Yerba mate je rastlina, znanstveno znana kot paragvajska bodika. Prisoten je že od antičnih časov in je del kulinarične tradicije. Znan je po rahlo grenkem okusu in koristih pri zdravljenju nekaterih zdravstvenih tegob. Širi se naravno in ga pogosto uporabljajo prebivalci porečja Paraná in Alto Uruguay, od koder izvira. Kasneje so ga začeli organizirano gojiti in je postal glavna sestavina značilnih pijač. Yerba mate je skozi čas ohranila svojo veljavo predvsem v državah Južne Amerike, kot so Panama, Argentina, Brazilija, Paragvaj, Urugvaj in Čile, kjer je simbol njihove kulture. Vendar pa marsikdo ne ve kaj je yerba mate.
Iz tega razloga bomo ta članek posvetili temu, da vam povemo, kaj je yerba mate, kakšne so njegove značilnosti in glavna nega, ki jo potrebuje.
Kaj je yerba mate
Je subtropsko drevo, ki izvira iz džungle Paraná, v naravi pa raste v goščavah Alto Uruguay, Alto Paraná Basin in pritokih reke Paraguay. V naravi lahko doseže višino 15 metrov, v nasadih pa postane majhen 11 cm dolg grm z razvejanim deblom. komercialno, Gojijo ga v Argentini, največji proizvajalki yerba mate na svetu, sledita ji Brazilija in Paragvaj.
Je zimzeleno drevo, ki jeseni ne odpade, listi pa na rastlini zdržijo približno 3 leta. Veje izstopajo iz drevesa pod pravim kotom, z iglicami, zelenimi listi z nazobčanimi robovi in zelo izrazitimi rumenimi žilami. Pridobiva mate iz zmletih suhih listov in vej, priljubljen poparek iz Paragvaja, Argentine, južne Brazilije, Bolivije, Urugvaja in Čila.
V času cvetenja (oktober-november) požene bele cvetove, moški primerki imajo od 3 do 11 cvetov, ženski pa od 3 do 11 ohlapnih cvetov na dvodomno. Plod zori od januarja do marca in je zrel vijoličen, rdečkast ali črn. Žetev yerba mate poteka ročno, od januarja do maja in do septembra. Po žetvi bo drevo yerba mate zraslo več listov.
Lastnosti in habitat
To rastlino najdemo v tropskih ali subtropskih regijah, kjer je vlaga in obilo padavin, kot so gore in gozdovi grap. Kar se tiče tal, raje glino ali pesek, z nekaj kislosti. Dobro uspeva na nižinskih območjih z ustrezno drenažo in globino. Tudi na tistih območjih, kjer je znamenita rdeča ali rdeča zemlja. To zagotavlja hranila, kot so laterit in različni minerali za spodbujanje normalne rasti.
Ena najbolj izjemnih lastnosti yerba mate so njegovi antioksidanti. Zato se uporablja za preprečevanje staranja celic. Obnavlja tudi naravno obrambo telesa in preprečuje bolezni srca in ožilja, saj znižuje tako imenovani slab holesterol.
Yerba mate vsebuje kofein in teofilin, ki stimulirajo centralni živčni sistem ter spodbujajo mentalno aktivnost in koncentracijo. Minerali, kot je kalij, so bistveni za pravilno delovanje srca. Vsebuje tudi idealen magnezij, ki pomaga telesu absorbirati beljakovine. Vsebuje aminokisline in vitamine B, ki so potrebni za proizvodnjo energije.
Druge zdravstvene varovalne lastnosti rastline so njene diuretične, depurativne, vazokonstriktorske, bronhodilatatorne, odvajalne in zdravilne lastnosti. Rečeno je, da spodbuja kognitivno aktivnost.
Razmnoževanje in uporaba yerba mate
Yerba mate je mogoče razmnoževati s semeni, vendar to ni enostavno, saj zahteva mukotrpen postopek. Semena se zbirajo iz plodov matične rastline in nato jih ponovno posadimo v kontroliran prostor. Ko sadike vzklijejo, se preselijo na veliko površino, kjer končajo oblikovanje. Če se želite razmnoževati hitreje, lahko to storite s potaknjenci, sloji in cepiči. Opraševanje izvajajo žuželke.
Iz posušenih in zmletih listov in vej te rastline pripravljajo različne vrste napitkov. Izstopajo mate, tereré in cocido, najbolj priljubljen pa je mate. V Argentini in Urugvaju ga jedo kot sladkarije. V drugih državah, kot je Paragvaj, ga jedo grenko ali z vročim mlekom, ko dežuje.
Ta poparek je narejen z vročo vodo in ohlapnim matejem. Najbolje ga je jemati v posodi iz lesa ali podobnega materiala s slamico, cigareto ali žarnico. Tereré se pije v guambá, posodi iz lesa ali roževine. To je značilno za Paragvaj in se zaradi visoke temperature pripravlja predvsem z ledeno vodo. Ponavadi dodamo meto ali pomarančno ali limonino lupinico.
Cocido je kuhan yerba mate. Po vrenju precedite in dodajte sladkor. Jemlje se z mlekom. V Paragvaju ga uporabljajo kot nadomestek za jutranjo kavo. Bolj kot pijače so v južnem stožcu običaji mate in trere. Za njihovo zaužitje obstaja ritual ali družbeno dejanje. Odvisno od izbrane pijače se imenuje Tererada ali Mateada. Vključuje skupno rabo s prijatelji ali družino, ki se srečujejo in klepetajo. Vsi udeleženci pijejo iz iste posode in iste slamice.
Ker je ritual, ima svoja pravila in jih je treba spoštovati. Če je oseba povabljena, to pomeni, da jo skupina ceni in želite to deliti z njo. To je bila intimna, prijetna in pomembna izkušnja za vse, ki so jo delili.
Največji proizvajalci yerba mate na svetu so Argentina, Brazilija in Paragvaj. Država, ki uvozi največ yerba mate, je Urugvaj, sledita Čile in ZDA. Argentinski yerba mate kupuje predvsem Sirija. Druga država je Čile, vendar v precej manjšem številu.
koristi
Yerba mate je zelo dober za vaše zdravje in tukaj vam pokažemo nekaj njegovih koristi za telo.
- Yerba mate čaj podpira zdravje srca in ožilja, saj vsebuje velike količine antioksidantov, ki lahko prepreči različne srčne bolezni, prav tako uravnava holesterol in preprečuje kopičenje maščob v žilah.
- Poveča tudi dober holesterol, ki preprečuje srčne napade.
- Pomaga upočasniti proces staranja saj njegovi antioksidanti preprečujejo obrabo in oksidacijo celic
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o tem, kaj je yerba mate in njegovih značilnostih.