El Basbaaska Habañero Waxay ka mid tahay dhir udgoon ee ugu caansan adduunka, taas oo ay ugu wacan tahay isku duubnaanta cunno ee weyn ee ay bixiso markii jikada loo isticmaalo, ama ujeedo udgoon iyo / ama lasocodka cuntooyin badan, maadaama ay leedahay dhadhan awood leh.
Basbaaska habanero, cilmi ahaan loo yaqaan Capsicum chinense "Habanero", Waa uunsi udgoon oo udgoon leh oo ku dhex jira cawda Capsicum. Badanaa waxay u muuqataa midab liin dhanaan ah (nus-bisil) iyo midab casaan (bisil), in kasta oo ay si siman u suurtagal tahay in laga helo midabbo kale sida bunni, casaan, caddaan iyo jaalle.
Qaababka
Mid ka mid ah astaamaha ugu waaweyn ee basbaaska habanero ayaa ah inuu leeyahay qaab u gaar ah oo, si uun u muujiya dhadhankiisa. Intaa waxaa dheer, Chili-kani wuxuu u taagan yahay inuu maro heerar kala duwan oo ah bislaansho ay ku hesho midab kale.
Waxay ku bilaabmaysaa cagaar, ka dib waxay isu rogaysaa oranji waxayna ugu dambeyntii qaadatay midab casaan ah. Sidoo kale, Sidoo kale waa suurtagal in la helo noocyo kale oo leh heerar kuleyl ah oo kala duwan.
Sida basbaaska, basbaaska habanero wuxuu ka mid yahay qoyska Solanaceae, taas oo ka mid ah waxyaabaha ay jecel yihiin dad badani markay buuxinayaan qaboojiyayaashooda, gaar ahaan xilliga xagaaga, maadaama ay u oggolaanayso oo keliya in la cuno iyada oo cusub, laakiin sidoo kale in loo isticmaalo in lagu diyaariyo suugada iyo xitaa iyada oo la raaciyo suxuunta kulul iyo cuntada kala duwan.
Asalka basbaaska habanero
El Capsicum Shiinaha Waxay ku dhalatay dhulka hoose ee laga helo dooxada Amazon, oo ah meel ay ka soo faaftay Kolombiya, Venezuela, Antilles, GuyanaIWM, waxaa mahad leh dheryasameeyayaashii iyo beeraleydii u haajiray dhulalkaas.
Si kastaba ha ahaatee, hadda Mexico waxay ku guuleysatay inay isku muujiso inay tahay waddanka ugu weyn wax soo saarkeeda, tan iyo sanad kasta waxay maamushaa inay soo uruuriso kudhowaad 1.500 tan oo basbaas habanero ah, taas oo u ogolaatay in loo tixgeliyo inay tahay tixraac dhab ah gudaha dhaqanka gastronomic ee Yucatan.
Dhaqanka
ka abuurka wuxuu leeyahay awood aad u sareysa oo biqilka, taas oo ah sababta ay ugu fududahay inay u soo baxaan bilaa dhibaato ka dib dhowr toddobaad ka dib markii ay beerteen.
Dareenkan, waa in sidoo kale lagu sheegaa taas kaliya ku kori iyada oo ku jirta substrate fiber qumbaha in ay leedahay huur ku filan, iyo qofka macaamiisha ah, waxaan dhihi karnaa waa suurtagal in la helo substrates ganacsi oo tiro badan oo ay ka kooban tahay qadar cayiman oo kaliya maaddada dabiiciga ah, laakiin sidoo kale potassium, fosfooraska, nitrogen iyo waxyaabo kale oo yar yar.
Heerkulka iyo iftiinka
Basbaaska habanero wuxuu awood u leeyahay inuu u dulqaato soo noqnoqoshada tooska ah ee qorraxda dhib la'aan, in kastoo tan badanaa aan si weyn loogu talin, maxaa yeelay waxay dardar gelineysaa oo keliya geedi socodka bislaanshaha, laakiin sidoo kale midabku wuu isbedelaa. Sikastaba xaalku ha ahaadee, waxaa badanaa lagu talinayaa in la beero Capsicum Shiinaha meel bannaan oo ah heerkulka qiyaastiisu tahay 23-25 ° C.
Markii aad ku koray gudaha, way yara fududaan kartaa in la hubiyo in la ilaaliyo heerkulkaas, si kastaba ha noqotee, waxaa lagama maarmaan ah in la hubiyo in qorrax ku filan loo helo dhowr saacadood maalintii, marka lagu daro inaad raacdo nidaam qoyaan wanaagsan oo loo yaqaan 'substrate'.
Waraabiyaa
Marka xagaagu yimaado, heerkulku wuxuu u muuqdaa inuu kordhayo, sidoo kale biyuhu waxay u baahan yihiin intaas wuxuu soo bandhigayaa basbaaska habaneroSidaa darteed, waxaa muhiim ah in la hubiyo in substrate-ka si joogto ah qoyan loogu hayo si kor loogu qaado nuugista wanaagsan ee biyaha iyo nafaqooyinka labadaba iyada oo loo marayo xididdadiisa.
