Danes bomo govorili o vrsti termofilne gobe, ki običajno raste, ko so temperature višje. Gre za amanita caesarea. Znano je pod skupnim imenom oronja in cezarija. Nekateri pravijo, da je precenjen, saj ima dober okus in se pogosto uporablja v kulinaričnem svetu.
V tem članku bomo poglobili amanita caesarea in razkrije vse njegove skrivnosti.
Glavne značilnosti
Klobuk za gobe je precej velik. Običajno ima premer, ki se giblje med 8 in 25 centimetri. Ima oranžno povrhnjico in jo je dokaj enostavno prepoznati. Ena glavnih značilnosti, ki jo lahko vidimo s prostim očesom, je, da je njegov klobuk okrašen z velikimi belimi ploščami in ostanki volve. Je mesnat, kompakten in skladen na dotik. Način prepoznavanja z dotikom kopije amanita caesarea in če vemo, ali je razvit ali ne, s starostjo postane nekoliko gobast.
Ta klobuk se navadno razvije iz bolj globoke v pogovorno obliko in končno je skoraj raven, ko doseže svojo odraslo stopnjo. Kožico lahko zlahka ločimo, tako da meso razkrijemo z rumenkasto barvo. Ta klobuk ima gladko in nekoliko viskozno površino, kadar ima okolje visoko vlažnost. Prepoznamo ga lahko tudi zato, ker je svetlega videza in še posebej, če je mlajši.
Rezila so svetlo rumene barve in se z razvojem spremenijo v bolj rumenkasto zlato barvo. So precej široka, številna rezila z robom jate. Znotraj rezil ima veliko razpršenih lamel, imenovanih lamélulas. Kar zadeva stopalo, ima valjasto obliko in je na vrhu bolj delegirano, robustno in ravno. Ima rumenkasto barvo kot plošče in obroč. Noga bo v notranjosti polna in z razvojem spreminja svoj videz in postane skoraj votla. Običajno je dolg med 8 in 20 centimetrov ter 1 in 3 centimetre v premeru.
Ta noga ima običajno mesnato teksturo, v odrasli dobi pa je tudi gobasta. Ima precej krhek obroč, ki ima enako rumeno barvo kot stopalo. Ko ga razrežemo, se barva spreminja od rumene do bele. Ko je primerek mlad, volva, ki jo ima, vsebuje gobo kot celoto z jajčno obliko in se kasneje razvije v stopalu in klobuku.
Skozi njegovo meso lahko vidimo, da je pod povrhnjico belo in bolj rumenkasto. Ima gosto in nežno teksturo. Njegov okus je precej prijeten in ponavadi spominja na orehe. Njegov vonj je blag, čeprav postane nekoliko bolj neprijeten pri osebkih, ki so že odrasli.
Ekologija in območje razširjenosti amanita caesarea
Ta vrsta gob, tako hrepeneča po svojem okusu, ponavadi kali samostojno nekateri listopadni gozdovi, kjer so v glavnem pogoste vrste, kot so hrasti črnike, plute, kostanji in hrasti. Kot smo omenili na začetku članka, gre za termofilno vrsto. Se pravi, da se običajno razvije, ko so temperature višje in so zanje ugodne.
Je vrsta, ki se pojavi zgodaj jeseni ali celo sredi poletja. Eden kritičnih pogojev, da se začnejo razvijati, je spomladi in poleti nekaj močnih in ponavljajočih se neviht. Ker za svojo rast potrebujejo veliko toplote, z napredovanjem jeseni na območjih z manj zmernim podnebjem izginejo.
Glede njegove užitnosti je velja za odlično jedilno. Tradicionalno velja za eno od ruševin užitnih gob. Nekateri mislijo, da so precenjeni in da obstajajo druge vrste gob, ki so bogatejše in dragocenejše za kulinarični svet. Vendar je še vedno izvrstna goba, ki jo lahko uživamo na številne in raznolike načine.
Zmede amanita caesarea
Treba je sprejeti nekaj previdnostnih ukrepov, saj lahko to gobo zamenjamo z osebkom, ki spada v isti rod. Gre za Muharica. Resda so razlike med tema dvema vrstama povsem očitne. Že s preprostim in hitrim pregledom lahko jasno določite, kaj amanita caesarea. Muharica ima grobo volvo in ni membranski. Noga, obroč in plošče so bele in ne rumene, kot v tem primeru. Kutikula je rdeče barve in ima številne majhne, bradavičaste, bele lise. V tem primeru, la amanita caesarea ima oranžno, gladko in progasto povrhnjico.
Lahko ga zamenjamo tudi z drugimi sortami, kot je npr Amanita muscaria var. Halo Kalchbr. Ta primerek je v precej specifičnih situacijah, kot je razbarvanje zaradi prekomernega sonca in dežja, lahko nekoliko podoben Amanita caesarea. Vendar pa Odločilna mora biti barva stopala in plošč, pa tudi oblika volve.
Kakovost in prodaja
Glede na to, da gre za zelo povpraševano vrsto, se ocenjuje, da ima le v Evropi velik uspeh in porabo. V bistvu se ta poraba pojavlja v Italiji in Švici in dosega cene 100 evrov za kilogram. V Španiji lahko ob vznožju gore plačate približno 15 evrov za kilogram. Ta cena se razlikuje glede na kakovost in stanje tvorbe gobe. Gobe, ki se prodajo v prvi fazi rasti, so ponavadi tako drage. Poleg tega jih je mogoče zlahka prepoznati, saj so v obliki jajčec.
Običajno so bolj cenjeni kot zaradi njihove gastronomske kakovosti, ker imajo več časa, da jo lahko ohranijo, preden jo zaužijejo. V predpisih o nabiranju gob je prepovedano nabiranje nezrelih gob. Torej, če se nekdo boji kopij amanita caesarea v mladi državi, lahko veste, da ni zakonito.
Kot lahko vidite, je ta goba zelo povpraševana in obstajajo ljudje, ki zanjo plačujejo precej visoke cene. Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o Amanita caesarea.