Danes se bomo pogovarjali o eni najbolj priznanih gob v Kataloniji, saj je užitna in jo je mogoče zlahka prepoznati. To je približno Lactarius sanguifluus. Njeno splošno ime je nízcalo s krvjo vinosa. Zlahka jih ločimo od sopotnika Lactarius deliciosus zahvaljujoč barvi mesa pri rezanju. Lažje ga je najti kot svojega partnerja in velja za boljšega užitka.
V tem članku vam bomo povedali vse, kar morate vedeti o Lactarius sanguifluus.
Glavne značilnosti
Ima klobuk s premerom med 5 in 10 centimetri, čeprav lahko občasno postanejo večji. Ko se razvijejo, dobijo konveksno obliko z bolj sploščenim središčem. Ta vrsta, za razliko od drugih, ne postane popolnoma sploščena. Površino tega klobuka lahko prepoznamo s prostim očesom ker je suh kot množica črt in je bledo oker barve. Vidite lahko določen oranžen odtenek, nikoli pa popolnoma oranžne barve.
Ima veliko število rezil, neenakomerno morfologijo in precej tesno eno od druge. Ima tudi majhne lamele, ki so bledo bamije do oranžne barve. Ko se gliva razvija in raste, dobi vinsko rdečo ali vijolično barvo, zato je njeno splošno ime. Kadar ima ta gliva neko vrsto rane, običajno izžareva vrsto vinsko rdečega lateksa.
Kar zadeva stopalo, je na splošno precej dolgo in kratko, čeprav ima močan videz. Pri mladih osebkih najdemo, da je noga precej polna in je nato izdolbena. Njegova barva je precej svetla, včasih skoraj bela in vijoličnega odtenka. Najbolj normalno je, da na nogi najdemo temno vinsko rdeče skrobule.
Meso te gobe je užitno in v slast. Med njegovimi značilnostmi imamo gosto in trdno meso bledo oker barve. Včasih lahko najdemo nekaj primerkov z mesom skoraj bele barve in zrezanim z lateksom, ki izžareva vinsko rdečo barvo. To je značilnost, ki se najbolj razlikuje od ostalih gob; ima prijeten vonj in blag okus, čeprav rahlo začinjen, če ga uživamo surovega.
Habitat in območje razširjenosti Lactarius sanguifluus
Na nekaterih območjih je dokaj pogosta in pogosta vrsta, na drugih pa praktično ne obstaja. Najdemo ga, ki tvori mikorizo v borovcih, zlasti pod borovi te vrste Pinus sylvestris. Nadmorske višine, na katerih se običajno razvija in najde veliko teh je visokih med 700 in 900 metri. Najdemo jih lahko tudi v borovih gozdovih, kot je kamnina.
Njegov razvoj se začne v jesenski sezoni. Običajno je življenjski prostor, kjer lahko najbolje uspeva, na tistih območjih, kjer je senčna podrast, bogata z dimom in z veliko vlage. Kar zadeva tla, ima raje na apnenčastih tleh in raste pod padlimi iglicami borovcev. V Murciji najdemo večje število osebkov, ki so vajeni gojenja v bližini zvezdnih mahov.
Zmorejo proizvajati izolirane ploditve ob borovcih ali pod bližnjimi hrasti ali okoliškimi grmi. Ko tvori mikorizo, so postavljeni izključno pod borovci in teh osebkov ne boste mogli najti zunaj zrelih gozdov vrst rodu Pinus. The Lactarius sanguifluus je široko razširjena v vse gozdne tvorbe teh iglavcev, ki jih imamo na Iberskem polotoku. Zlasti najdemo večje število osebkov na območjih, kjer imamo sredozemsko podnebje.
Najdemo jih tudi na nekaterih obalnih območjih in v gorskih verigah, vendar so manj pogoste, saj okoljske razmere za plodenje ne nastopijo vsako leto. Potrebuje dovolj vlage in obilnih padavin, da se lahko razvijejo v dobrih pogojih.
Uporabe Lactarius sanguifluus
Je zelo priljubljena goba v kulinaričnem svetu. Na številnih območjih Španije velja za dobro užitno in boljšo od mnogih lisičk. The Lactarius deliciosus To je ena izmed vrst tega rodu, za katero velja, da je kakovostna za pripravo različnih jedi. Vzhod Lactarius deliciosus je mogoče razlikovati od Lactarius sanguifluus v katerem Ima oranžni klobuk s svetlimi toni in oranžni lateks.
Pridelek te glive je najbolj obilen novembra. Je najljubši med vsemi Murčani, ki v jesenski sezoni iščejo gobe. Obstajajo celo tradicije uživanja te gobe v severozahodni regiji, saj jo najdemo le v tem letnem času. Hobi vsakoletnega nabiranja te gobe je izziv, če to počnete v velikih količinah. Ker se zelo enostavno prepoznamo, se izziva, kdo je sposoben zbrati največ Lactarius sanguifluus.
Za nabiranje te vrste gob ni treba biti strokovnjak, saj jo je zelo enostavno prepoznati. Poleg tega je njegovo meso na okusu prijetno in okusno. Verjetno je, da se pri vrstah iz rodu Lactarius šteje, da ima večjo gastronomsko kakovost skupaj z Lactarius okusen.
Na teh območjih Murcia in Albacete je znan tudi pod skupnim imenom guíscano. To ime izvira iz pridevnikov carrasco ali carrasqueño, rdeča ali kri, saj ga zelo pogosto najdemo poleg borovih hrastov, barva pa je zaradi vinskega rdečega lateksa. Ta barva spominja na kri in izpade, ko jo režemo z nožem ali če z njo manipuliramo z rokami, ko je goba sveža.
Zanimivosti
To je najpogostejša vrsta rodu Lactarius, ki jo najdemo v Murciji. To je odvisno od raje apnenčastih tal in nečesa toplejšega, kar lahko prispeva k boljšim okoljskim pogojem za optimalen razvoj.
Če so bile poleti večje nevihte najverjetneje je, da bodo v oktobru in novembru razmere z višjo vlago ki omogočajo boljši razvoj te gobe.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o tem Lactarius sanguifluus.