate nežno odpreti in pest razrezati s škarjami, saj vem, če ostane, da nekaj grenkobe.
Uporaba bučkinega cvetja
Bučkin cvet se uporablja v številnih vrstah hrane, med njimi mehiški in italijanski, kjer velja za poslastico. Da ga lahko uspešno skuhate, morate dobro vedeti, kako ga kuhati in upoštevati nekatere stvari. Okus tega cvetja je podoben okusu bučk, vendar mehkejši in bolj fin.
Lahko ga kombiniramo z lupinarji, kot so raki in kozice, saj imajo arome, podobne mandljem. Lahko jih jemo tudi v spremstvu svežih sirov, kot sestavino pice ali pa jih uporabimo kot rižoto.
Izvor in sorte cvetov bučk
Ta rastlina se goji v vseh toplih predelih Zemlje. Ni dobro znano če prihaja iz Južne Azije ali Srednje Amerike. Bučke so uživali Egipčani, Grki in Rimljani, toda Arabci so ga gojili v sredozemskih regijah.
Najbolj gojene sorte bučk so:
- Pepo: okrogle oblike in močno zelene, skoraj črne barve.
- Tikvice temne vrste: intenzivno zelena, skoraj črna.
- Samara: zelo temne in svetle barve.
- Grison: svetlo zelena s pikami.
- Klarit: zelo svetlo zelene barve.
- Podolgovat parador: privlačne rumene barve.
Kot smo že omenili, obstajajo moški in ženski cvetovi. Moški ima cvetni prah za ženske cvetove. Ko so rastline oprašene, samec izgubi lastnosti in pade na tla. Oprašeni ženski cvet zgosti bučke, ki normalno dozorijo. Cvet, ki ni oprašen, zgosti del, ki bi bil bučke, vendar ne dobite ploda, temveč odebeljeno steblo.
S temi informacijami boste lahko izvedeli več o cvetu bučk.