Danes bomo govorili o vrsti rjavih morskih alg, ki je zelo koristna v gastronomiji. Gre za Porfira. Ta rod ga pogosto najdemo na skalnatih obalah po vsem svetu in vključuje nekatere vrste, ki jih najdemo v tropih in na polih. Največjo raznolikost alg običajno najdemo v borealnih regijah, na območjih muh z mrzlim podnebjem, ki je ponavadi zmerno. Večina vrst tega rodu se pojavlja vsako leto poleti ali pozimi.
V tem članku vam bomo povedali vse značilnosti, razmnoževanje in gojenje porfire.
Glavne značilnosti
To je vrsta alg, ki podpira izsuševanje. Zahvaljujoč temu, da to prenesemo, ga lahko najdemo v najvišjih in najbolj suhih predelih regije med plimo in oseko. Ko govorimo o algah, ne govorimo o steblih, temveč o talijih. Ti taliji se naravno pojavljajo v prostem stanju in imajo mikroskopske filamente, ki so odgovorni za kopanje substrata, da bi lahko živeli. Listi porfire so lahko krožni ali linearni in merijo nekaj centimetrov ali celo več kot meter. Vse je odvisno od okoljskih razmer, v katerih raste, in od tega, kako dolgo lahko uspeva.
Barva se običajno razlikuje glede na vrsto, ki jo zdravimo. Nekateri se razlikujejo med roza, rdečo, rumeno, rjavo in zeleno. Te zadnje barve pogosteje najdemo v območjih med plimami. Življenjski cikel Porfire je precej zapleten. Ima mikroskopsko stopnjo, v kateri je diploiden in je znan po imenu conchocelis. Bila je bledo mlajša, sestavljena iz nitastih vej. V določenih okoljskih pogojih lahko filamenti, ki jih imajo, tvorijo veje, ki se imenujejo konhosporangije.
Način razmnoževanja se opravi skozi mejozo. Ta proces se odvija v vsaki konhospori in se razvije v nove thaluse Porfire. Pri nekaterih vrstah se na robovih talosa proizvajajo monospore, lamine pa se razmnožujejo spolno. Žigota se razdeli in tvori snop diploidnih celic, znanih kot karposporangij. Diploidne karpospore se sprostijo iz karposporangij, da tvorijo snope diploidnih celic in filamente conchocelis, da preživijo v poletni sezoni.
Območje in življenjski prostor Porfire
Na območju Kitajske je sorta Porphyra haitanensis v najjužnejšem delu, vrsta yezoensis pa severneje. Imajo stadij, ki je znan kot nori in zajema slaste vrste. Ti taliji se običajno pojavijo jeseni in zgodaj pozimi, zlasti na skalnatih obalah. Semena se sprostijo v fazi conchocelis in so nitasta.
Optimalni razvojni pogoji za to vrsto alg so običajno različni. Ti pogoji so povzeti kot temperatura, slanost in nizka jakost svetlobe. Najbolj normalno je, da lahko mlada stebla prenesejo višje temperature kot v odrasli dobi. Nižje temperature običajno povzročijo normalno rast obeh vrst, tako na severu kot na soncu. Bolj ali manj temperature so med -3 in 8 stopinjami. Visoka jakost svetlobe je dokaj dobra za rast obeh vrst. Obe vrsti stebel lahko prenašata seciranje, zato je njihova sposobnost preživetja veliko večja. Vrsta Porphyra haitanensis lahko preživi en teden, kljub temu da je izgubila več kot 70% vse vlage.
Za te alge je bistvena količina hranil, kot sta nitrat ali dušikov amonij. In to je, da so alge, ki zahtevajo približno približno 100-200 miligramov dušika na vsak kubični meter površine. To potrebujejo za normalno rast. Če pa bodo koncentracije dušika v tleh manjše od 50 miligramov na kubični meter, bo rast zavirana.
Sistemi za proizvodnjo porfire
Sistem gojenja Porphyra je zaradi zapletenega življenjskega cikla razdeljen na 5 različnih faz. Prvega smo začeli z gojenjem conchocelis. Nato se zberejo konhopore, da se vidi rast na odprtem morju. Na koncu obstajata še dve fazi nabiranja in predelave. Poglejmo, kaj so postopni proizvodni sistemi.
Najprej začnite z dobavo semena. Tu je povzeto gojenje conchocelis. To gojenje se izvaja v dveh fazah. Prva je v tujini od maja do oktobra. V teh mesecih gojijo conchocelis in proizvajajo conchospores. Druga stopnja je od oktobra do maja. Ta stopnja je sestavljena iz koncentracije pri gojenju majhnih tal na polju.
Sredi maja azijska školjka je zasajena, da lahko suši konhokele, ki sproščajo konhopore. Njihova suspenzija se običajno poškropi na podlago. Podlaga je lahko potopljena tudi v suspenzijo. Gojenje se običajno izvaja v velikih, podolgovatih, plitvih rezervoarjih. Nujno je shraniti plast morske vode približno 30 cm, ki je bila predhodno sedimentirana. Dušik in fosfatna hranila se dodajo tej morski vodi, ki je bila podvržena sedimentaciji, kar je potrebno, da se Porphyra dobro razvije.
V tej fazi nastajanja temperature običajno ne nadzorujemo preveč in se lahko spreminja glede na temperaturo okolja. Vendar pa je znano, da se rast oziroma optimum doseže med 20-25 stopinjami temperature. Konec maja in v začetku junija temperature se običajno povišajo na 23 stopinj, da se olajša vegetativna rast. Naslednji mesec se jakost svetlobe zmanjša, da se spodbudi nastanek konhosporangij. Te konhosporangije so odgovorne za sproščanje konhospor. Konec avgusta se temperatura ponovno prilagodi, da se poviša na 28 stopinj, in se naslednji mesec temperatura ponovno zniža.
Tehnika pitja
Za pitanje alg in njihovo večjo površino se uporablja več tehnik:
- Plavajoči sistem: Uporablja se na Japonskem in gre za mreže, ki se na gladini morja povezujejo s plavajočimi bojami, tako da stebla ostanejo vedno potopljena v vodo.
- Pol plavajoči sistem: gre za mešanico plavajočega sistema s fiksno mrežo. Na Kitajskem se pogosto uporablja.
- Fiksna omrežja: Mreže so obešene med stebre in ob oseki so izpostavljene zraku, da se posuši. Ta vrsta kulture je omejena na notranje dele zalivov s plitvim dnom peščene teksture.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o Porfiri in njenih značilnostih.