Cuaresmeño chili kana jalapeño inozivikanwa pasi rese. Chero ani akambonzwa nezvezvinonhuwira zvekuMexico chikafu akanzwa nezve cuaresmeño mhiripiri. Zita rayo resainzi ndiCapsicum annuuum. Iye anobva kuguta reXalapa mudunhu reVeracruz (Mexico).
Muchikamu chino isu tinotsanangura zvese hunhu uye mavambo uye isu tinokudzidzisa iwe iwo matanho makuru ekukura kwavo kumba. Iwe unoda kuziva zvakawanda nezve iyo jalapeno pepper?
Hunhu uye mavambo
Icho chikamu cheMagnoliophytas division, Magnoliopsida kirasi, Asteridae subclass, Solanales odha, Solanaceae mhuri, Capsicum genus, uye marudzi. Capsicum annuum.
Iyo inogara isingaite herbaceous marudzi, girini muvara, iyo inowanzo kukura gore rega. Iyo inowanzo kuve pakati pe80 uye 100 masentimita kureba. Inotumbuka kubva muna Chivabvu kusvika Nyamavhuvhu, uye nguva yekubereka iri kubva muna Chikunguru kusvika Mbudzi.
Inorimwa uye inopedzwa muAmerica, kunyanya kumaodzanyemba kweVeracruz. Chibereko cheCuaresmeño chili chinoonekwa nekuve nehurefu uye munyama chimiro. Zvakafanana neicho chemhiripiri asi chakanyanya kupisa. Iyo inokwanisa kusvika masendimita manomwe pakureba uye 7 muhupamhi kubva pachigadziko. Iyo inonhuhwirira uye kana ikawedzerwa kune ndiro inovapa hupfumi hwakawanda. Zvakanakisa uye zvinonaka. Yakave chimwe chezvinhu zvinonyanya kudiwa zvekudya zveMexico.
Iyo cuaresmeño chili inoshandiswa isati yatanga uye mushure mekuibva. Zvizhinji zvezvose zvinogadzirwa zvinoenda pakuoma. Kana ichinge yapfuura nemuitiro uyu, inonzi chipotle chili kana chiutsi chinopfungaira.
Iko kusimba kwekuravira kwejalapeno pepper kunoenderana nerudzi rwevhu uye nembeu yaakadyarwa nayo.
Kurima kwecuaresmeño chili
Kudyara jalapeno mhiripiri, unofanirwa kumirira kusvikira nguva yemvura isati yatanga. Chinhu chakajairika zvikuru ndechekuikohwa kwapera mazuva makumi manomwe mushure mekudyara. Mbeu imwe neimwe inobereka michero iri pakati pe25 kusvika 35. Inogona kurimwa zvese zviri pamwero wegungwa uye mune nharaunda ye2.500 metres. Izvi zvinobvumira kuti idyarwe munzvimbo dzakasiyana dzeMexico.
Kudyara iwe unongofanira kutevera mashoma mashoma matanho. Inowanzojairana nemamiriro ekunze akasiyana siyana. Nzira yakapusa iri kubva pambeu, mukudzika ivhu nekusimudzira zvinomera. Zvichienderana nenzvimbo (kana iri yakanaka kana kwete) inogona kuendeswa kubindu kuti uite nhanho-nhanho maitiro.
Tevere isu tichaenderera mberi nekutsanangura matanho ekutora mukudyara Cuaresmeño mhiripiri.
Matanho ekukura
- Tinofanira kutanga taisa pakati mbiri nhatu mbeu muhari woizadza neivhu diki. Kuti izvi zvishande zvakanaka, substrate inofanira kugara yakanyorova. Nenzira iyi mhodzi dzinenge dzichikwanisa kumera.
- Kuchengeta iyo nzvimbo yakasviba kusvikira mapundu aonekwa isu tinoona kuti kukura kwakanaka. Kana mabhure atanga kuoneka, isu tinofanirwa kubvisa muvharo kuti tivimbise mwaranzi yezuva. Kana tikaisiya iri semi-mumvuri ivo vanokura zvakapetwa, kubvira vanowanzoenda kune zuva.
