Ste že slišali za provansalska zelišča ali Herbes de Provence (v francoščini)? Imajo nežen okus in zelo prijeten vonj, tako da jih uporabljajo za začinjanje vseh vrst mesa, rib, testenin ... tudi zelenjave!
Kaj pa pravzaprav so in kako so pripravljeni?
Provansalska zelišča so popolna mešanica rastlin, ki naravno rastejo v sredozemski regiji in natančneje v Provansi na jugu Francije. Rastline, kot so timijan, majaron, origano, bazilika, sivka, rožmarin ali lovorjev list, se med drugim pustijo, da se posušijo in pomešajo, nato pa se uporabljajo za izboljšanje okusa praktično katere koli jedi, ki jo lahko skuhate. Vprašanje je, Kako jih posušijo? V to smer:
- Prva stvar je, da seveda vzamemo bolj zdrave liste, to pomeni, da nimajo škodljivcev ali nenavadnih madežev.
- Nato jih dobro speremo z dežjem, destilirano ali pitno vodo, da odstranimo umazanijo.
- Nato jih položite na suho površino, zaščiteno pred neposrednim soncem, dokler nimajo več vodnih kapljic.
- Zdaj zavežite stebla v šope in jih obesite tako, da bodo konice listov obrnjene navzdol. Pustite jih tam teden ali dva, dokler se ne posušijo.
Slika - Eladerezo.com
Ko se posušijo, jih le še dobro zdrobimo in premešamo. Če še niste poskusili provansalskih zelišč in ne želite eksperimentirati, Priporočamo mešanje 30 gramov origana, 20 gramov timijana, 20 gramov rožmarina, 10 gramov pehtrana in 30 gramov bazilike. Ko se dobro premešajo, jih je treba shraniti v nepredušnem kozarcu.
Zdaj, ko veste, kako pripraviti svoja provansalska zelišča, morate le poskusiti. Če želite, nam povejte, da vidimo, kako je šlo 🙂.