Mnogi se sprašujejo, ali paprika je sadje ali zelenjava. Razlikovati je treba predvsem med dvema primeroma. Po eni strani je poper lahko narejen s prehranskega ali s kulinaričnega vidika. Če analizirate poper iz vsake od teh točk, lahko sklepate in razmišljate o tem, ali je poper sadje ali pustolovščina.
Zato bomo ta članek posvetili temu, da vam povemo, ali je paprika sadje ali zelenjava, kakšne so njene značilnosti in nekaj razmišljanj o tem.
Značilnosti popra
Paprike so na voljo v številnih barvah, velikostih in oblikah. Lahko je rdeča, zelena, rumena, črna ali oranžna, v posameznih primerih z odtenki modre, vijolične ali rjave. Njegovo znanstveno ime je Capsicum annuum, obstajajo pa tudi druga imena, kot so paprika, sladka paprika, čili, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito in locote, med drugim, odvisno od države, v kateri se uživa ali goji.
Paprika je del sorte Capsicum, ki je ena najbolj razširjenih, znanih in gojenih sort na svetu. Spada v družino Solanaceae in prihaja iz Srednje Amerike, ki vključuje ozemlja Mehika, Salvador, Gvatemala, Honduras, Belize, Kostarika in Nikaragva, kjer so jo gojili pred približno 6.000 leti in od koder so jo prenesli v druge dežele. Danes se zdi, da sta Kitajska in Evropa največji proizvodni regiji.
Plodovi paprike so velike, votle jagode. Sestavljeni so iz 2 ali 3 plodnih listov, ločenih z nepopolnimi pregradami, ki ustvarjajo notranjo votlino za namestitev ploščatih in okroglih semen. Njegova višina je med 80 in 100 cm. Njegove stranske korenine lahko dosežejo dolžino 1 m. Listopadna, razvejana stebla, pecljati in jajčasti listi, 4 do 12 cm visoki in 1,5 do 4 cm široki. Imajo ozko dno, cel rob in rahlo zašiljeno konico.
Cvetovi paprike so običajno posamični, v nekaterih primerih pa lahko tvorijo zelo omejene skupine. Lahko so viseče ali pokončne in poženejo med pazduho listov in steblom. Čaša je odprta, obstojna, cela, sestavljena iz 5 do 7 zaobljenih reber, na koncu nazobčanih in nekaj sekundarnih reber. Venec je majhen, le 1 cm, s približno 5 ali 7 cvetnimi listi. Je bel, medtem ko so prašniki navadno vijolični.
Cvetenje paprike poteka med majem in avgustom, plodovi pa med julijem in novembrom. Je samooprašna vrsta. Zelena paprika med zorenjem spreminja barvo in se "obarva" oranžno, rumeno in rdeče. Na tej stopnji se bo povečala njegova sladkost ali pikantnost, odvisno od sorte, pa tudi vsebnost vitamina C in betakarotena.
Je paprika sadje ali zelenjava? botaničnega vidika
Če pogledamo papriko iz botanične taksonomije, ugotovimo, da moramo za določitev, kaj je sadje ali zelenjava, upoštevati vidike strukture, organizacije in delovanja rastline. Torej, za sadje se štejejo vse snovi, ki nastanejo v sadju in se razvije v jajčniku rastline ali cveta.
Z botaničnega vidika je plod sestavljen iz vsaj enega semena, ki se lahko razvije v cvet. Ko govorimo o papriki, jo uvrščamo med sadje, ker vsebuje vrsto drobnih semen, ki sčasoma odcvetijo.
Po drugi strani pa zelenjava nima jasne definicije, ampak je bolj znana kot elementi, ki jih lahko uživamo cele: telo, listi, stebla in drugi. Če razmišljamo kot botanik, lahko papriko uvrstimo med sadje.
Je paprika sadje ali zelenjava? kulinaričnega vidika
Ko pogledamo s kulinaričnega vidika, z vidika nutricionistov, kuharjev in celo naših babic, si sadje in zelenjavo predstavljamo kot nekoliko drugačni, ker temeljijo na njihovi obliki in jih ureja njihov profil okusa.
Ko je zelenjava kuhana, je na splošno čvrstejša po teksturi in blažjega okusa, zato jo je treba kuhati, da izloči okus, na primer v juhah, pomfriju ali enolončnicah. Po drugi strani pa imajo sadeži mehkejšo teksturo, vendar so bolj kisli ali sladki, zato jih lahko uporabimo v sladicah, marmeladah ali surove.
Paprike so na voljo v različici, ki je lahko osvežilna in hrustljava, zato jih lahko jeste surove. Kljub temu lahko z njim pripravite različne jedi, tako zelo, da so obvezne za ljubitelje okusov, saj jih uvrščamo med zelenjavo.
Pri presoji, ali je paprika sadje ali zelenjava, obstajajo različna stališča. Končno, kako razvrstimo papriko po razumevanju obeh pogledov? Čeprav sta obe definiciji v redu, je dobro, da se malo poglobimo. Po eni strani botanična taksonomija določa, kje se paprika prideluje, na podlagi različnih sort paprike ter znanja o vrstah pridelave in nabiranja le-teh.
Za širšo javnost je kulinarična definicija morda nekoliko popolnejša, saj, kot poudarjajo nutricionisti in kuharji, Živila, ki spadajo v isto družino v rastlinah, nimajo nujno enakih sestavin na področju prehrane. Kot družina lubenic, ki jo dopolnjujejo buče, melone itd., vendar je med njimi veliko razlik.
Paprika je sadje in zelenjava
Skratka, papriko zlahka razdelimo v dve kategoriji. Do te ugotovitve prihajamo zato, ker jih pogosto najdemo v številnih vrstah jedi kot zelenjavo, vendar Kot sadje je zelo vsestransko uporaben, saj ga lahko uživamo surovega in vsebuje tudi semena.
Vendar je vredno omeniti, da to ne bi smelo povzročati polemik okoli tega obroka, paprika je še vedno okusna! Vsi se lahko strinjamo, da so vsestransko živilo, njihovo družino pa dopolnjuje vrsta elementov, ki jih lahko uporabimo na mnogo načinov. Kot lahko vidite, je paprika lahko sadje ali zelenjava, odvisno od zornega kota, s katerega se analizira.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o tem, ali je paprika sadje ali zelenjava.