Užitni in neužitni jurčki

P Vretenčar so rod gliv, ki obsega približno 300 vrst. Večina jih je užitnih, nekateri pa so pri katerih moramo biti zelo previdni, saj lahko povzročijo nelagodje v želodcu in celo potrebujemo zdravniško pomoč. Na srečo jih je zelo enostavno prepoznati, tako da tudi če ste redko hodili po gobe, ne boste imeli težav.

Če želite izvedeti več o teh radovednih gobah, vam bom povedal v tej posebnosti kaj so užitni in neužitni jurčki, in njegove glavne značilnosti.

Splošne značilnosti jurčkov

Za te glive je značilno, da imajo himen s porami. Kaj je himen? Je on plodna komponenta gob, kar je v primeru naših protagonistov spodnji del »klobuka«. Pripadajo družini Boletaceae, iz reda Boletales, tako da so vsi iz družine Boletus, niso pa vsi Boletales iz rodu Boletus; pravzaprav obstajajo tudi druge zvrsti, kot sta Gyrodon ali Scleroderma.

Izraz Boletus v grščini pomeni "goba" in v grščini "gruda". Dolga stoletja človeško bitje jih je zbral za pripravo okusnih jedi. Danes je veliko družin, ki izkoristijo soboto ali nedeljo poleti in / ali jeseni, da se odpravijo na iskanje teh gob.

Kakšni so užitni jurčki?

Tu je seznam glavnih vrst užitnih jurčkov:

Jurčki

El Jurčki najdemo ga v Španiji, tako kot v Sierri de Gata, v Extremaduri. Ima klobuk temno rjava, včasih črna približno 15 cm v premeru. Steblo je široko, do 1,5 cm, temno rjave barve, ko dozori.

Jurčki badius

To gobo najdemo v zmernih regijah Evrope in Severne Amerike. Zanj je značilno, da ima klobuk skoraj sploščen, temno rjava, s trdno in široko nogo, debelino med 1 in 2 cm, svetlo rjave barve.

Vrganj dupainii

Ta goba ima klobuk, ki meri do 13 cm v premeru, sploščen in škrlatno, ko dozori. Noga je debela, čebulna, v zgornjem delu rumenkasta, v spodnjem pa rdeča. Zelo težko ga je najti, včasih pa se pojavi v hrastovih in bukovih gozdovih.

Jurčki

To je goba, ki jo boste v Španiji našli zelo enostavno. Zanj je značilna kapa bolj ali manj temno rjave barve, z robom veliko svetlejšega tona, mesnat in sploščene oblike. Noga je robustna in debela, bele ali svetlo rjave barve.

Jurčki erythropus var. eritropus

Ta jurček raste v listnatih ali iglavcih v Evropi. Imejte rjava kapa polkrogle oblike, z rjavo oranžnim steblom do 2 cm debelo. Včasih ga lahko zamenjamo z Jurčki satanas kar bomo zdaj videli, vendar je klobuk slednje svetlejše barve.

Jurčki pinophilus

Vstopnico za pinico, kot jo včasih imenujejo, najdemo v Španiji, v borovih gozdovih. Ima klobuk rdečkasto rjava do 30 cm v premeru, rahlo sploščena. Noga je svetlo rjave barve in zelo debela, do 4 cm.

Jurčki

To vozovnico zlahka najdete v hrastovih nasadih. Zanj je značilna polkroglasta kapa, rjav do 20 cm v premeru. Steblo je zelo debelo, do 5 cm, rumeno obarvano.

jurčki chippewaensis

Te vozovnice je težko najti, zagotovo pa boste imeli srečo, če se odpravite na sprehod po bukovih gozdovih (Fagus sylvatica) in hrastov. Zanj je značilna kapa svetlo rjava ali rdeče rjava, s svetlo rjavo nogo.

Jurčki

El Jurčki je zelo podoben B. slepiča, Čeprav ima sploščen klobuk veliko svetlejše barve, kot srebrno siva. Noga je belkasto rumenkasta, na razpokanih predelih lahko pordeči. Običajno ga najdemo, lahko pa ga vidite v mešanih gozdovih, kjer so bele jelke.

Jurčki

To je boleto, ki raste zlasti na severu Iberskega polotoka. Njegov klobuk lahko meri do 15 cm v premeru, s polkroglasto obliko na začetku in ravno izbočen, ko konča zorenje, temno rjava. Noga je široka, do 2-3 cm debela, zelenkasto rumene barve.

Jurčki impolitus

To gobo boste našli v mešanih gozdovih zmernih regij, tudi v sredozemskem podnebju. Klobuk je iz bledo rumenkasto oker barva, in meri približno 10 cm v premeru, saj lahko doseže 20 cm, sprva polkrogla in v času zorenja sploščena. Noga je robustna, široka, do 5 cm.

Podletni jurčki

To vozovnico najdete v mešanih in iglavcih gozdovih. Ima klobuk s premerom do 12 cm, polkrogel, na začetku intenzivno rumena in na koncu bolj zelenkasta. Noga je dolga približno 10 cm in široka 2 cm in je svetlo rjave barve.

Neužitne vstopnice

Za neužitne vstopnice je značilno, da imajo zelo presenetljive rdeče tone. Pa poglejmo, kaj so, da se ne bi razburjali:

Jurčki satanas

El Jurčki satanas ima klobuk s premerom do 30 cm, belkasta, ko dozori. Noga je široka, do 10 cm debela, z zelo vpadljivo rdečo barvo. Strupeno je.

Jurčki

Ta vozovnica raste v Severni Ameriki. Takoj, ko se pojavijo iz zemlje, so rdeče steblo in klobuk, a ko končajo zorenje, klobuk sprejme konveksno obliko in ohrani svojo barvo. Stopalo pa postane v zgornji polovici rumeno belkasto, v spodnji pa rdečkasto, debelo do 3 cm. Strupeno je.

Vrganci radikani

Ta jurček raste v gozdovih listavcev, kot sta hrast ali bukev (Fagus). Imejte a Bela kapa ki meri do 8 cm v premeru, čeprav lahko doseže 20 cm. Noga je široka, do 10 cm, rumene barve. Ni strupen, vendar ni užiten, saj je grenak.

Upamo, da boste s tem vodnikom vedeli, kako bolje prepoznati užitne jurčke od neužitnih. Dobro iskanje! 🙂