- Kana mashizha matatu kana mana atumbuka, anofanirwa kupatsanurwa nekuiswa muhari hombe kuti ikure zviri nani.
- Chero bedzi nzvimbo yainorimwa isina chando, inogona kuchengetwa mubindu. Zvakanakisa kuvaisa munzvimbo yaunove nemaawa matanhatu ezuva. Buri rakapetwa kaviri muhari rinofanira kucherwa zvakadzama kuitira kuti ivhu risvike pamwero wemashizha. Pakati pemiti uye chirimwa isu tinofanirwa siya anenge 30-40 cm akaparadzana kuitira kuti vasakwikwidzane nechikafu.
- Iwe unofanirwa kuvadiridza kamwe pazuva. Kuti vakure nenzira ine hutano, vanofanirwa kupihwa 2,5 cm yemvura pasvondo.
- Kuchengetedza gadheni risina sora kwakakosha kuitira kuti vasabatwe netupukanana kana zvirwere. Pamusoro pezvo, sora iri rinogona kupinza mvura inodiwa neCuaresmeño jalapeños.
- Zviri nyore kuwedzera manyowa ehwahwa kana manyowa paari kana ave neanopfuura vhiki nhatu. Nenzira iyi tinozovapa imwezve mishonga.
- Mushure memwedzi mishoma ndiyo nguva yekukohwa. Jalapeno mhiripiri inofanirwa kuve neyakajeka girini hue kuti uzive kuti yakanyatsoibva. Iyo iri nani iyo vara, iyo inowedzera kuchenesa. Iwe unogona kusarudza kuvasiya pane chirimwa kuti chive chinotapira. Ivo vanozoshanduka vatema kutanga, vobva vatsvuka.
Jalapeno pepper tsika uye ruzivo rwehutano
Kwemakore anopfuura mazana mashanu, iyo jalapeno pepper yave iri yakakosha sosi yekudya kune veMexico. Muchokwadi, mifananidzo yakawanikwa mune macodices pamusoro peakarasika etsika dzakasiyana-pre-Spanish seAztec, Zapotec uye Teotihuacan. Icho chekare humbowo hwejalapeno pepper muMexico misi kubva pamakore 6900 uye 5000 BC Iri mubako reCoxcatlán, munzvimbo yeTehuacán, Puebla.
Parizvino inoshandiswa sechinhu chakakosha pakugadzira gastronomy yenyika. Bhinzi nechibage pamwe chete nejalapeno zviripo mumakumi mapfumbamwe muzana emidziyo yavo.
Imwe neimwe magiramu e100 ejalapeno pepper inopa 28 macalorie, 0,4 gramu emafuta, 3 mamirigiramu emudiwa, 248 milligrams e potasium, 7 gramu ehydrohydrate, 2,8 gramu yezvokudya fiber, uye 4,1 magiramu eshuga. Inopa muviri neVitamin A, B6, B12, C, uye D mumitengo yakasiyana; 15 milligrams e magnesium, 0,9 gramu eprotein, 12 milligrams e calcium, uye 0,3 milligrams esimbi
Cuaeresmeño chili chinonaka pane chikafu cheMexico. Vanhu vazhinji vanobva pasirese pasirese vanoenda kumaresitorendi eMexico kana kunanga kuMexico kunoravira madhiri anonaka nawo jalapeno, enchiladas uye chipotle sauces. Kune zvekare avo vanokwikwidza mumitambo inonaka apo ivo vanokwikwidza vanofanirwa kudya yakanyanya kuwanda kwechikafu chinonaka kusvika vasisa kwanise kuitora zvakare. Mumhando iyi yemakwikwi, iyo Cuaresmeño chili yakakosha kwazvo, nekuti dzinopisa kwazvo dzakachengeterwa chiitiko ichi.
Iyo zvakare inoshandiswa semutyairi wenzara, nekuti hukama pakati pehunyoro uye kunzwa kwenzara kunozivikanwa.
Sezvauri kuona, ichi chili kunakidzwa kunogona kuve mune yedu yemadhorobha yemichero kana gadheni.