Danes bomo govorili o vrsti užitne gobe, ki je z gastronomskega vidika izjemno kakovostna. To je približno Vrganj mrežica. Je ena izmed gob, ki spadajo v skupino spomladanskih gob in za razvoj potrebujejo določene pogoje v okolju. Je ena najbolj zahtevnih, saj imata okus in vsestranskost za pripravo jedi velika.
V tem članku vam bomo predstavili vse značilnosti, ekologijo in zmede Vrganj mrežica.
Glavne značilnosti
Klobuk in folije
Klobuk te vrste gob je lahko velik. Obstajajo primerki s premerom klobuka 25 cm. Ko so mlade, imajo te gobe polkroglast klobuk z robom, ki je skoraj prilepljen na nogo. Ko se razvijejo in dosežejo zrelo stopnjo, klobuk postane konveksne oblike. Ima svetlo rjavkasto lešnikovo barvo in je v celoti enakomerno. Rob klobuka mladih osebkov je običajno obrnjen proti sredini in je presežek. Za razliko od drugih vrst istega rodu ima dokaj pravilen klobuk.
Pileična površina je spremenljiva in je ponavadi teksturirana od gladke in gole do puhaste in polstene. Ima teksturo, kot da bi bila tkanina iz klobučevine. Ko okoljske razmere zmanjšajo temperaturo okolice in vse postane bolj suho vidimo, da se ji koža razpoka na običajne lise. Če dobro analiziramo razpoke teh majhnih razpok, lahko vidimo, da belo meso štrli v notranjost.
Njegova rezila so precej dolge, skoraj proste cevi. Večina teh listov ima spremenljivo dolžino med 10-20 mm. So popolnoma ločljive rezine od mesa. Ko so mladi osebki, so beli in, ko rastejo in razvijejo se v rumenkaste liste. Ima krožne palice enake barve kot plošče in jih je mogoče prepoznati, saj ob drgnjenju ali rezanju ne modrijo. Že vemo, da številne vrste rodu jurčki postanejo modro obarvane, ko so rožnate ali rezane. To je način za prepoznavanje in ločevanje vseh vrst tega rodu.
Pita in meso
Kar zadeva stopalo, imajo običajno dolžino približno 5-20 centimetrov in premer približno 2-8 centimetrov. Običajno so odebeljene v srednjem delu in imajo obliko bolusa. Ta oblika je pri mlajših osebkih veliko bolj izrazita. Na ta način lahko razvrstimo to vrsto gob za povečanje stopnje užitnosti in za izboljšanje pridelka.
Stopalo je pokrito z navadno mrežo mrežic, ki so običajno bolj cenjene v zgornjem delu. Ima svetlo rjavo barvo, podobno barvi klobuka.
Končno je njegovo meso gosto in bele barve. To belo barvo ohranja tudi pod povrhnjico. Z enakim stikom med njimi se le rumenkasto obarva v ravnini spajanja s ploščami. Meso ima prijeten, rahlo sladek vonj in okus.
Habitat Vrganj mrežica
Ta vrsta gob spada v skupino spomladanskih gob. Običajno se pojavi ob koncu te sezone in ostanejo do konca poletja. Za to, potrebujejo habitate, za katere je značilno veliko listje. Med temi ekosistemi imamo hrastove, kostanjeve, bukove in črnike. To vrsto osebkov najdemo tudi pod iglavci, med katerimi je pinus pinea in jelke.
Čeprav se lahko razvije v drugih vrstah tal, ima raje tista silicijeva tla. Ta vrsta tal ji omogoča pravilen razvoj in boljši okus. Lahko najdemo Vrganj mrežica tako v skupinah z več osebki kot nekateri raztreseni posamezniki. Je odlična užitna primerljive kakovosti z Jurčki. Vendar s to vrsto morate biti previdni. In ponavadi pogosteje in z večjo intenzivnostjo parazitirajo ličinke žuželk. Zaradi tega je zapletena naloga najti primerek, ki je mlad in v njem ni veliko galerij teh žuželk.
Lahko rečemo, da ima vrsta rodu Boletus bolj intenzivno aromo in prijetnejši okus. Veliko ljudi meni, da so zaradi teh vidikov boljši od drugih vrst užitnih jurčkov.
Zmede Vrganj mrežica
V nasprotju s tem, kar se dogaja z drugimi vrstami užitnih gob, je Vrganj mrežica nima nobene možne nevarne zmede. Vendar pa obstajajo nekatere težave pri razvrščanju in prepoznavanju te vrste gob pri drugih, ki spadajo v isti rod. Na primer, težko ga je prepoznati glede na Jurčki, Jurčki pinophilus y Jurčki. Da bi dobro poznali značilnosti vsakega od njih in jih lahko pravilno ločili, bomo videli, katere so glavne razlike:
- Glede Jurčki to vemo ima temnejšo povrhnjico, rob pa je opazno svetlejši. Ko je vreme mokro, postane bolj viskozno. Ločite lahko tudi nogo z belim križcem na kremastem ozadju.
- El Jurčki pinophilus Ima granatne tone rdečkaste barve in nekaj temnejšega. Ponavadi se pojavi v borovih gozdovih, kremno obarvan mrežnik pa se nahaja na vrhu stopala.
- Glede Jurčki to vemo ima veliko temnejšo povrhnjico in stopalo podobnih odtenkov. Retikulum postane veliko manj očiten kot pri Boletus reticulatus.
Za mnoge mikologe taksonomska ločitev med temi vrstami ni zelo jasna. To pa zato, ker na makroskopski ravni skorajda nimajo razlik. Izhajajo pa iz mikroskopskih razlik med njimi. Obstajajo razlike ekološke narave, ki priporočajo ločevanje različnih kategorij vrst.
Kot lahko vidite, je treba dobro poznati značilnosti gobe, da bi jo zamenjali z njeno zbirko, in upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o vrganju in njegovih značilnostih.