Ko gremo na polje na ekskurzijo ali gremo nabirati gobe, moramo biti zelo pozorni na določene kazalnike, ki nam bodo povedali, ali je goba strupena ali ne. Na svetu obstaja veliko vrst strupenih gob ki lahko osebo, ki jo zaužije, pripelje do smrti. Zato je zelo pomembno, da smo zelo previdni pri vrsti gob, s katerimi ravnamo.
Da bi vedeli, ali je goba strupena ali ne, jo moramo najprej dobro analizirati in od tam vedeti, za katero vrsto gobe gre in kakšno stopnjo toksičnosti ima. Bi radi vedeli, kako prepoznati strupene gobe in katere so najbolj strupene gobe v Španiji?
Kako vedeti, ali je goba strupena ali ne
Prva stvar je analizirati gobo, ki jo imamo v roki. Velikokrat je bolje, da jih ne jemljemo zaradi morebitne kasnejše okužbe. Če želimo vedeti, ali je goba strupena ali ne, si moramo ogledati:
- Vrsta himen, ki jo imate. Himen je rodovitni del gobe, v katerem nastajajo spolne spore, ki se uporabljajo za razmnoževanje. Ta himen je lahko različnih oblik in glede na vrsto lahko vemo, ali je strupen ali ne. Ta himen je lahko v obliki rjuh, ločljivih cevi, gub in zob. Med omenjenimi oblikami strupene in najbolj nevarne gobe običajno predstavljajo himen v obliki listov. To ne pomeni, da so vse gobe, ki imajo himen v obliki pločevine, strupene, je pa prvi pokazatelj tega.
- Način, kako se meso lomi. Ko gobo vzamemo in jo zlomimo, lahko opazimo različne strukture. Po strukturi so lahko vlaknaste (podobne lesu) ali z zrnatim zlomom (podobne kredi). Večina strupenih gob se običajno razgradi v vlaknaste strukture. Enako kot zgoraj, ne pomeni, da bodo vse gobe z vlaknasto strukturo strupene.
- Barva spor. Ko pogledamo liste himen, se moramo zavedati, kakšne barve so. Obstaja veliko barv, ki pa skoraj vedno sintetizirajo štiri osnovne barve: belo, roza, rjavo in črno. Če so listi himenov rjave in rožnate barve, je zelo verjetno, da je goba strupena ali preprosto nima nobenega gastronomskega interesa.
- Vstavljanje rezil. Kot sem že omenil, je prvi pokazatelj, ali je himen gobe v obliki lista. Če je list roza ali rjav in zdaj, moramo videti, kako listi dosežejo vznožje gobe. To je pomembno pri njihovem ločevanju. Nekateri se spustijo na spodnji del stopala, nekateri pa na zgornji del stopala.
- Ostanek tančic. Tančice gob se lahko odražajo na različne načine. Lahko so v obliki volve na dnu stopala, bradavic na klobuku, obroča ali oblike zavese na nogi. Najbolj strupeni so običajno obroč, volva in bradavica. Na primer najdemo Amanita phalloides, najnevarnejšo gobo, ki jo najdemo v Navarri.
Kaj storiti, ko želite nabrati gobe?
Pomembno je, da smo dobro pripravljeni, ko gremo nabirati gobe, predvsem pa pozorni, da ne bomo naredili napak in se zapili. Zelo koristno je imeti s seboj košaro, ki je prepustna za prevoz gob. To je pomembno, ker poskrbimo za prezračevanje gob in se na ta način ne morejo širiti.
Ko začnemo z zbiranjem in imamo nekaj gob že v košarici in najdemo eno, o kateri dvomimo, je bolje, da jih ne vržemo v košarico, saj bi lahko kontaminirali ostale in povzročili zastrupitev pri zaužitju drugih. Uporabiti moramo nož, vendar baze ne režite, saj lahko služi kot indikator stopnje toksičnosti. Če gobe odrežemo iz podlage, bomo izgubili tiste kazalnike, ki ne morejo ugotoviti, ali so strupene ali ne. Izogibati se moramo tudi gobam, ki še niso dobro razvite, saj je bolje, da postanejo odrasle in se razmnožujejo. Če želimo izvesti trajnostni pridelek, moramo uporabiti enak ukrep kot pri ribah.
Najbolj strupene gobe v Španiji
V Španiji obstajajo številne vrste strupenih gob. Osredotočili se bomo na najbolj razširjene in najbolj znane.
amanita phalloides
To gobo lahko prepoznamo, ker ima zeleno kuglico. Njegova toksičnost je precej visoka, ker je v naši državi glavni krivec za raziskovalne primere. Strup je zelo strupen in lahko povzroči smrt po zaužitju enega primerka.
