Jurčki

Danes bomo govorili o drugi vrsti rodu jurčki. Govorimo o Jurčki. Znano je po imenu boleto ali loputa in je gliva, ki spada v skupino Basidiomycetes in v družino Boletaceae. To glivo lahko najdemo tako v gostih gozdovih kot v iglavcih. Njegovo ime izhaja iz latinskega bledo in obarvano, nanašajo pa se na njegovo znanstveno ime. Čeprav ima sladek okus, je strupena goba.

V tem članku vam bomo predstavili vse značilnosti in biologijo Boletus laridus tako se lahko naučite razlikovati od drugih gob, ki so užitne.

Glavne značilnosti

Ta goba ima klobuk, ki v premeru meri med 4 in 16 centimetrov. Sprva ima polkroglasto obliko, kasneje pa se postopoma izravna, dokler ne postane konveksna. Ima povrhnjico, ki jo je težko ločiti, in ima spremenljivo barvo, ki se lahko giblje od oranžno-oker z oljčno obarvanimi predeli v mladosti do usnjasto rjave barve, ko je že začela dozorevati.

Ko je goba mlada, ima mehko žametno strukturo in je precej občutljiva na drgnjenje. Je ena izmed vrst, ki ob rezanju ali stiskanju postanejo modre. Njihov himen ima proste cevi in ​​so ločeni od mesa. Imajo bledo rumeno barvo in se v odrasli dobi razvijejo v zeleno barvo. Ima zelo majhne pore z okroglo obliko. So rumenkasto oranžne barve in z razvojem postanejo rdeče. Himen takoj ob drgnjenju modri.

Kar zadeva stopalo, ima dimenzije med 5 in 12 centimetrov v višino in med 2 do 5 centimetrov v premeru. Njegova oblika je valjasta in klaviformna. Na vrhu najdemo rumeno barvo, ki se proti dnu potemni. Ta del glive ob poškodbi postane tudi modre barve.

Meso je precej gosto in kompaktno ter ima rumene ali smetane tone. Ob rezanju tudi modrijo. Ta barva postane na površini svetlejša in je vinska barva, to je rdeča pesa na dnu stopala. Ko čas mine, se ta barva okrepi v modro. Vse epruvete ostanejo bledo rumenkaste do rožnate barve. Kot smo že omenili, se himen zlahka loči od mesa in vidimo, da ima meso pod tem himenom rožnato oranžno barvo.

Vonj te gobe je blag in sladkega okusa.

Ekologija in užitnost Jurčki

Je vrsta, ki obrodi v pozni pomladni sezoni in traja do sredine jeseni. V nevihtnih poletjih dobimo večje število osebkov na enoto površine. Raje ima listnate gozdove, ki imajo v svoji naravi kremenčasto zemljo. Podpirajo osnovna tla, čeprav se dejansko lahko pojavijo v skoraj vseh vrstah gozdov.

Potrebujejo le visoko stopnjo vlažnosti in vmesni do močan režim padavin. Kar zadeva užitnost, jo moramo kuhati, saj je lahko, če jo uživamo tako surovo kot redko, rahlo strupena. Če je dobro kuhan, ima dober sladek okus in prijetno teksturo. Zahvaljujoč tej vrsti gob lahko pripravimo res izvrstne jedi. Obstajajo različni avtorji, ki trdijo, da Jurčki in povečuje njegovo nevarnost za čas, da ga zaužijete, če je to surovo in skupaj z alkoholnimi pijačami.

Zmede Jurčki

Nekatere vrste jurčkov imajo zelo podobno morfologijo, zato jih lahko zamenjamo pri njihovem nabiranju. Eno za drugo bomo analizirali glavne vrste, za katere lahko zamenjamo Jurčki in kako jih razlikovati:

• Suillellus caucasicus: Ima ogromno divjadi in razlikuje se le po tem, da je meso pod himenom rumeno in ne rdečkasto, kot se dogaja pri jurčku.
• Suillellus queletii: ta vrsta ima rumenejšo nogo in nima prečnih povezav. Ni dobro znano, ali gre za strupeno ali užitno vrsto, toda v dvomih je bolje, da je ne uživate.
• Jurčki satanas: Ta primerek istega rodu ima skoraj belo povrhnjico in nima oker tonov. Noga je manj mrežasta in bolj rdečkaste barve. Na splošno je to goba z močnejšo velikostjo in njeno meso, čeprav zaradi reza in pritiska tudi modri, postane bolj umirjena modra.
• Vrganj eritropus: razlika pri tej gobi iz rodu jurčkov je v tem, da ima koničasto stopalo in tudi ni mrežasta. To je dobro užitno.

Opazovanja in zanimivosti

El Jurčki vrste, za katero je zelo značilno, da ima oranžno rdeče pore in močno mrežasto stopalo. Te glavne značilnosti bi lahko uporabili za razlikovanje te gobe od drugih, ki imajo lahko podoben videz. Z morfološkega vidika je precej spremenljiv, saj lahko raste v različnih vrstah gozdov.

Zaradi velike variabilnosti ga najdemo v velikem številu sort in oblik. V Extremaduri je zelo pogosto najti nekaj osamljenih osebkov, vendar zelo malo. Občasno in odvisno od intenzivnosti padavin najdemo ga lokalno in zelo obilno. Nenavadno dejstvo za njegovo identifikacijo je temno blatna barva, ki zavzema del dna stopala.

Ne pozabimo, da gre za vrsto, ki jo je treba dobro kuhati, da v našem telesu ni strupena. Prav tako ga ne smemo mešati z alkoholnimi pijačami. Najboljši čas in kraj za njihovo nabiranje je, da jih najdemo v majhnih skupinah, ki se rodijo od poletja do jeseni pod vrstami, kot so kostanj, hrast plute in pirenejski hrast. Običajno uspeva tudi pod črniki. Raje apnenčasta tla.

Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o Jurčki in jih lahko zbirajo in zamenjajo z drugimi vrstami.