Obstajajo številne vrtnarske rastline, ki so preveč grenkega okusa. Vendar to ni resen problem, saj obstaja način, s katerim jih naredimo užitne: beljenje.
Če jim preprečimo, da proizvajajo klorofil, jih lahko gojimo, ne da bi se morali kaj bati. Če mi ne verjamete, odkrijte, kako blanširati zelenjavo in zelenico.
Kaj je beljenje rastlin?
To je zelo preprosta metoda, ki jo lahko izvedemo pri tistih vrtnarskih rastlinah, ki imajo grenak okus, kot so artičoka, radič, regrat, metla, rabarbara ali saponarija, ki je sestavljena iz pokrijte jih, da ne bodo dobili sončne svetlobe. Na ta način se izognejo tvorbi klorofila, ki je pigment, ki poleg tega, da listjem daje barvo, daje ta značilen okus.
Kdaj je narejen?
Najboljši čas za blanširanje zelenjave in zelenjave je en do dva tedna pred žetvijo. Preden ne morete, ker je rastlina premlada in bi lahko tvegali, da jo izgubimo.
Kako se belijo?
To lahko storite na več načinov:
- Vezani: podplati so vezani z elastičnimi trakovi. Veliko se uporablja za solate.
- Plastični zvonovi: Oblikovani so kot polobla z luknjo na vrhu. Običajno je bela, čeprav obstajajo tudi druge barve, kot je zelena. Je široko uporabljena metoda za radič.
- papel: stebla zavijemo s papirjem in zlepimo z lepilnim trakom. To je nekaj, kar se na primer naredi za osat.
- Rastline posadite tesno skupaj: na ta način se doseže, da ne morejo prejeti velike količine sončne svetlobe. To se veliko uporablja za zeleno.
Čeprav jih ne želimo beliti, lahko kupimo določene sorte, ki ne postanejo povsem zelene, na primer rumena zelena.
Ste vedeli o tej metodi za zmanjšanje grenkega okusa rastlin?