Waa lagama maarmaan in maskaxda lagu hayo in ay tahay in laga fogaado biyo fadhiisinta biyaha waraabka, maadaama haddii kale ay sababi karto qurmay waxayna fududeynaysaa horumarinta fungi. Taasoo la xiriirta tayada biyaha, waa suurtagal in la isticmaalo biyaha tuubada ilaa iyo inta waraabinta deeqsinimada leh si joogta ah loo fuliyo si loo abaabulo cusbada ku soo ururay agagaarka substrate-ka.
Wixii manjooyinkeeda ah, waa inaad hubisaa inaad sii waddo koritaankeeda adoo fulinaya manjooyin nadiifin ah xilliyo, si looga hortago inay noqoto keyn yar oo guriga gudihiisa ah.
Guryaha basbaaska habanero
Ka mid ah guryaha ugu waaweyn ee ay leedahay, waxaa suurtagal ah in la muujiyo kuwa hoos ku xusan:
Kiimiko
Basbaaska habanero wuxuu leeyahay ilo badan oo isku dhaf ah maxaa yeelay wax badan buu leeyahay capsaicinoids sida kuwa leh carotenoids, iyo sida laga soo xigtay baadhitaano kala duwan, labada cunsurba waxay leeyihiin firfircooni bayoolaji aad u weyn. Marka isticmaalkiisu wuxuu ka caawiyaa ka hortagga iyo sidoo kale inuu jirka ka ilaaliyo xaalado kala duwan oo xumaada, taas oo si weyn u saameyn karta caafimaadkaaga.
Nafaqo
Joogitaanka capsaicin ee halabuurka Capsicum Shiinaha waxay u ogolaatay iyaga in si weyn loogu qiimeeyo cuntada dad badan; marka lagu daro, waxay leeyihiin tabaruc sare fitamiinada A iyo C, magnesium, potassium, iron, niacin, thiamine, iyo riboflavin, sidoo kale leh hoos udhaca soodhiyamka.
Bogsiinta
Capsaicin waa walaxda ugu weyn ee basbaaska habanero, kaas oo siiya dareenkaas xiisaha leh taas sifooyin, oo waxay u taagan tahay inay waxtar badan leedahay kor u qaadista waraabka dhiigga, waxaana xitaa loo tixgeliyaa inay awood u leedahay inay gacan ka geysato ka hortagga horumarinta xinjirowga dhiigga, isla mar ahaantaana ay ka hortagto qallafsanaanta halbowlayaasha, sidaasna ay u yaraynayso halista laga bilaabo wadno xanuun.
Sidoo kale, helitaanka waxtarka sare ee fiitamiinada A iyo C, sidoo kale Aad ayey faa'iido u leeyihiin inay ka fogaadaan horumarinta dhibaatooyinka aragga, iyo sidoo kale cirridka, xuubka xabka iyo sidoo kale ilkaha.
Faa'iidooyinka basbaaska Habanero
Faa'iidooyinka ugu waaweyn ee basbaaska habanero uu bixin karo, waxaa ka mid ah kuwa soo socda:
Waa il weyn oo fiitamiin A ah waxayna leedahay labanlaab waxtarka fitamiin C, oo midhaha liinta badanaa bixiyaan, marka lagu daro caawinta hagaajinta nidaamka difaaca. Sababtoo ah waxay leedahay waxyaabo badan oo ka mid ah flavonoids antioxidant iyo beta-carotenes, isticmaalkeedu wuxuu ka caawiyaa inuu yareeyo gabowga, sidaas awgeed wuxuu kuu oggolaanayaa inaad ilaaliso muuqaal yar.
Waxay kaa caawineysaa yareynta madax xanuunka, maaddaama qabatinka 'capsaicin' uu leeyahay awood uu kula dagaallamo dhanjafka, isla mar ahaantaana, waa gargaar weyn si loo yareeyo xanuunka 'arthritis'. Waxay dhiirrigelisaa fayoobaanta guud maxaa yeelay waxyaabaha ay ka kooban tahay 'capsaicin' waxay siisaa astaamo lidka bakteeriyada, oo ka caawiya kahortagga iyo daaweynta dhibaatooyinka sanka.
Waxay u taagan tahay inay noqoto mid xoog leh oo ka hortag ah, sidaa darteed isticmaalkeedu waa mid aad waxtar u leh yareynta kaliya muruqyada xanuunka, laakiin sidoo kale xanuunka laabotooyinka; sidoo kale, waxay u oggolaaneysaa inay yareyso heerarka kolestaroolka dhiigga ku jira.
Aad ayey faa'iido ugu leedahay dheef-shiid kiimikaadka, maaddaama ay ku darsamidda 'capsaicin' lagu gartaa inay tahay wakiil kuleylka jirka, oo u oggolaanayakordhi waxqabadka dheef-shiid kiimikaadka oo sidaas awgeed, waxay u oggolaaneysaa jirka kaliya maahan inuu gubo baruurta, laakiin sidoo kale kalooriyada.
Waxay u roon tahay farxad, tan iyo markii isticmaalkeedu uu dhiirrigelinayo soo saarista endorphins iyo sidaas awgeed, waxay u oggolaaneysaa in la horumariyo xaalad wacan oo sababa dareen la mid ah kii soo maray markii la cabo khamriga.