Beeraha waa cilmi u baahan aqoon gaar ah nooc kasta oo dhir ah in la beero. Dhamaan kuwa ku dhiiraday dunidan cajiibka ah, ha ahaato dhanka aragtida warshadaha, hiwaayad ahaan ama beerta dhexdeeda, way ogyihiin inay ku qasban yihiin inay sidaa ku sameeyaan si dhab ah iyo aqoon buuxda si ay u arkaan natiijooyinka laga filayo.
Brassicaceae (Brassicaceae) ama iskutallaabIskutallaabta ku qodob) waa noocyo lama huraan ah oo faa'iidooyin waaweyn leh, beerashada iyo isticmaalka labadaba. In kasta oo ay ku jireen cuntada qarniyo, faa'iidooyinka ay ku bixiyaan cuntada maalinlaha ah wali waa la ogaanayaa.
Noocyada
ka Brassicaceae ama Cruciferae waxay leeyihiin tiro badan oo noocyo ah iyo adeegsiyo badan. Dhirtaas waxaa loo isticmaali karaa sidii cunto cusub oo dabiici ah waana sahlan tahay in la isticmaalo.
Beerista waxay faa iido u leedahay dalagyada kale sida sunta cayayaanka dabiiciga ah iyo waxay ka kooban yihiin waxyaabo badan oo nafaqo iyo daawo leh. Waxa kale oo jira noocyo qurxin qurux badan.
Qoyska dhexdiisa noocyadan kala duwan ee cilmiga dhirta leh ayaa ah waxaa ku jiri kara sagaal nooc iyo lix nooc oo keliya oo ah oleracea oo ka mid ah kuwa xiisaha weyn u qabay beeralayda waxaa ka mid ah xididka basbaaska leh, dhammaan noocyada kaabajka kaabashka, kaabashka, brussels sprouts, broccoli, broccoli, kaabajka cas, dabocase, arugula, dabocase iyo biyo-biyoodka.
Qaababka
Sifooyinka aan tilmaami karno waxaa ka mid ah kaas oo noqon kara sanadle ama sanadle ah. Waxay ku dhacaan aagagga dhexdhexaadka ah iyadoo la doorbidayo dalagyada ayaa si wanaagsan ula qabsada cimilada qabow. Caleemaha waxay had iyo jeer yihiin kuwo bedbeddela oo dhif iyo naadir ah oo iska soo horjeedda oo ay marar dhif ah la yimaadaan waraaqo kala duwan.
Ubaxyada Brasicaceae guud ahaan waa qaab kooxeedyo, ahaanshaha kuwan kaamil ah oo joogto ah. Hoolka waxaa had iyo jeer lagu soo bandhigaa nectaries, mararka qaarkood siddooyin ka mid ah stamens ayaa lagu dhejiyaa banaanka.
Jaan-goynta ubaxku wuxuu leeyahay afar sepal oo labo lamaane ah oo la go'doomiyay waxayna leedahay afar xayawaan oo aan la ilaalin karin oo leh lamina ka sarreysa sepals-ka oo dhif iyo naadir ah. Androecium wuxuu leeyahay tetradyne oo leh lix stamens gyinocium-na wuxuu leeyahay laba carpels.
Midhaha noocyadan waxaa laga helaa a kaabsal loo yaqaan siilique ama silikiule. Abuurku malaha endosperm, waxay leeyihiin labo xabag iyo uurjiif oleaginous ah, manka wasakhda waa entomogamous waxaana lagu badali karaa autogamy sababo laxiriira gaagaaban. Jumladaha jibbaarada waxaa lagu soo bandhigay qaab kooxeedyo.
Isticmaal
Marka la eego isticmaalka aadanaha, iskutallaabta Waxay siiyaan fiitamiinno iyo macdano muhiim u ah cuntada maalinlaha ah.
Su Waxyaabaha sare ee antioxidants iyo fiber dabiiciga ah waxay ka dhigeysaa iyaga cunno leh waxyaabo liddi ku ah kansarka, kuna habboon cuntada, maaddaama aysan lahayn kaloriin badan.
Isticmaalkeedu waa mid aad u baahsan oo saaxiib muhiim u ah sugnaanta cuntada, adoo ka doorbidaya inaad ku cuntaan ceyriin, laakiin waa in lagu dhaqo taxaddar.
Dhaqanka
Beerista Brasicácea waxay soo jirtay 2500 sano dhalashadii Ciise ka hor waana la ogyahay taas wuxuu ka yimaadaa galbeedka Aasiya iyo Yurub, halkaasoo wasakhda dhirta ay marwalba iskutallaabtay. Ka dib markii abuurku soobaxay, xubinta taranka waa in lagu sameeyaa maalmo daruuro leh, sidoo kale waxay kugula talineysaa inaadan waraabin ilaa laga beero.
Inta lagu jiro bisha koowaad iyo badhka waa aad muhiim ugu ah xakamaynta haramaha agagaarka geedka. Dhulka ay ku beereen waa inuu lahaadaa PH inta udhaxeysa 5,7 iyo 6,8. Beerista waa in la rogrogaa maadaama ay u baahan yihiin carro aad u wanaagsan oo nafaqo leh sidaa darteedna ay duugoobaan.
Carradu waa inay noqotaa guduud ama dhoobo dhoobo iyo hodan ku ah maadada dabiiciga, taasi waa in la yiraahdo, in kuwani ay tahay in si fiican loo bixiyo.
Goosashada waa in si taxaddar leh loo sameeyaa si loo hubiyo soo-saarka geedka. Dhinacyada sida heerkulka, iftiinka, roobka, dabaysha iyo huurka hawada.
Dhirtaasi waa la sii daayayshaaha ku jira cuntada aadanaha sannado badan iyo waxsoosaarkeeda wax ku oolka ahi wuxuu ka dhigayaa faa'iidooyinka iskutallaabta lagu gaarsiiyo kumanaan dad ah oo adduunka ku nool noocyadiisa kala duwan.