Marcona mandelj, najdražja

V Španiji gojijo več sort mandljev življenja, je dejal veliko gensko bogastvo, ki ga imamo. Obstaja pa pet vrst, ki so bolj tržno opredeljene in so izbrane med najkakovostnejšimi sortami. Ena od teh sort je marcona mandelj. Ta vrsta je avtohtona v španščini in botanično čista. Tržijo se po celotnem polotoku in celo na Balearskih in Kanarskih otokih.

V tem članku vam bomo povedali značilnosti marcona mandljev in kako ga gojiti.

Glavne značilnosti

Mandljevo drevo pripada družini Rosaceae in ima njegovo botanično ime Prunus amygdalus Basch. Ima koreninski sistem, sestavljen iz nekaj večjih korenin, ki tvorijo tako širino kot globino. Iz teh večjih korenin so zaporedne veje, ki tvorijo celotno koreninsko okostje drevesa. Najmanjše korenine so zelo dolge, drobnejše in bolj nežne. Po drugi strani pa imajo koreninske dlake, da bolje zajemajo vodo in vlago. Te rastline Prilagodili so se suhim okoljem, zato ne potrebujejo veliko padavin.

Kar zadeva prtljažnik, je ta, ko je mlajši, ponavadi gladek in ko raste, postane bolj razpokan. To razpokanje je značilno za to vrsto. Najprej je lubje zeleno, ko pa je drevo bolj odraslo, postane rjavo in sivkasto. Ima odbojne lopatice tipa letečega sulišča, dolge in koničaste. So listi manjši od listov breskev in včasih intenzivno zelene barve. Robovi so nazobčani.

Cvet je pentameric in ima pet cvetnih listov z različnimi barvami med belo in roza. Njegov sadež, mandelj, je bolj ali manj usnjena koščica, eksokarp in mezokarp ter trdi endokarp. To je vrsta, ki zahteva navzkrižno opraševanje. Za uspeh ali uspeh pridelka je treba postaviti opraševalce. Včasih pride do običajnega navzkrižnega oploditve divjih mandljev, ki ima običajno grenke mandlje in na koncu da grenke mandlje.

Uporaba in pomen marcona mandljev

Mandelj Marcona ima izjemno kakovost zaradi večje vsebnosti olja in gladke teksture. Zaradi tega je bolj sočen in ima bolj intenziven okus. Je najdražja in najbolj zahtevana sorta v slaščičarstvu in industriji nugat. Dobivanje želenega tona pri izdelavi trde ali mehke nugate lahko stane. Uporabljali so ga za izdelavo označb porekla Jijona in Alicante ter za označbe kakovosti marcipana iz Toleda.

Po drugi strani imamo sorto Largueta. Ta je daljši in ožji od označil kot sorto, ki jo uporabljajo proizvajalci prigrizkov in predjedi. Je bolj pogost mandelj, vendar ima še vedno gensko bogastvo.

Najpogostejša priprava teh mandljev je preprosto pečenje s soljo. Sol se uporablja za preprečevanje vstopa v preostali mandelj z dobrim okusom. Uporablja se lahko tudi za druge tipične božične slaščice, v čokoladah, pralinah in v cmokih.

Na trgu oreščkov mandelj nedvomno zaseda prvo mesto tako na nacionalni kot na mednarodni ravni. Njegov pomen je v vrednotenju obrobnih zemljišč, saj jih skoraj ni treba vzdrževati. Tako lahko izkoristite zemljo, ki jo je zapustilo podeželsko izseljevanje. Tudi lokalna industrija te vire uporablja iz ekoloških razlogov. Če se proizvodnja izvaja v lokalnem merilu, se prihrani na tisoče ton izpustov toplogrednih plinov v ozračje. Poleg tega lahko izboljšate ceno in tekmujete na trgih.

Marcona mandljeve zahteve

Je zelo rustikalna vrsta, zato lahko preživi ekstremne razmere. To pomaga znižati proizvodne stroške, saj je vzdrževanje skoraj minimalno. V vročih predelih lahko preživi zelo visoke temperature, skoraj brez padavin in prenese mraz.

Potrebno je dolgo obdobje, da sadje dozori. Posledica tega je dolgo cvetoče obdobje. Denar se začne in traja od 7 do 8 mesecev. Pridelamo lahko markonove mandljeve drevesa s povprečno padavinami 300 mm, vendar donosnost je zagotovljena od 600 mm.

Da bi opraševanje potekalo v dobrih razmerah, je treba upoštevati različne podnebne dejavnike, ki lahko vplivajo na čebele. Kar zadeva zemljo, ima raje rahla in peščena tla, čeprav lahko raste skupaj z rastlinjem na ilovnatih tleh. Tla, ki nimajo dobre drenaže, ne preživijo dobro, zato jih poplavi, ko v kratkem času obilne padavine. Mandljevo drevo se ne upira cepljenju korenin zaradi izčrpavanja vode.

Obstajajo različni škodljivci, kot so la armillaria in Fitoftora ki običajno napadajo te osebke.

Genetske izboljšave markonovega mandlja

Da bi zadostili povpraševanju po tej vrsti mandljev v različnih sektorjih živilske industrije, so bile pri genskem izboljšanju mandljevega drevesa uporabljene različne tehnike. Ena od teh tehnik je uporaba stiliziranih ribonukleaz in alelov nezdružljivosti. S temi termičnimi napravami je mogoče načrtovati križanje med komercialnimi nasadi, ki imajo znane genetske tipe, in nato izberejo potomce z najboljšimi geni, ki so najbolj produktivni.

Cilj tega genskega izboljšanja ima različne prednosti:

• Doseženo je izboljšanje združljivosti med križanji.
• Gostota cvetenja se povečuje, zato se pridelava hitro povečuje.
• Izboljšajte produktivnost in donosnost.
• Olajša obrezovanje.
• Mandljevo drevo lahko med drugim prenaša neugodne razmere, kot so zmrzal, suša in mraz.
• Večja odpornost na škodljivce in bolezni.
• Boljše značilnosti semena kot odsotnost dvojnih semen in izboljšanje kakovosti teksture.
• Različna obdobja zorenja.
• Trdota lupine in učinkovitost luščenja zagotavljata, da se izognemo pretrganju postopka lupljenja.
• Olajša zbiranje.

Kot lahko vidite, je marcona mandelj ena najbolj zahtevnih na celotnem trgu. Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o tej vrsti.