Ta goba raste v celotni mikološki sezoni, ki je običajno med septembrom in februarjem. Poleg tega območje razširjenosti vključuje vse vrste gozdov na celotnem polotoku, tako na obali kot v gorah.
Strup te gobe napada celice osrednjega živčevja, jetra ali mišice in jih uničuje. Ko ga zaužijemo, imamo od šest do dvanajst ur, da se začne njegov učinek. Najpogostejši simptomi, ki jih imamo po zaužitju, so slabost, bruhanje, krvava driska, kolike ... Pomembno pri tem strupu je, da ko se ti simptomi pojavijo, je to zato, ker nekateri organi so že poškodovani, zato je za preživetje človeka ključnega pomena, da čim prej odide v bolnišnico.
Muharica
Ta goba je znana kot muholovka, saj ima sposobnost ohromiti žuželke, ki pridejo v stik z njo. Je dokaj presenetljiva goba močne barve, zato že mora nakazati, da ni užitna. V naravi so strupene živali in rastline bolj opazne, tako da jih plenilci niti ne poskušajo uloviti, saj bodo v primeru, da bodo zaradi svojega strupa preživeli iz zasede, od plenilca prejeli škodo. ...
Zato je samo po sebi boljše izogibajte se bleščečim gobam. Ta goba raste v zelo raznolikih okoljih in na vseh višinah. Povezan je s koreninami dreves, ki so običajno bukev, črni bor ali breza. Pojavljati se začnejo pozno poleti in zgodaj jeseni pri nas.
Glede njegovega strupa moramo reči, da je v glavnem nevrotoksičen s precej resnimi posledicami, vendar ni nujno, da povzroči smrt. Imajo tudi halucinogene lastnosti in ponavadi napadajo črevesje in jetra. Simptomi se pojavijo v dveh urah po zaužitju in so običajno gastrointestinalni simptomi, kot so bruhanje in kolike.
Jurčki satanas
Ta goba ima precej velike dimenzije, čeprav ni preveč strupena, kot pove že njeno ime. Običajno raste na jasah gozdov ob koreninah črnike, bukve in hrastov. Običajno ni zelo pogost, vendar običajno raste na istih območjih. Ta območja so običajno sredi gora ali v najvišjem delu spodnjih dežel.
Strup te gobe je veliko bolj strupeno, če ga uživamo surovega. Če jo jemljemo kuhano, je strupena, a veliko blažja. Povzroča prebavne motnje z bruhanjem in drisko, ki se pojavijo kmalu po zaužitju.
Lactarius torminosus
Njegova toksičnost je dokaj nizka, saj povzroča le manjše prebavne motnje. Raste v bližini brez, simptomi pa se pojavijo med 15 minutami in 3 urami po zaužitju.
Cortinarius
Te gobe so manj pogoste in rastejo v listavcih ali borovih gozdovih. S prostim očesom jih je enostavno prepoznati, zato jih je težko zamenjati z vrstami, ki niso užitne. Lahko jih prepoznamo ker nimajo dobrega okusa. So precej strupeni in zelo pogosto usodni. Njeni simptomi se pojavijo nekaj dni po zaužitju, celo tedne. Povzročajo utrujenost, močno žejo in suha usta, izgubo apetita, glavobol ter težave z ledvicami in jetri.
Russula emetik
To gobo najdemo v najbolj vlažnih in z mahom bogatih gozdnih predelih. Razširjen je po vsej Španiji in je morfološko zelo raznolik. Če se zaužijejo, v kratkem času povzročijo blage gastrointestinalne motnje, od pol ure do dve uri, po zaužitju. Strupeno je le v velikih količinah in en primerek, skuhan z drugimi vrstami, je neškodljiv.
Užitne gobe v Španiji
Za nadaljnjo pomoč pri prepoznavanju strupenih gob vam bom povedal, katere gobe lahko jeste: jurčki, gobe, lisičke ali lisičke so nekatere gobe, ki so užitne, bolj razširjene in nabrane v Španiji. V kuhinji jih pogosto uporabljajo za pripravo neverjetno bogatih jedi, saj imajo nežne okuse in sladke vonje.
S temi smernicami lahko naredimo dobro zbirko, ne da bi se po pomoti opili. Pomisliti morate, da je pomembno biti pozoren na vse vrste gob, saj je lahko naše življenje od tega odvisno.
Ali poznate več gob, ki jih moramo dodati na seznam? Ne oklevajte in pustite komentar !!!