Ljudje nismo edina živa bitja, ki proizvajajo hormone. To sposobnost imajo tudi živali in rastline. Eden najbolj znanih in pogosto uporabljanih rastlinskih hormonov je etilen, katerih aplikacije so različne.
Če želite izvedeti več o tem rastlinskem hormonu, priporočam, da nadaljujete z branjem tega članka. Pogovarjali se bomo o tem, kaj je etilen, čemu služi in kje ga najdemo v naravi. Poleg tega bomo razpravljali o tem, katerega sadja zaradi etilena ne smemo nabirati v naši shrambi ali hladilniku.
Kaj je etilen in čemu je namenjen?
Obstaja toliko različnih hormonov in ne samo pri ljudeh, temveč tudi pri živalih in rastlinah. Etilen je na primer rastlinski hormon v obliki plina. Njegov namen je urejajo procese, povezane s staranjem in zorenjem tako cvetje kot sadje in zelenjava. Zato je znan tudi kot hormon staranja rastlin.
Ko se ta plin kopiči, ta zelenjava hitro dozori, ki na koncu povzroči izgubo kakovosti in zmanjšanje življenjske dobe. Poleg tega so v zraku nekateri prosti patogeni, ki lahko vplivajo tudi na kakovost cvetja, sadja in zelenjave in povečajo njihovo širjenje, če je v okolju etilen. Na ta način se pokvarljiva rastlinska tkiva degenerirajo.
Kar zadeva uporabo etilena, obstaja veliko uporab tega hormona. Običajno se uporablja v mehčalcih, premazih, topilih in antifrizih. Uporaba, ki je dana, je v osnovi odvisna od spojine. Poglejmo nekaj primerov:
- Polivinilklorid: Obloge sten, tal, cevi, rezervoarjev itd.
- Polietilen: Cevi, cevi, odtoki, posode, termooblikovani deli, izolacija itd. Je odporen in prilagodljiv material.
- Polytetrafluoroethene: Tesnila, puše, obloge za posodo. Znan tudi kot teflon.
- Poliakrilonitril: Proizvodnja tekstilnih vlaken. Je močna in enostavna za barvanje spojina, ki jo je mogoče tudi prediti.
- Etilen oksid: Kemični intermediat pri proizvodnji neionskih detergentov, etilen glikola, polietilen glikolov in njihovih derivatov. Uporablja se tudi kot fumigant. Je brezbarvna, vnetljiva in mobilna tekočina ali plin.
Kje v naravi najdemo etilen?
Kot smo že omenili, etilen je hormon, ki ga proizvajajo rastline. Tako cvetje kot sadje in zelenjava so živa bitja, ki tudi po žetvi še naprej dihajo. Ko dihajo, ne proizvajajo le ogljikovega dioksida (CO2) in vode (H2O), temveč tudi etilen (C2H4).
Kar zadeva sadje in zelenjavo, pozitivni učinki etilena so različni. V zgodnjih fazah razvoja sadja in zelenjave imajo strupene spojine, ki po zorenju izginejo. Zato po zaslugi etilena postanejo užitni. Poleg tega zmehča njegovo teksturo. Znižajo se tudi ravni škroba in kisline, raven sladkorja pa narašča. Na ta način postane sadje in zelenjava bolj okusno. Treba je omeniti še to, da ta hormon izboljšuje barvo kože in aromo, ki jo oddajajo.
Potem ko so sadje in zelenjavo zbrali v njihovi idealni zrelosti za trženje, Vsi ti blagodejni učinki etilena niso več pozitivni. Ko plodovi dosežejo idealno zrelost, še naprej proizvajajo ta hormon, zaradi česar se starajo, dokler ne zgnijejo.
Katerega sadja se ne sme nabirati?
Ker je etilen plin, ostane v okolju. Obstajajo sadje in zelenjava, ki izstopata kot velika proizvajalca tega hormona, drugi pa so nanj zelo občutljivi. Teh dveh vrst ne bi smeli sestavljati, da se druga skupina hitreje ne bi poslabšala. Ko že zrelo sadje sprosti etilen, se zorenje plodov okoli njega pospeši. Na ta način se začnejo razpadati veliko hitreje kot običajno. Nekaj primerov tega bi bilo naslednje:
- Korenje: Pridobijo grenak okus.
- Šparglji: Njeni listi povečajo hrapavost.
- Solata: Pojavijo se rdečkaste lise.
- Brokoli: Izgubi barvo.
- paradižnik Zrele zelenice: postanejo mehke.
- Krompir: Koža se gubi in začne gniti.
Namesto tega drugo sadje in zelenjava izstopa po tem, da proizvaja veliko etilena. Zato jih ne smemo kombinirati z zgoraj omenjenimi. Spodaj bomo videli seznam plodov, ki proizvajajo največ plina etilena:
- Avokado
- Čebula
- Slive
- Apple
- Mango
- Melona
- Banana
- paradižnik
- Grozdje
Vsak dan se naučiš kaj novega. Če niste vedeli, kaj je etilen, upam, da sem to vprašanje pojasnil. Poleg tega je zelo praktično vedeti, katero sadje in zelenjava se ne smeta sestavljati, da bosta zdržali dlje sveže in okusno. Na ta način prihranimo malo denarja pri nakupu in ohranjamo prednosti, ki nam jih ta zelenjava lahko prinese dlje.