Tipična živila so bistvenega pomena za vstop v ozračje. Nič podobnega tradicionalna hrana vzbuditi ves čar določenega letnega časa ali praznovanja. V Galiciji ga običajno dobijo sosedi v zimskih mesecih, zlasti v pustni sezoni a šopek repe, saj je svinjska ramena z repo zelo značilna jed v Galiciji.
Repa zelenjava je zelenjava, ki je del repe brassica napus y brassica rapa odvisno od sorte Monfero ali belega iz Luga, med drugim. To živilo ima pečat kakovosti ZGO (Zaščitena geografska označba), to je zelo pomemben del gastronomske kulture Galicije.
lastnosti
Rastline repe se razvijejo in tvorijo cvet repa, zato lahko pred začetkom oblikovanja cvetja zaužijete te zelo nežne liste. Razvojna stopnja tik pred cvetenjem, ko imajo nežna stebla, je znana tudi kot zelena repa.
Ko se cvet pojavi, je steblo preveč vlaknato, da bi ga lahko porabili. Z vidika oblike so repa zelenice stebelni listi, cvetovi v obliki kopja značilne temno zelene barve in okusa med grenko, kislo, pridihom začimbe in rahlo oreščkastim.
Tekstura je vlaknasta, vendar ne preveč. Kot večina zelenih listov Vsebuje antioksidante ter vitamine in minerale, kot so kalij, železo in kalcij.
Izvor zelenjave repe
Los grelos je ime, s katerim repa cvetni brst nabrati jih je treba pred cvetenjem, tako da so mehki, užitni in jih spremlja njihov značilen okus.
Različic te zelenjave je veliko ki pripadajo kapusnice. Številne sorte gojijo in uživajo v različnih delih Evrope, Azije in ZDA.
Ker je repa zelenica del repe, jo najdemo skupaj, kar zadeva njihov izvor. Repa je, tako kot križnata zelenjava, nizka in zmerna..
Pridelaj jih padec To je idealno in na ta način so del zimske prehrane. V Galiciji sta dve pridelovalni območji zelenjave repe, eden v Santiagu in drugi v Lugu, od tod tudi imena Grelos iz Santiaga in White Globe iz Luga ki so ene najbolj komercializiranih za porabo.
Ko prideluje repa sorte Brassica napus in Brassica rapa čebulica je pod zemljo, z listi, ki so znani po imenu repa.
Nega in gojenje
Idealen letni čas za setvo je spomladi in jeseni, in se lahko začne avgusta, če so temperature začele padati. Zemlja mora biti dobro oplojena in pripravljena za rast, globina, v katero bo postavljeno seme, pa je tri centimetre.
Tla morajo biti vlažna, zato jih v primeru dežja ne smemo zalivati, sicer pa bo treba na tleh dobaviti potrebno vodo. Pri gojenju repe in zelenjave repa je treba to storiti previdno izogibajte se poškodbam ali obolenju rastline.
Repo lahko dobite mesec in pol po sajenju, zelenjavo repe pa od dveh do treh mesecev, repo nabiramo po štiridesetih dneh.
Pravilno posejani bodo težko imeli kakšno bolezen, vendar je treba omeniti, da so najljubša jed molov. Lahko izkoristite zemljo in posejete z grahom, saj je to združenje idealno za zemljo in zelenjavo.
Lastnosti in uporaba
Uživanje repe zelenjave je zelo koristno za prehrano. Zagotavlja odlična hranila in vsebuje glukozinolat, antioksidant, ki je zelo učinkovit pri preprečevanju raka. Kuhati jih je treba, dokler se njihova barva ne okrepi in začnejo oddajati vonj, da ohranijo hranila.
Zahvaljujoč ravni kalcija, ki jih vsebujejo Idealne so za zdravje kostne strukture, da se izognemo težavam z osteoporozo.
Repo zelenice naj uživajo nosečnice, ker vsebujejo železo, ki je zelo potrebno v tem času, ko se plod razvija. Nima veliko kalorij, zaradi česar je idealen za diete in repa je priporočljiva za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen.
Repa je ena najbolj donosnih poljščin, ki jih lahko imamo v regiji sadovnjak. Tri različne vrste hrane zagotavljajo veliko vitaminov, mineralov in vlaknin. Poleg tega se nabere hitro in so okusne za brbončice katere koli kulinarične predstavitve.