Cuaresmeño Čile: značilnosti, izvor in gojenje

Cuaresmeño čili ali jalapeño je dobro znan po vsem svetu. Kdor je že slišal za začinjeno mehiško hrano, je slišal za poper cuaresmeño. Njegovo znanstveno ime je Capsicum annuuum. Izvira iz mesta Xalapa v zvezni državi Veracruz (Mehika).

V tem članku bomo opisali vse njihove značilnosti in izvor ter vas naučili glavnih korakov za njihovo gojenje doma. Bi radi izvedeli več o poper jalapeño?

Značilnosti in izvor

Je del oddelka Magnoliophytas, razred Magnoliopsida, podrazred Asteridae, red Solanales, družina Solanaceae, rod Capsicum in vrste Capsicum annuum.

Je večletna zelnata vrsta, zelene barve, ki jo običajno gojimo letno. Običajno je visok med 80 in 100 centimetri. Cveti od maja do avgusta in obdobje plodov je od julija do novembra.

V Ameriki ga precej gojijo in uživajo, predvsem na jugu Veracruza. Za plod čilija Cuaresmeño je značilno, da ima podolgovato in mesnato obliko. Podobno kot pri papriki, vendar zelo pekoč. V dolžino lahko doseže 7 centimetrov in 3 širine od podlage. Je precej aromatičen in jim dodajanje jedem daje bogat okus. Precej začinjeno in okusno. Postal je eden najbolj zahtevnih izdelkov mehiške hrane.

Čili cuaresmeño se uporablja pred zorenjem in po njem. Veliko celotne proizvodnje gre za sušenje. Ko je šel skozi ta postopek, se imenuje chipotle chili ali dimljeni čili.

Intenzivnost okusa popra jalapeño je odvisna od vrste zemlje in semena, s katerim je bil posejan.

Gojenje cuaresmeño čilija

Za zasaditev popra jalapeño morate počakati na čas pred mokro sezono. Najbolj normalno je, da ga obiramo približno 70 dni po setvi. Vsaka rastlina rodi med 25 in 35 plodov. Gojimo ga lahko tako na morski gladini kot v polmeru 2.500 metrov. To omogoča sajenje v različnih regijah Mehike.

Za setev morate slediti nekaj preprostim korakom. Na splošno se prilagaja različnim podnebjem. Najlažji način je iz semen, v loncu in negovanju kalčkov. Glede na območje (če je ugodnejše ali ne) ga lahko premaknete na vrt, da izvede postopek po korakih.

V nadaljevanju bomo razložili korake, ki jih je treba upoštevati pri sejanju popra Cuaresmeño.

Koraki za njegovo rast

1. Najprej se moramo uvrstiti med dve in tri semena v loncu in ga napolnite z majhnim koščkom zemlje. Da bo to uspešno, mora biti podlaga vedno vlažna. Na ta način bodo semena lahko vzklila.
2. Če ohranjamo mesto temno, dokler se ne pojavijo brsti, zagotavljamo, da je rast dobra. Ko se popki začnejo pojavljati, moramo odstraniti pokrov, da zagotovimo sončne žarke. Če ga pustimo v polsenci, se bodo odtlej podvojile ponavadi gredo tja, kjer je sonce.
3. Ko poženejo tri do štiri liste, jih je treba ločiti in jih dati v večji lonec za boljšo rast.
4. Dokler na območju, kjer ga gojijo, ni zmrzali, ga lahko hranimo na vrtu. Najbolje je, da jih postavite na območje, kjer imate dnevno vsaj šest ur svetlobe. Luknjo, ki je dvakrat širša od lonca, je treba izkopati dovolj globoko, da zemlja doseže nivo listov. Med rastlino in rastlino moramo pustite približno 30-40 cm narazen, da se ne bodo potegovali za hrano.
5. Zalivati ​​jih morate enkrat na dan. Da bodo zdravo rasle, naj dobijo 2,5 cm vode na teden.
6. Vrt mora biti brez plevela, da ne bo žrtev škodljivcev ali bolezni. Poleg tega lahko ta plevel absorbira vodo, ki jo zahteva Cuaresmeño jalapeños.
7. Primerno je dodati kompost iz gob ali kompost nanje, ko je minilo več kot tri tedne. Tako jim bomo priskrbeli dodatna hranila.
8. Po nekaj mesecih je čas za obiranje. Paprika Jalapeno mora imeti svetlo zelen odtenek, da ve, da je popolnoma zrela. Boljša kot je barva, bolj srbi. Lahko se odločite, da jih pustite v rastlini, da bodo bolj sladke. Najprej bodo postale črne, nato rdeče.

Tradicija popra Jalapeño in prehranske informacije

Že več kot 500 let je poper jalapeño pomemben vir hrane za Mehičane. Pravzaprav so v kodeksih našli slike o izgubljenih različnih predšpanskih kulturah, kot so Azteki, Zapotec in Teotihuacan. Najstarejši dokazi o papriki jalapeño v Mehiki izvira iz let 6900 in 5000 pr Nahaja se v jami Coxcatlán, na območju Teuacan, Puebla.

Trenutno se uporablja kot bistvena sestavina gastronomije države. Fižol in koruza, skupaj z jalapeñom, so prisotni v 90% njihovih jedi.

Vsakih 100 gramov popra jalapeño vsebuje 28 kalorij, 0,4 grama maščobe, 3 miligrame partnerja, 248 miligramov kalija, 7 gramov ogljikovih hidratov, 2,8 grama prehranskih vlaknin in 4,1 grama sladkorja. Telo preskrbi z vitamini A, B6, B12, C in D v različnih količinah; 15 miligramov magnezija, 0,9 grama beljakovin, 12 miligramov kalcija in 0,3 miligrama železa.

Cuaeresmeño čili je poslastica za mehiško hrano. Mnogi ljudje z vsega sveta hodijo v mehiške restavracije ali neposredno v Mehiko, da bi okusili okusne jedi jalapeño, enchiladas in chipotle omake. Obstajajo tudi tisti, ki tekmujejo na začinjenih turnirjih, kjer morajo tekmovalci jesti visoko koncentracijo začinjene hrane, dokler je ne prenesejo več. Pri tej vrsti tekmovanja je zelo pomemben čili Cuaresmeño, saj so najbolj vroči rezervirani za to priložnost.

Uporablja se tudi kot gonilna sila lakote, saj je poznano razmerje med pikantnostjo in občutkom lakote.

Kot lahko vidite, je ta čili uživanje v našem mestnem sadovnjaku ali na vrtu.