P Breskve Calanda Veljajo za najboljše breskve na svetu, z edinstvenimi lastnostmi gojenja in obiranja. Poleg tega se proizvaja v zelo specifičnih mesecih v letu in ima določen kaliber. Zato se mnogi sprašujejo, kakšna je sezona breskev Calanda.
V tem članku vam bomo povedali o sezoni breskev Calanda, kakšne so njihove značilnosti, pridelki in cene.
Izvor in rast
Edina regija, kjer pridelajo to vrhunsko sadje, je Bajo Aragón. Podnebne in geografske razmere mu dajejo edinstven okus. Ime je dobil po mestu Calanda, proizvajajo pa ga tudi v drugih mestih. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón in Albalate del Arzobispo v provinci Teruel. Medtem ko je bil v provinci Zaragoza, proizvodna območja so Caspe, Mera, Chiprana, Fabara in Nonaspe.
Le 1 od 100 breskev bo prestala standarde kakovosti in prejela certifikat DOP (zaščitena označba porekla).
Njeno gojenje je tradicionalno, po dveh tehnikah, ki se prenašata iz roda v rod:
- Najprej inDrevo dvakrat intenzivno redčimo, dokler ne odstranimo 70 % plodov. To pomeni, da se odstrani veliko breskev, med vsako breskev pa ostane vsaj 20 cm. To zagotavlja več volumna in mesnate plodove določenega kalibra, ki uveljavljajo zaščiteno označbo porekla.
- Nato se julija vsako breskev posebej ročno pakira v vrečke, skoraj 250 milijonov na letino. V vrečah ostanejo, dokler jih ne poberejo. Na ta način so breskve Calanda zaščitene pred zunanjimi dejavniki in fitosanitarnimi proizvodi, zaradi česar so ne le okusne, ampak tudi čistejše in bolj zdrave.
Edinstvene lastnosti
Breskve sorte Calanda DO so Prunus Pérsica, domače sorte "Late Yellow" in njenih izbranih klonov Jesca, Evaisa in Calante. Barva plodov se spreminja od kremasto rumene do slamnato rumene. Njegov organoleptični profil spominja na breskev življenja.
Izredna sladkoba okoli 12 stopinj Brixa, najnižja stopnja, pri kateri breskve razvijejo svojo neustavljivo aromo. Breskve imajo najmanjši premer 73 mm. So veliki in mesnati plodovi.
Zahvaljujoč oštevilčeni črni etiketi z emblemom ZOP, ki je pritrjena na visokokakovostno usnje. To dokazuje, da je presegel stroge standarde kakovosti, ki jih je določil regulativni svet, ki od proizvajalcev zahtevajo, da pregledajo polja in tehnike pridelave ter preverijo, ali enotnost, barva, trdnost in raven sladkorja sadja ustrezajo vaši kategoriji.
Industrija embalaže in pakiranja, ki je prejela certifikat Regulatorne komisije, na vsak sadež nalepi črno etiketo, na kateri so označene pristne breskve Calanda. Pa tudi posamezne posode in vreče, v katerih prodajajo sadje.
Kakšna je sezona breskev v Calandi
Pristni Calanda DO Merchandise je odprt od sredine septembra do konca oktobra, odvisno od vremena. Ostanite z nami do tega datuma. Običajno ni pristno.
Proizvodnja je običajno bližje 2,5 milijona kilogramov. Izdelek se večinoma prodaja v Španiji in le 20 % se izvozi v evropske destinacije: Francija, Italija, Nemčija in Združeno kraljestvo.
Zelo majhen del doseže ZDA in Azijo. Španske regije z največjo ponudbo so avtonomne skupnosti Madrid, Katalonija, Baskija, Kantabrija in Valencia. Cena breskve Calanda je običajno še en pokazatelj, saj je višja od cene drugih breskev. Ročno ga je izdelal manjši proizvajalec, kar odraža tudi cena.
Cene in uporaba breskev iz Calande
Cene so okvirne in se letno spreminjajo glede na njihovo izdelavo in zbirko, vendar so okvirne in glede na kaliber dela cene lahko blizu tem. Škatla z 20 luknjami stane 13 evrov, škatla s 14 velikimi luknjami pa 17 evrov. Cena za kilogram je običajno okoli 6 evrov.
Če je surova že prava delikatesa, lahko kuhana breskev Calanda izjemno obogati vsako jed. Lahko ga postrežete v obliki hladne kreme s hrustljavo ibersko šunko. Kot priloga k mesu ali s cimetovim kompotom. Na žaru z vinom, cimetovimi palčkami in zelišči.
Septembra in oktobra vas čakajo številne priprave. Lahko jih hranite tudi navadne ali jih daste v sirup za daljše porcije. Kandirano sadje je odličen način za uživanje vse leto.
Prehranske informacije:
- Samo 39 kalorij v 100 gramih
- Je sadež, bogat z minerali, ki nam daje: kalcij, kalij, fosfor, železo in mangan. Vsebuje provitamine A, B1, B2 in flavonoide
- veliko vlaknin. So odlični zavezniki pri dietah
- Je diuretik, ki zlahka odvaja tekočino.
- Bogata z vitaminom C, kot kivi
- Breskve so bogate z vitamini in minerali. Operite in jejte neposredno s kožo, zelo občutljivo in mehko.
Način izdelave iz srednjega veka
Pozna rumena sorta izvira iz jugovzhodne regije depresije Ebro med Teruelom in Zaragozo. V petdesetih letih 1950. stoletja se je zasaditev začela širiti, vendar se je ohranil tradicionalni način pridelave.
Tehnika je pakiranje sadja v vrečke, preden dozori. Junija in julija se sadje z dreves pred obiranjem posamično zavije v povoščene papirnate vrečke, ki jih zaščitijo pred kemikalijami, škodljivci in padci.
Breskve Calanda lahko uživate skozi vse leto sirup v pločevinkah, suhe marelice in vino, in to je eden najbolj priljubljenih receptov v Aragonu. Da pa bi ga uživali svežega, se sezona začne septembra in zajema nekaj dni v oktobru in novembru. Takrat lahko uživamo v španskih breskvah.
Kot lahko vidite, so breskve Calanda poslastica, po kateri je veliko povpraševanje po vsej Španiji. Čeprav se zdijo cene previsoke, so povezane z vso skrbjo, ki jo nudimo pri pridelavi, skladiščenju in transportu.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o sezoni breskev Calanda in njihovih značilnostih.