Njegovo botanično ime je Sambucus nigra L, ki pripada družini Caprifoliaceae, ki vključuje grmičevje, drevesa ali lijane.
Starešina poznana je tudi pod drugimi splošnimi imeni kot sabuco, sabugo, sayugo, linsusa, canillero in cañilero. Lahko rečemo, da je to drevo, ki izvira iz Evrope in da so ga uvedli Španci, ki so ga v Ameriko prinesli v XNUMX. stoletju.
Značilnosti bezga
El Starešina Ima dve podvrsti, Sambucus peruviana in Sambucus mexicana. Ime "Sambucus" izvira iz grškega Sambuca, ki Bil je glasbilo, ki so ga uporabljali Rimljani zgrajen pa je bil iz lesa tega drevesa, če je opredeljen kot "nigra", ki se nanaša na črno barvo zrelih plodov.
Je rastlina visoka približno 6 do 10 m, njeni listi so nasprotni, peresni, zelo prožni in v dolžino merijo od 20 cm do 30 cm in imajo redno nazobčan rob. Njeno deblo je nagnjeno, debelo z grobim lubjem in debelimi vejami, zunanje lubje pa razpokano in pepelnato rjave barve.
Cvetovi so dišeči in združeni v končne skupine 15, imenovanih karimbe; vsak cvet, hermafrodit, ima 5 zvezdastih cvetnih listov.
Plodovi so mesnati, kroglasti jagodi, s premerom približno 9 cm, so sočni in užitni. Iz njegovega sadja se dobi rdečkast do črnast odtenek, ko je zrel, nasprotno pa, ko je nezrel, je odtenek modre, lila ali vijolične barve s po 3 do 5 semeni.
Deli, ki imajo zdravilne in prehranske funkcije, so cvetovi in zreli plodovi. Previdnost je potrebna Bezeg, ker lahko njegovo lubje, listi, semena in nezreli plodovi postanejo strupeni.
Gojenje in nabiranje bezga
Bezeg se zelo dobro prilega vlažna gozdna območja in se upira močnim zmrzalim.
Lahko se razmnožuje s semeni in z vegetativnim razmnoževanjem, predstavlja spolni hermafroditizem, torej navadno oddajajo propagule v najbolj površnih koreninah za njegovo množenje. Najpogostejša oblika razmnoževanja je vegetativno razmnoževanje.
Pomlad je najboljša sezona za nabiranje cvetovNjihov postopek sušenja je v senci, hraniti jih je treba v hladnem, suhem in temnem prostoru, ločeno pa je treba nabirati plodove, ko so črni, ki visijo na vejah, to je konec poletja ali zgodaj jeseni.
V vrtcu uporabiti je treba obilno zalivanje in vzdrževanje vlažnosti podlage, vendar se izogibajte presežkom. Setev lahko opravimo neposredno v seriji ali s presaditvijo sadik iz drevesnice. V zemlji se naredi luknja glede na velikost vrečke, ki je bila uporabljena v vrtcu.
Sestava, uporaba in lastnosti
Starešina Gojijo ga v okrasne, živilske, obrtniške in zdravilne namene v zmernem in hladnem podnebju.
Zrelo sadje ali jagode so sestavljeni iz organskih pigmentov, antocianov, vlaknin, fosforja, glukoze, fruktoze in kalija. Vsakih 50 g svežega sadja vsebuje med 9-13 mg vitamina C in 32.5 mg vitamina B. Vsebuje magnezij, cink, železo in kalcij.
So užitno divje sadje, uživamo lahko tako kožo kot tudi celulozo. Zastoji so narejeni iz sadja uporabljajo se tudi za medicinsko uporabo v sirupih, odvajalih in čistilih, za zmanjšanje holesterola in izboljšanje vida, ima pa tudi koristne protivnetne lastnosti pri nevralgiji, glavobolu, bolečinah v trebuhu in išiasu.
Priporočljivo je kuhajte jagode celo malo, da izboljša njegov okus in izboljša prebavo.
Sirup lahko pripravimo na naslednji način:
Sok zrelega sadja ekstrahiramo ali iztisnemo, semena pa precedimo, s semeni bodite previdni, saj so strupena, nato pa pustite kuhamo približno 10 minut, pri hlajenju se pakira in hrani v hladilniku. Vzemite 2 do 3 žlice na dan.
Raziskave, opravljene na Univerzi v Gradcu v Avstriji, so pokazale, da ekstrakt jagodičja, zmanjšuje oksidacijo holesterola lipoproteinov z nizko gostoto vključen v aterogenezo, ki pomaga v boju proti boleznim srca in ožilja.
Po drugi strani pa zeleno sadje vsebuje strupen princip, imenovan sambunigrina, zato ne sme se jesti, dokler dobro ne dozori. Prav tako to strupeno načelo predstavljajo listi, lubje in semena bezga.
Listi se ne smejo uživati, ker so zelo strupeni in v zvezi z njihovo uporabo je bilo ugotovljeno, da pri pridelkih odganjati miši, madeže in škodljivceprav tako so opekline učinkovit insekticid.
V infuziji se lahko uporablja kot sredstvo proti komarjem in škropljen po rastlinah služi kot zaščita pred listnimi uši in gosenicami.
Za zatiranje škodljivcev se lahko priprava izvede na naslednji način:
Kuha se en liter vode in 225 g. bezgovih listov 20 minut, precedite in pustite, da se ohladi, nato dodajte a žlička tekočega ali praškastega detergenta in na koncu se postavi v atomizer.
Cvetovi so užitni, se v gastronomiji uporabljajo za aromatiziranje in pripravo na različne načine v zeliščnih čajih, želejih, marmeladah, sladoledu, piškotih ali v kombinaciji z drugimi zelišči. Vino je že dolgo pridobljeno, kjer maceriran daje aromatičen vonj in star okus.
Cvetovi so sestavljeni iz eteričnega olja, flavonoidov, fenolnih kislin, čreslovin, vitamina C in mineralov. Imajo diaforetske lastnosti in delujejo na bronhialni epitelij in imajo dražilni učinek, ki poveča nastajanje bronhioalveolarnih izločkov, zato se učinkovito uporablja za zdravljenje prehlada in proti gripi.
Študije so ugotovile, da imajo bezgovi flavonoidi antioksidativne, protivnetne in imunološke lastnosti, saj ti pomagajo povečati proizvodnjo citokinov v monocitih in tako spodbujajo imunski sistem.
Rože lahko uporabimo za proizvodnja čistilnih krem in odstranite madeže na koži.
Cvetovi in plodovi imajo antiseptične in baktericidne lastnosti, se uporabljajo pri pioreji, gingivitisu in faringitisu, z infuzijo lahko izpirate usta in grgrate. Služijo za razkuževanje ran ali lajšanje opeklin.
Rožam tradicionalno pripisujejo učinek galaktogoga, se pravi spodbuja proizvodnjo mleka zaradi beljakovinskega ravnovesja, kar prispeva k laktaciji.
Bezgov les je precej odporen, zelo cenjen za izdelavo omar in kmetijsko orodje. Zaradi enostavnosti izvlečenja korenine iz vej se uporabljajo za izdelavo piščali, kanilov, pihal in za kurjavo.
Končno, različne zgoraj omenjene uporabe omogočajo, da se to preveri el Starešina se tradicionalno uporablja za več namenov. Kot je razvidno, imajo vsi deli drevesa značilnosti z velikim potencialom, da jih lahko uporabljamo ljudje.